В INSPIRO Neurobistro мы создали безалкогольную барную карту в качестве инструмента для восстановления и ясности ума. Она состоит из напитков собственного приготовления без добавления сахара, а в её основе ферментация — древняя технология, которая сегодня звучит как наука будущего.
Ферментированные напитки — самый точный и элегантный способ работы над собственным состоянием, энергией и настроением. Пробиотики, органические кислоты, полифенолы — каждый глоток такого напитка работает на увеличение полезного бактериального разнообразия в микробиоме, как следствие — создает идеальный фон для насыщенной жизни.
Water Kefir, Kombucha на иван-чае, Apple Schorle с хлорофиллом, Fermented Redvine с вишней, томатной водой и дубовой щепой — каждая позиция проходит полный цикл живой ферментации. Мы останавливаем процесс на пике, когда спирт ещё не образовался, а вкус и польза уже достигли максимума.
Будем рады видеть вас в @inspiro.neurobistro на ритуал восстановления исходных настроек организма при помощи нашей барной карты через вкус, аромат и текстуру.
Мы с большим интересом наблюдаем за тем, как прямо сейчас трансформируется ресторанный рынок. Слова «longevity», «функциональная еда» и «биохакинг» звучат в индустрии все чаще. Крупные игроки заявляют о смене концепций и готовности стать пионерами в еде будущего.
И это отличная новость. Значит, 9 лет назад мы не ошиблись.
Как первопроходцы этого направления в России, мы искренне рады такому развороту индустрии. Мы готовы делиться экспертизой и помогать всем новым игрокам, которые планируют искренне поддерживать и развивать этот вектор. Чем больше проектов задумается о реальном ресурсе гостя — тем лучше для всех нас.
Но мы считаем важным обозначить одну критически важную грань. Самая большая ошибка, которую может сделать сейчас рынок — превратить здоровье гостя в сезонное спецпредложение.
Создавать еду, которая влияет на качество жизни и нейробиологию человека — это колоссальная ответственность перед гостем. За этим должна стоять фундаментальная наука, а не желание быть в тренде.
Высшая точка нашей работы наступит тогда, когда нейропитание перестанет быть для рынка громкой инновацией и станет базовым стандартом жизни. Той невидимой нормой, где за красивой и безупречно вкусной едой всегда стоит глубокая наука, по умолчанию делающая вас здоровее.
И как же прекрасно, что индустрия наконец-то готова идти к этой цели вместе с нами.
INSPIRO Blends в ROBINEAU Gallery
Во всех культурах ритуал служит структурой, благодаря которой верования обретают форму, а время на мгновение замирает.
@inspiro.blends стали частью открытия выставки R I T U A L. Этот вечер был настоящим путешествием в Храм под живые звуки мантры и медитативное действие создания мандалы в сопровождении наших напитков.
Ламы прибыли из Санкт-Петербурга, Дацана Гэменчойнэй. Дацан был основан в 1909 году, сегодня он празднует 117 лет! Ламы священные служители монастыря и проживают там 22 года. Кураторы направят пожертвование к в Дацан Гунзэчойнэй в поддержку монахам создающим мандалу с проданных работ.
Благодарим @robineau.art за возможность стать частью ритуала открытия выставки!
Это настоящий прорыв в гастрономии! Ежовик гребенчатый — гриб, который изменит ваши нейронные связи!
Ежовик — мощнейший природный ноотроп. Исследования доказывают, что ежовик физически стимулирует нейрогенез — образование новых нейронных связей. Это влияет на память, способность быстро обучаться и сохранять кристальную ясность ума. А ещё этот гриб способствует восстановлению миелина — помогает нервной системе обновляться, возвращая вам ровное, спокойное состояние.
Мы считаем большим упущением принимать такой продукт в капсулах, потому что текстура ежовика отлично впитывает ароматы костра и раскрывают глубокий, насыщенный вкус умами. Поэтому мы сами выращиваем этот гриб для INSPIRO на ферме во Владимирской области. Это позволяет нам контролировать микроклимат и собирать грибы на самом пике их свежести и концентрации полезных веществ, сразу отправляя в нашу гастрономическую лабораторию.
Ваша тарелка — это самый вкусный и легальный инструмент для перепрограммирования мозга. Нейрогенез и восстановление нервной системы могут происходить через красивый, эстетичный и безупречно вкусный опыт. Например, с оливье или со стейком из ежовика, в @inspiro.neurobistro или с нейрослайсами из ежовика из линейки @inspiro.gourmet
Выбирайте топливо, достойное ваших целей 🌱
INSPIRO ищет пекаря 🌱
INSPIRO — инновационная экосистема проектов, объединённых общей миссией: создавать мир, где еда становится частью устойчивого здоровья и гармонии с природой.
Сегодня мы развиваем несколько направлений:
INSPIRO ArtCenter @inspiro.artcenter — иммерсивные ужины высокой нейрогастрономии
INSPIRO Gourmet @inspiro.gourmet — ремесленные продукты
INSPIRO Blends @inspiro.blends — гастрономические безалкогольные напитки
INSPIRO Neurobistro @inspiro.neurobistro — ресторан растительной нейрогастрономии
и лабораторию, где создаются новые продукты и гастрономические идеи.
Сейчас мы расширяем команду и ищем пекаря.
нам важно:
— профессионализм и желание развиваться
— интерес к современной гастрономии
— интерес к ферментации и работе с цельным зерном
— открытость к обучению и новым подходам
— внимание к продукту и процессу
что мы предлагаем:
— работу с ремесленным хлебом и длинной ферментацией
— участие в создании продуктов для INSPIRO Gourmet
— работу в лаборатории и на кухне инновационного гастрономического проекта
— профессиональный рост в быстро развивающейся экосистеме
— честную и открытую рабочую среду, где ценят людей и их труд
если вы чувствуете, что гастрономия может не только удивлять вкусом, но и приносить пользу человеку и природе — будем рады познакомиться.
отправляйте резюме:
[email protected]
+7 916 420 27 28
INSPIRO — место, где создаётся гастрономия будущего.
Your Simply Health Concierge × INSPIRO
Еда может влиять на наше состояние — концентрацию, уровень энергии и эмоциональный баланс. Именно этой идее посвящена коллаборация INSPIRO Neurobistro @inspiro.neurobistro и Simply Health @simplyhealth.concierge
В этой философии еда рассматривается не только как источник вкуса, но и как фактор, влияющий на концентрацию, уровень энергии и эмоциональный баланс.
В коллаборации с Your Simply Health Concierge бренд-шеф INSPIRO Кирилл Губин разработал блюда для Постного рациона.
В основе меню — функциональные ингредиенты и продукты сложной ферментации:
▫️ежовик гребенчатый — природный ноотроп ▫️дикоросы с фермы на Алтае ▫️кодзи-овощи и темпе из гороха
Попробовать блюда INSPIRO можно в составе Постного рациона Your Simply Health Concierge.
Предложение действует в период Великого поста.
Что происходит с морковью, если добавить кодзи?
В нашей INSPIRO Lab мы готовим кодзи-морковь — продукт, в котором ферментация позволяет глубже раскрыть вкус овоща.
Процесс начинается с инокуляции: к подготовленной моркови добавляются споры кодзи. Эта культура запускает работу ферментов и постепенно преобразует структуру растения.
Во время ферментации морковь проходит несколько стадий. Меняется текстура, аромат становится глубже, вкус — более насыщенным. Появляются ноты умами и мягкая природная сладость, которую усиливает работа ферментов кодзи. Ферментация делает продукт более функциональным. В моркови формируются активные ферменты, а питательные вещества становятся легче усваиваемыми. Такие продукты поддерживают здоровый микробиом и помогают организму эффективнее работать с пищей.
Кодзи-морковь мы используем в продуктах INSPIRO Gourmet @inspiro.gourmet , а также на кухне INSPIRO Neurobistro @inspiro.neurobistro . Например, она входит в состав пиццы чоризо — одного из любимых блюд гостей. В таком сочетании кодзи-морковь работает не только как вкусовой акцент. Ферменты, образующиеся во время ферментации, помогают более мягко усваивать углеводы и поддерживают баланс пищеварения.
INSPIRO — экосистема питания будущего, объединяющая гастрономию, науку и культуру ради здоровья человека и планеты.
Сейчас мы расширяем команду и открываем набор на следующие позиции:
— Повар (горячий / холодный цех)
— Пиццайоло
— Кондитер
— Бармен
— Официант / Хостес
Мы ищем людей, которым интересны современные гастрономические инновации и которые готовы стать частью новой культуры питания в ресторанной индустрии.
Нам важны:
— профессионализм и желание развиваться,
— интерес к растительной кухне и новым технологиям,
— готовность работать с продуктами собственной ферментации и локальной органикой,
— открытость к обучению и новым подходам,
— стремление создать культуру питания будущего вместе с нами.
Если вы чувствуете, что гастрономия сегодня должна не только удивлять вкусом, но и нести пользу человеку и природе — мы на одной волне!
Что мы предлагаем:
— работу с инновационными техниками приготовления: длительная ферментация и ремесленные процессы;
— корпоративную культуру нового формата: практики осознанности, йога, внутренние обучающие программы;
— возможность профессионального роста в быстро развивающейся экосистеме;
— честную и открытую компанию, где уважают людей и их труд.
Если вы хотите стать частью проекта, который меняет культуру питания — отправляйте резюме на почту: [email protected] или по номеру телефона +79164202728
INSPIRO — место, где создаётся гастрономия будущего.
17 декабря в Рахманиновском зале Московской консерватории состоялся благотворительный предновогодний вечер Neuro Sound by 100plus @100plus.club — камерное событие для закрытого сообщества людей, выбирающих осознанный образ жизни, развитие и внимание к внутреннему состоянию.
Гостями вечера стали участники клуба 100plus — предприниматели, лидеры индустрий, представители интеллектуальной и креативной среды. Концепция клуба основана на идее долголетия, качества жизни и развития когнитивного и эмоционального ресурса через науку, культуру и практики осознанности.
Под сводами зала зажглись тысячи свечей, пространство наполнилось музыкой и редким ощущением тишины и присутствия. В этот вечер гостей встречали гастрономические безалкогольные напитки INSPIRO Blends, ставшие частью ритуала мягкого погружения в атмосферу события. Для INSPIRO Blends было особенно ценно стать партнёром этого вечера. Напитки органично дополнили вечер, поддерживая ясность, баланс и праздничное ощущение присутствия. Благодарим команду 100plus за доверие и возможность быть частью этого события.
Каждое растение здесь растёт в заботе и внимании. Анна и Сергей Морозовы переехали из города, чтобы жить ближе к земле и создавать продукты, которые сами хотели бы есть.
На «Ферме Никола-Ленивец» нет химии — только компост, мульча и естественные циклы природы. Всё здесь делается с любовью к земле и с уважением к её ритму. Каждый овощ, каждая зелень — это часть истории фермы, частица труда и заботы людей, которые верят, что еда может быть живой и настоящей.
Для INSPIRO эта ферма — больше, чем поставщик. Это партнёр и вдохновение: овощи, которые несут здоровье, силу и уважение к природе, от поля до вашей тарелки.
@inspiro.gourmet – запуск новой категории продуктов!
Мы так долго шли к этому, и вот – можем, наконец-то, поделиться с вами тем, что создавали с такой любовью.
Мы собирали целостную систему, где каждый продукт имеет смысл и приносит пользу, подтверждённую научно. Где каждое блюдо можно есть каждый день, и это не будет компромиссом между вкусом и пользой, а станет естественным выбором для тех, кто хочет чувствовать себя лучше не когда-нибудь потом, а уже сейчас.
⠀
За этими продуктами – сотни часов исследований, десятки дегустаций и сложная система сертификации.
Мы долго искали, как совместить:
— ферментацию нового поколения
— последние научные данные о микробиоме, нейропитании и функциональных продуктах
— и простоту, чтобы это было удобно, вкусно, и понятно в обычной жизни
⠀
Так родилась наша линейка INSPIRO Gourmet – еда будущего на пересечении традиций и современной науки.
⠀
Мы называем это нейропитанием – новой категорией еды, которая создана для восстановления, устойчивости и ясности.
⠀
Это продукты, которые можно взять с собой, добавить к блюду, или съесть самостоятельно.
27 октября – первый дроп.
Лимитированное количество, только для тех, кто зарегистрируется в боте.
Мы открываем дверь в новую культуру питания. И приглашаем вас попробовать первыми!
Ссылка в шапке профиля.
Еда начинается до кухни. В поле, в руках, в ремесле. Мы даем времени сделать свое. Так рождаются продукты Gourmet — живая еда, которая каждый день звучит по-новому
