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Bonito en escabeche 🥕🧅 Buenas! Hoy os traigo un aperitivo de toda la vida, pero no por ello, menos rico Me gustan mucho las conservas de pescado, así q pensé en hacer las mías propias. Fue un acierto total y absoluto. Y si ya te lo tomas con una cervecita y un buen pan, ya es gloria bendita 😂 Si pasáis las fotos veréis cómo era la cacerola q hice!!! 🥕🧅 Ingredientes 🧅60 ml AOVE 🥕450 grs bonito en tacos 🧅1 cebolla 🥕4 dientes de ajo 🧅1 cdta pimienta negra en grano 🥕1 zanahoria 🧅1/2 cdta tomillo 🥕1/2 cdta eneldo seco 🧅2 hojas laurel 🥕1 cdta pimentón dulce 🧅60 ml vinagre manzana 🥕120 ml agua 🥕 Calentamos el aceite y sellamos el bonito. Lo apartamos 🧅En ese aceite pochamos la cebolla a juliana , los dientes de ajos laminados, la zanahoria a rodajas, la pimienta, tomillo, eneldo y laurel. Salamos 🥕Cuando todo esté pochadito, apartamos del fuego y echamos el pimentón. Lo refreímos con el calor residual 🧅Ponemos al fuego de nuevo con el vinagre, el agua y el bonito. Cuando empiece a hervir, ponemos fuego medio-bajo, unos 5 minutos y apartamos 🥕Lo vertemos todo en un tarro hermético y a la nevera unas 24h. Dp de ese tiempo, ya lo podemos disfrutar 😋 #escabeche #bonito #tapear #bonitoenescabeche #tapa

Agua de horchata de avena 🥛🍶 Buenas hoy es el #bebidasinternationalday de @retointernationalday #internationalday Os presento una bebida fresquita sin alcohol. Iba a hacer una alcohólica, pero me acordé q hace un año, fui a un curso de comida mexicana en la Casa de México de Madrid @casademexicoenespana . Hicimos esta bebida, entre otros platillos caseros, pero yo nunca la hice en casa Ellos la toman allí como si fuera limonada. Está dulce y especiada y con bien de hielo , está de muerte mundial 😅🤣🤣 🥛🍶 Ingredientes 🥛1 l de agua fría 🍶370 grs de leche condensada ( yo le puse light) 🥛370 ml de leche evaporada 🍶250 grs de copos de avena 🥛1 cda esencia de vainilla 🍶1 cdta canela molida Tan fácil como batir todo, y servir con bien de hielo. Si se quiere más líquida, no tan densa, pues echar un poco más de agua 😊 #horchata #avena #bebida

Setas con kikos y alioli de soja🍄‍🟫🌽 Buenas Llevo mucho tiempo q no publico con asiduidad. Eso no significa q no cocine platos nuevos. Pero la vida no me da para más 😅 Repasando mis platillos, he encontrado este aperitivo, fácil y resultón. Son unas setas empanadas con kikos, fritas y luego un alioli con un toque asiático. Os aseguro q está de muerrrrrte 🍄‍🟫🌽 Ingredientes setas 🍄‍🟫250 - 300 grs setas 🌽1 paquete de kikos 🍄‍🟫Sal y ajo en polvo 🌽Harina de fritura 🍄‍🟫1 ó 2 huevos 🍄‍🟫 Trituramos el paquete de kikos. 🌽Lavamos y secamos muy bien las setas 🌽Las aderezamos con la sal y el ajo 🍄‍🟫Las pasamos por la harina, luego por el huevo batido y por los kikos triturados 🌽 Freímos 🍄‍🟫🌽 Ingredientes alioli 🌽1 huevo 🍄‍🟫1 diente de ajo 🌽1'5 cda salsa de soja 🍄‍🟫 Vinagre de arroz 🌽Aceite oliva 0'4° Y a disfrutar😋😋 #setas #aperitivo #starter #alioli

Muffins de pistachos y anacardos 🍯🧁 Buenas! Un muffin para la merienda??? Hoy es el día de #gordeandoconqueso de mi @gordeandoporelmundo , y la ratoncita @cocinaconlui nos acompaña este mes A mí me gusta mucho el feed de Mariquilla @gordeandoporelmundo . Original, sabroso y rico Le vi estas magdalenas, y me entraron unas ganas enormes de hacerlas y comerlas 🤣🤣 Espero q te gusten @gordeandoporelmundo 😘 🍯🧁 Ingredientes húmedos 🍯60 grs AOVE 🍯1 huevo L 🍯65 grs yogurt griego 🍯60 grs leche 🍯3 cdas pasta dátiles casera 🍯3 cdas crema anacardos 🍯1 Cda Aroma vainilla 🧁🍯 Ingredientes secos 🧁80 grs harina almendras 🧁60 grs harina arroz 🧁50 grs pistachos triturados 🧁7 grs impulsor químico 🧁Pizca sal 🍯🧁Mezclamos por separado los ingredientes húmedos y los secos 🍯🧁Luego los batimos todos juntos 🍯🧁Rellenamos los moldes y los metemos unos 20-30 min en la nevera 🍯🧁Metemos en el horno precalentado a 200° unos 5 min, luego bajamos a 180° unos 15 min 🧀 Ingredientes frosting 🧀190 grs queso untar light 🧀30 grs proteína de aroma vainilla 🧀2 cdas leche Lo batimos todo. Lo metemos en una manga pastelera. A la nevera un rato. Y decorar con el frosting y trocitos de pistachos A disfrutar 😋 #cheese #muffins #pistachio #magdalena

Fideuá 🥘🦞 Buenas Hoy es el día de @homenajeblog2022 Y la homenajeada es @luiseta_11_food Luisa tiene un feed increíble. Me he guardado algunas recetas 😀😀 , pero me decidí por la fideuá, pq aunq suene raro, nunca la había hecho antes Os puedo asegurar q está para chuparse , literalmente, los dedos El enlace para ver todas las recetas es /2026/04/homenaje-luiseta11food.html 🥘🦞 Ingredientes ( 5 - 6 PAX) 🥘500 grs fideos para fideuá 🥘Fumet de langostinos 🥘Caldo de rape y gallineta 🦞500 grs anillas calamar 🦞300 grs almejas abiertas al vapor 🦞 Langostinos 🦞 Mejillones abiertos al vapor 🥘1 diente ajo 🥘1 cda carne ñora 🦞1 cdta pimentón dulce ahumado 🦞 Cúrcuma 🥘200 - 300 grs tomate triturado 🦞 AOVE 🥘Sal y pimienta 🦞Poner el AOVE en la paellera y sofreír los langostinos. Apartamos 🥘En ese mismo aceite echamos los calamares cortaditos y salpimentados, y los refreímos. Bien sofritos 🦞Ponemos el ajo muy picadito, pimentón y ñora. Le damos unas vueltas a fuego muy bajo para q no se queme 🥘 Añadimos el tomate, salamos y hacemos 🦞Echamos los fideos , apartamos del fuego, y con el calor residual,los refreímos 🥘Volvemos a poner al fuego y los bañamos con los dos fumets . Yo calculé como 100 - 150 ml por cada 100 grs de fideos. Si nos quedamos cortos siempre se puede añadir un poco más de caldo 🦞Corregimos de sal y aderezamos con la cúrcuma . Cocemos el tiempo indicado por el fabricante. Los primeros 3 min a fuego fuerte y luego bajamos un poco 🥘Cuando estemos a punto de retirar del fuego, colocamos las almejas, langostinos y mejillones. Apartamos , tapamos y dejamos reposar unos 5 min Listo y a disfrutar 😋 #fideuá #homenajeblog #comidatradicional #marisco #fideua

Bacalao confitado con cebolla caramelizada sobre crema de calabaza especiada 🍯🧅 Jaja 😂😂 q pedazo de nombre!!!! Pero no sabía cómo acortarlo Buenas!! Cómo han ido esas vacaciones de semana santa?? Apetece un plato así lleno de saborrrrrrr? Hoy celebramos #caramelointernationalday con @retointernationalday #internationalday Cuando se propuso caramelo y caramelizar, pensé en dulce, y sobre todo en caramelo salado Pero quería hacer algo salado Sólo una vez caramelicé cebolla, y lo hice mal, pq le puse azúcar Así q eché mano de mi "paciencia" y caramelicé cebolla. Más de hora y cuarto tardó!!!! Y con el corazón en un puño por si se quemaba 🤣 Pero mereció la pena. Q rica!! Confité lomos de bacalao. Hice un puré de calabaza especiado con comino y jengibre. Rematé con huevo duro y la cebollita confitada 🧅 Cebolla 🧅3 cebollas hermosas 🧅Un pelín de aceite Cortamos la cebolla en juliana. Ponemos el aceite en una sartén a fuego medio -alto. Salteamos la cebolla como 3 min. Luego bajamos el fuego ( 5 de 10) y tapamos. Moveremos de vez cuando. Cuando empiece a estar dorada, bajamos otro poco (4). Aquí ya hay q tener cuidado q no se pegue. Total tiempo: 1h, 1'15h 🐟Bacalao 🐟AOVE 🐟1 guindilla 🐟 Bacalao desalado Ponemos el bacalao, con la piel hacia abajo, en una olla con el AOVE ( q lo cubra), y la guindilla. El aceite tiene q estar a una temperatura constante de 80° para meter el pescado y mantener esa temperatura Lo tuve 8 - 10 min, cuando el pescado empieza a soltar su gelatina 🍯 Puré 🍯1 cebolla 🍯1/2 calabaza cacahuete 🍯1 zanahoria 🍯1 patata 🍯Pimienta blanca 🍯 Jenjibre polvo 🍯Comino polvo 🍯 Pelín de agua 🍯Queso untar 🍯Pochamos la cebolla en un poco de aceite 🍯Echamos el resto de los ingredientes excepto el queso. Salamos. Cocemos . Tiene q quedar espeso. 🍯 Trituramos con el queso 🧅🐟🍯Presentamos: el puré, huevo duro picadito, el lomo, la cebolla caramelizada y un poco de cebollino De muerrrrrte mundial 🤣 #bacalao #cebollacaramelizada #purecalabaza

Guiso de papas con costillas 🍲🍖 Buenas. Hoy os traigo un plato q no se lo salta un torero 🤣 Un plato tradicional, pero no por ello menos rico. Aunq no os lo creáis, nunca hice papas con costillas. Las papas las he guisado de mil formas, pero con costillas, no🤭 Hoy es el día de @homenajeblog2022 #homenajeblog y le toca el turno a Catina @catinabd Me he quedado con ganas de hacer alguna receta más, pero no me ha dado la vida😅 Tenéis todo el recopilatorio de este homenaje en : /2026/02/la-cocina-de-catina-temporada-202526.html 🍲🍖 Ingredientes ( 5 - 6 PAX) 🍲1'7 kg de costillas 🍖2 cebollas 🍲5 dientes de ajo 🍖1 pimiento rojo italiano 🍲1 pimiento verde italiano 🍖200 ml vino @montillamorilesdo 🍲 Tomillo fresco 🍖Hebras de azafrán 🍲1/2 cdta pimentón picante 🍖Unos 150 grs shitake 🍲Perejil fresco 🍖Patatas 🍲 Salpimentamos las costillas y las doramos en una sartén. Reservamos 🍖Ponemos ese aceite de refreír las costillas, en la olla exprés rápida. Pochamos toda la verdura a excepción de un diente de ajo 🍲Una vez pochada la verdura, la trituramos y la ponemos de nuevo en la olla, junto a las costillas. 🍖Regamos con el vino y evaporamos un poco el alcohol 🍲Metemos unas ramas de tomillo fresco, el azafrán y pimentón. Rectificamos de sal y cerramos. Las tuve unos 10 min 🍖Mientras con el ajo sobrante, salteamos las setas en una sartén, junto un poco de perejil fresco 🍲Abrimos la olla y metemos las patatas chascadas. Chup , chup a fuego lento. Y dos o tres min antes de apartarlo del fuego, volcamos los shitakes en la olla Listo para relamerse los bigotes🤣😋 #guiso #guisotradicional #papasguisadas #papasconcostillas

Un plato delicioso presentado en una mesa bonita y primaveral, os hace? Mi amiga @lolaaguza y yo , hemos colaborado de nuevo las dos. Ella ha montado una mesa primaveral preciosa No le falta ni un detalle Yo me ocupé de rellenar esos platos con unos espárragos rellenos de melón, gambas y aguacate, aderezado con salsa coreana y unos puntos de alioli de calabacín Tenéis la receta aquí: /p/CsESJ0iIcOz/?igsh=MXB4dWNpbjV3cTE3bA== El plato estaba riquísimo, y comerlo en una mesa como las q prepara mi amiga y decoradora @lolaaguza , no tiene desperdicio Si pasáis las fotos, veréis muchos más detalles Y como dice ella : " Cuando la decoración y la cocina se encuentran, la magia aparece" Si alguien está interesad@ en un catering delicioso y/o una mesa despampanante, mandadnos un mensaje por privado Q disfruteis el resto de la tarde😘

Y si la primavera empezará en la mesa? 🌿 Cuando decoración y cocina se encuentran.... la magia aparece. Decoración y mesa: @lolaaguza Delicia gastronomica: @ ingv_17 Una mesa bonita reúne flores, sabores y momentos que merece la pena recordar. #mesasconestilo #decoraciónprimaveral #tabledecor #inspiracionhogar #mesabonita.

Palmeritas de sobrasada vegana y dátiles 🍅🌶️ Buenas Mirad lo q traigo hoy para celebrar el #snackinternationalday de mano de @retointernationalday #internationalday La verdad es q no sé si vi la idea por las redes o se me ocurrió a mí, o una mezcla de todo 🤣🤣 Tengo memoria "Dori" La sobrasada vegana es una crema de tomates secos en aceite con especias y pimentón. Le añadí a las palmeritas, dátiles, para darles un toque dulzón al salado de la crema con especias Las palmeritas no me han salido muy bonitas 🤣. Tendría q haber metido el rollo de hojaldre en el congelador un ratito, para luego hacer mejor los cortes. Pero era tarde y teníamos hambre 🤣 Están riquísimas. De veras q sí. 🍅🌶️ Ingredientes 🍅1 masa de hojaldre 🍅50 grs nueces 🍅1 cdta pimentón ahumado 🌶️1 cdta tomate concentrado 🌶️1 cdta orégano 🌶️1'5 cdta comino molido 🍅1 diente de ajo 🍅1/2 cdta pimentón picante 🌶️Pizca de sal 🌶️1/2 cdta pimienta negra 🍅95 grs tomates secos en aceite ( peso escurrido) 🌶️Aceite de los tomates 🍅5 ó 6 dátiles 🍅Nada más q hay q triturar todos los ingredientes. 🌶️Extendemos la masa de hojaldre. La untamos con la sobrasada. 🍅Cortamos muy pequeños los dátiles y los ponemos sobre la masa 🍅Enrollamos de un extremo hasta la mitad. Y hacemos lo mismo con el otro extremo 🌶️Cortamos en rodajitas y al horno hasta q estén doraditas Fácil, rico y resultón 😊😊😊 #vegetariano #snacks #sobrasada

Quiche de masa de garbanzos, rellenos de tomates, queso y puerros 🍅🫓 Buenasss Sí, habéis leído bien 😃La masa de esta quiché está hecha con garbanzos y especias. Y pq iba a hacer semejante cosa??? Pq tenemos un no reto de @legumbreslove y @pan_altrantran patrocinado por @harinatradicionalzamorana #pttnoretomasasconlegumbres #legumbrelove , donde tenemos q hacer masas con legumbres Os la traigo recién sacadita del horno. Pinta de muerrrrrte. Si pasáis las fotos, la veréis de cerca y parte del proceso Espero q os guste 🫓 Ingredientes masa 🫓400 grs garbanzos cocidos 🫓105 grs almidón de mandioca ( o de maíz o harina integral) 🫓7 cdas aceite de oliva 🫓1'5 cdta impulsor químico 🫓1 cdta sal gorda 🫓1 cdta paprika o pimentón de la vera 🫓 7 cdas de agua 🫓1 cdta orégano 🫓1/2 cdta ajo en polvo Tan fácil como triturarlo todo y ponerlo en la base de un molde forrado con papel de horno. Debe de quedar jugosa pero no pegajosa. La metemos al horno 13 min , ventilador 200° Sacamos y atemperamos *Si queremos manejar mejor la masa para forrar el molde, la metemos un rato en la nevera antes de extenderla en el molde 🍅 Ingredientes relleno 🍅2 puerros hermosos 🍅1/2 cebolla 🍅2 tomates de pera 🍅Un puñado de pasas 🍅Un puñado de nueces 🍅Unos tomates cherry 🍅Queso de cabra 🍅 Orégano 🍅 AOVE 🍅Cortamos los puerros y cebolla y los pochamos en una sartén 🍅 Cuando ya estén blanditos añadimos las pasas y nueces. Salamos y Salteamos un poco más 🍅Pelamos los tomates pera y los cortamos a rodajas. Los cherries por la mitad 🍅Disponemos dentro del molde los puerros, colocamos los tomates, Cubrimos de queso de cabra. Rociamos con un poco de AOVE y echamos orégano. Al horno hasta q esté doradita y a disfrutar 😋 #quiche #quiché #tomatoes

Muy buenas, Hoy no traigo ningún plato, ninguna receta Hoy os traigo la historia de @sara_buzon y la mía Sara, es una fotógrafa increíble. Es de Sanlúcar de Barrameda, Cádiz. La conocí por estos lares, hace ya algunos años. Empecé a seguirle pq me gustaban mucho sus fotos. Yo he estado haciendo cursos de fotografía durante muchos años, y tb pertenecía a una asociación fotográfica.Me encantaba observar en sus fotos el manejo de la luz. El cómo hacía q un plato se viera tan apetecible y te entraran ganas de darle un "bocao" a la pantalla. Ella trabaja para muchos restaurantes en Madrid Ya nos enteramos q las dos éramos de Cádiz. Ya me fue recomendado sitios para comer en Madrid, donde ella trabajaba. Ya me recomendó la feria de la tapa por su barrio. Ya hablábamos sobre cosas de nuestra tierra.... Y por fin nos conocimos en vivo y en directo el jueves pasado. Inauguró su primera exposición fotográfica en la sala @torero.disco No es una exhibición culinaria de fotografía. Es su recorrido personal y vital en la fotografía. Desde sus inicios en Sanlúcar hasta ahora. Son retratos flamencos, retratos con ángel. A mí me enamoró una foto q son unas manos de señora mayor, llenas de sabiduría, trabajo y tesón. Lo q representa el "alma" de tantos pueblos blancos gaditanos. La podéis ver si pasáis el carrusel. Pero no es una buena foto la mía. Había reflejos y no pude sacarla bien. Así os quedáis con las ganas y pasáis a verla en persona. Merece mucho la pena❤️❤️