✨️🌽 Empecé a cocinar con maíz criollo en la estufa de la casa. Ese camino hoy tiene dos formas: Aba Maíz, donde hacemos tortillas con lo esencial, e IGNA, mi versión más personal de lo que significa poner productos locales en la mesa. Aquí trabajamos con lo que da la cosecha, sin atajos.
¡Te invito a conocer el punto, a ver cómo nace cada tortilla y a sentarte en la mesa conmigo!
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#HistoriasQueSeComen #MaízCriollo #IGNA #AbaMaíz
Una vez más @elcanutotaqueria en la casa, menú exclusivo para este sábado.
Y como buena comilona termina con pachanga estará a cargo de @elsonido_oriente con vinilos de salsa y chucuchucu.
🐷Espinazo de cerdo, un clásico de nuestras sopas y guisos en Colombia, ahora lo puedes disfrutar para taquear y compartir.
Acompáñalo de una limonada de café o un guarapo.
Guiso de cola, un clásico colombiano.
Cocida a baja temperatura por 15 horas en guiso criollo. Acá la servimos con tortilla de maíz criollo para taquear. Un imperdible en @igna.rest
