Los que para ser suadero saben muy bien a birria…
Si, bajo el compromiso y el morbo de retar a la memoria, caminando llegué por los caminos del sur a otro punto donde era cónclave taqueríl del sagrado suadero.
Los famosos Tacos Charly, Av San Fernando cerca de la zona de hospitales. Hoy tristemente, al igual que muchas vedettes ochenteras o tour noventero viven de la nostalgia y del forzado engaño de creer que todavía están en su prime.
La diferencia está en que al menos con los artistas existe la concesión de la evolución y madurez por el paso de los años.
Pero con los tacos Charly, son definitivamente un embuste, un abuso y la arrogancia plena:
1.- El costo, cada taco es de $21 y aunque están medianamente bien servidos, están caros para el sabor que no tienen. Tomando en cuenta que son hechos con tortilla taquera.
2.- Están en un local que tiene más de 50 años y no aceptan pago con tarjeta, todo en cash. (¿Y los impuestos?)
3.- Lo más relevante, se anuncian como tacos de suadero… Y a decir verdad, para ser tacos de suadero saben muy bien a birria.
Se han dormido en sus laureles, tratan a la clientela como si le hicieran un favor con atenderles.
Otra triste historia de lo que, como dice la canción: 🎶 Lo que un día fue, no será 🎼
Hoy, después de varios años…
Decidí volver a probar los que en su momento eran los legendarios tacos de suadero de lo que en su momento era el único “súper” y panadería de Pedregal de Carrasco (Villa Panamericana), en los años 80s y parte de los 90s. Después de eso, esa única tienda fue perdiendo clientela ante la aparición de opciones más surtidas y con mejor calidad en la zona. Hoy hay un anodino Oxxo en su lugar. Y de aquellos legendarios tacos de suadero, junto a los cuales estaba una Señora haciendo gorditas de chicharrón que se acompañaban con una violentamente deliciosa salsa verde, ya no queda nada. Solo el recuerdo y una franquicia de los tacos Copacabana de Coapa.
He de decir que si me quedaron a deber y mucho. Quienes me conocen, saben de mi paladar garnachero. De mis altos estándares en lo que al sagrado suadero se refiere.
Este es un triste epitafio, por los tacos perdidos que jamás volverán, por los sabores que hoy son sólo memoria de algunos cuantos privilegiados.
¿Cómo es posible que siendo taquero de suadero no expongas el físico? Como lo haría cualquier delantero al calor de algún partido en las canchas que están al lado.
Le tiene miedo a mojar la tortilla en la grasa del suadero, no se vaya a quemar.
Y yo, me comí unos tacos que no me supieron gran cosa, pero lo hice como homenaje póstumo a esos tacos cuyo sabor llevo en la memoria y que como dije antes… Ya no volverán.
