It’s time… ⏰
Endlich wieder Spargel! Hier sind drei Varianten für euch, die ihr so bestimmt noch nicht probiert habt. Also worauf wartet ihr? 🤤👇
🍮 Spargel Panna Cotta
Weißen Spargel schälen und beide Spargelsorten in Stücke schneiden. Grünen und weißen Spargel mit Sahne, Milch, Salz und etwas Zucker in separate Töpfe geben und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze weich kochen. Anschließend getrennt pürieren und mit Parmesan, Zitronenabrieb sowie Pfeffer abschmecken. Gelatine 5 Minuten einweichen, ausdrücken und in die noch heißen Spargelmassen einrühren. Zuerst die grüne Masse in Gläser füllen, kurz kühlen lassen, dann die weiße darauf schichten und mehrere Stunden kalt stellen. Garnelen kurz blanchieren und abschrecken. Panna Cotta mit Garnelen und Basilikumöl toppen und servieren.
🥖 Spargel Bruschetta
Spargel in kleine Stücke schneiden, kurz blanchieren, abschrecken und mit ausgepresstem Zitronensaft, -abrieb, der Schalotte und Olivenöl marinieren. Ciabatta in Scheiben schneiden, in der Pfanne beidseitig rösten, mit Knoblauch einreiben und mit gezupftem Büffelmozzarella und der Spargelmischung belegen. Mit gerösteten Pinienkernen, Basilikum sowie Salz und Pfeffer toppen.
🍋 Spargel mit Burrata
Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. 1 EL Zitronensaft mit den übrigen Zutaten zu einem Dressing verrühren. Tomaten halbieren, Pinienkerne ohne Öl rösten. Spargel waschen, Enden entfernen und in Olivenöl mit etwas Salz anbraten. Zitronenabrieb zugeben und ein paar Minuten weitergaren, bis er weich, aber noch bissfest ist. Spargel und Tomaten anrichten, Burrata darauf setzen und mit Pinienkernen, Thymian und Pfeffer toppen. Mit Dressing beträufeln und servieren.
👉 Was probiert ihr als erstes aus?
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Spargel bleibt einfach ein Saison-Favorit 😍
Und die Zahlen zeigen: Die Begeisterung für das Frühlingsgemüse hält seit Jahren an. 🤝
Ob klassisch mit Sauce Hollandaise, vom Grill oder modern interpretiert. Spargel gehört einfach dazu.
Wie genießt ihr Spargel am liebsten? 👀
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Das war die Live! EXPO in Köln 😍
Ein Tag voller neuer Impulse, spannender Gespräche, persönlichem Austausch und kulinarischer Highlights. 💬🍴
Danke an alle Besucher, Partner und Aussteller, die dabei waren und diesen Austausch möglich gemacht haben. 🤝
📅 Save the Date: Nach der Sommerpause geht es am 30.09.2026 in Karlsruhe weiter. Tickets sind ab Juli erhältlich!
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Frischen Spargel erkennen ist gar nicht so schwer – wenn man weiß, worauf es ankommt 👀
Habt ihr schon mal den Quietsch-Check gemacht? 🤫
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Langjährige Partnerschaften entstehen nicht zufällig. 🤝
Das @ristorante.toto aus Hagen vertraut seit über 20 Jahren auf den Handelshof. Qualität, Frische und ein Sortiment, das im Küchenalltag einfach funktioniert, haben den Kunden überzeugt. ✔️🧑🍳
Danke an all unsere Kunden, die seit Jahrzehnten auf uns als Gastro-Partner setzen. ❤️
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Mahlzeiten retten lohnt sich 🌱
Apps wie Too Good To Go helfen dabei, überschüssige Mahlzeiten und Lebensmittel aus Gastronomie und Handel vor dem Wegwerfen zu bewahren. Nutzer können diese zu einem reduzierten Preis abholen und so aktiv Food Waste reduzieren. ✔️
Die Zahlen zeigen: Immer mehr Mahlzeiten werden inzwischen so gerettet. 💚
Habt ihr Too Good To Go schon ausprobiert?
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Zu schade zum Wegschütten 🍺
Nicht jedes Bier wird ausgeschenkt und genau darin steckt Potenzial für die Küche:
Ob knuspriger Bierteig, schnelles Bierbrot oder würzige Marinade. Aus Bierresten lässt sich so einiges Leckeres zubereiten. 🤤
Das Beste daran? Einfach umzusetzen und ein kleiner Schritt in Richtung weniger Food Waste. 💪
Was sind eure Go-to Hacks für die Resteverwertung?
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Es geht ans Eingemachte 👀
Woher kommt der Spruch eigentlich?
👉 Wir haben nachgeschaut und die Antwort darauf gibt’s im Reel.
Welches Sprichwort nutzt ihr ständig? 💬
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Holzbretter im Dauereinsatz?
Dann kommt’s auf die richtige Reinigung an. 🧼
Mit ein paar einfachen Basics bleiben sie hygienisch, formstabil und lange einsatzbereit. 💪
Wie reinigt ihr eure Bretter im Küchenalltag? 🪵
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Wo beginnt eigentlich Spitzenküche?
Nicht erst im Restaurant – sondern schon vorher.
Bei uns im Handelshof Haan.
Hier starten die Zutaten, Ideen und Inspirationen, die später bei @tasteover.duesseldorf auf dem Teller landen.
Wir sind stolz, als Partner dabei zu sein und die Küchen mit allem zu versorgen, was sie brauchen, um echte Genussmomente zu schaffen.
Seid gespannt – das wird richtig gut.
#Handelshof #Tasteover #Düsseldorf #Gastronomie
