Hamutal Yacobovitz

מתוך כתבת שקדים של שף אבי שטייניץ למגזין טעימות.

את משק חביביאן גיליתי במקרה, והוקסמתי מהמקום. שדות של ירוק, ירקות שנקטפו ממש עכשיו, עדיין רטובים מהגשם, מכוסים ברגבי אדמה. מניפות צבעים מרהיבות של טבע. צנון פוקסיה, אגס זהב, תפוחים אדום מרון. הגענו לשם בחמישי בבוקר, חמוטל ואני, לנשום את הטבע, לבחור ירקות עם יופי משלהם. הביקור הזה הפך גם לנקודת התחלה לפרויקט חדש. צילומים של חומרי גלם, כפרינטים לחללים שונים, בית, מטבח, משרד, סטודיו או בית קפה. צבעים, טקסטורות, פירות, ירקות ותהליכים. ניסיון לעצור רגע, להתבונן, ולתת מקום למה שבדרך כלל חולף מהר מדי. Photos by @shoshi.sirkis #daysofsimpleandslow #slowfoodmovement #slowfoodphotography

קרמיקאית חדשה ומעולה הגיעה לשכונה!! היה יום צילום מהנה ופורה במיוחד עם קרן ועמרי. @keren_ceramic_art @omri.meron סטיילינג 🙋🏼‍♀️

הצילומים היפים שנוצרים בין הפריימים מוקדש לכל הווינטר לוברז 💙 רקע מהמם וסטיילינג @hamutalya

סופגניות מושלמות מתוקות ומלוחות. @shoshi.sirkis @orenz10 @efrat.libfroindchef @teimot_magazine @denisyusufov

היא אוורירית, היא נמסה בפה, והיא לגמרי יודעת לעשות רושם – עוגת השקדים והאוכמניות הזאת תחטוף את כל הפוקוס מהקפה, ותשאיר את כולם עם טעם לעוד. עוגת שקדים, אוכמניות ומרנג (פרווה) שכבת שקדים ואוכמניות מצרכים: • 2 ביצים שלמות • 3 חלמונים • ⅔ כוס (140 גרם) סוכר • 2 כפיות תמצית וניל (או 10 גרם) • 1 כוס (100 גרם) שקדים טחונים • ⅔ כוס (100 גרם) קמח • ½ כוס (50 גרם) קוקוס טחון • 1 כפית שטוחה (5 גרם) אבקת אפייה • ½ כוס (120 גרם) שמן קנולה • גרידה מלימון אחד • 1 כוס (150 גרם) אוכמניות טריות או קפואות • 1 כף קמח לערבוב עם האוכמניות אופן הכנה: 1. בקערת מיקסר מקציפים את הביצים, החלמונים, הסוכר ותמצית הווניל – עד שהתערובת אוורירית ובהירה. 2. מוסיפים את כל החומרים היבשים: קמח, שקדים טחונים, קוקוס ואבקת אפייה – ומערבבים בעדינות עד לאיחוד. 3. מוסיפים את השמן וגרידת הלימון ומערבבים לקראת סיום. 4. יוצקים את התערובת לתבנית בקוטר 24 ס”מ משומנת ומרופדת   בנייר אפיה. 5. שוטפים את האוכמניות, מייבשים, מערבבים עם כפית קמח ומפזרים מעל הבלילה. 6. מניחים את העוגה בצד ומכינים את המרנג.   שכבת מרנג מצרכים: • 3 חלבונים • ½ כוס (100 גרם) סוכר • ½ כוס (50 גרם) קוקוס טחון • מעט שקדים פרוסים לפיזור מעל אופן הכנה: 1. בקערת מיקסר נקייה ויבשה לגמרי, מקציפים את החלבונים עד לקצף לבן ויציב. 2. מוסיפים בהדרגה את הסוכר עד לקבלת מרנג מבריק ותפוח. 3. מוסיפים את הקוקוס ומקפלים בעדינות. 4. יוצקים את המרנג מעל שכבת השקדים והאוכמניות, ומורחים בסגנון חופשי בעזרת פלטה או כף. 5. מפזרים מעט שקדים פרוסים מעל (לא חובה). אפייה:  • מחממים תנור ל-165 מעלות חום עליון-תחתון • אופים כ-45–50 דקות, עד שהמרנג שחום יפה והעוגה יציבה. • מצננים לגמרי בטמפרטורת החדר.   הגשה: • לאחר הקירור מפזרים אבקת סוכר בנדיבות מעל, וחותכים לפרוסות.

For @teimot_magazine with @orenz10 Styling @hamutalya

עוד רגע ראש השנה מגיע, כל המשפחות, בין אם הם גדולות...קטנות...זוגות.. מתאספות לארוחת ערב חג חגיגית, כל משפחה והמנהגים שלה, כל משפחה והטעמים שלה מהבית, במעמד הזה אנחנו מאחלים לנו ולקרובים שלנו שנה חדשה טובה ומשגשגת. לי באופן אישי זאת שנה ראשונה של עצמאות, שנה של הגשמה עצמית ופריצת גבולות, "The sky is the limit" כמו כל שנה, בסיום הארוחה, אני אוהב את הפשטות, המסורת, שבלעדיה החג לא שלם, העוגת דבש של המשפחה, משתף אתכם במתכון מהסרטים שנה טובה ומתוקה לכולם ושכל החטופים יחזרו במהרה 🙏🏼❤️ 🎗 עוגת דבש מתכון ל - 2 עוגות בתבנית אינגליש קייק כל עוגה שוקלת 700 גרם. החומרים - 300 גרם מים חמים (לשים בקערה עם 2 שקיקי תה רגיל למשך 10 דקות לקבלת צבע למים) 300 גרם דבש 200 גרם סוכר 150 גרם ביצים 90 גרם שמן 5 גרם קינמון קורט ציפורן טחון 365 גרם קמח 9 גרם  סודה לשתיה קורט מלח 100 גרם שקדים פרוסים לפזר מעל העוגה לפני הכניסה לתנור. אופן הכנה: שמים בקערת המיקסר עם מטרפה את המים החמים שהכנו מבעוד מועד עם השקיקי תה יחד עם הדבש, הסוכר והביצים, מפעילים את המיקסר במהירות נמוכה לאיחוד החומרים,ומערבבים הכול ביחד כ5 דקות. מוסיפים את השמן וממשיכים לערבב עד שכל השמן נטמע במסה. עוצרים את המיקסר ומוסיפים את הקינמון, ציפורן, סודה לשתייה והמלח, ממשיכים לערבב כ2 דקות נוספות, עוצרים את המיקסר, מוסיפים חצי מכמות הקמח, ממשיכים לערבב כ2 דקות נוספות, חוזרים על אותה פעולה שוב, מוסיפים את יתרת הקמח ומפעילים ל2 דקות נוספות עד שכל הקמח נבלע במסה והיא אחידה ללא גושים, מגבירים את מהירות המיקסר ל 3 דקות נוספות לערבוב אחיד ללא גושים של המסה. נותנים מנוחה של 3 דקות למסה של העוגות דבש המוכנה במיקסר, לאחר 3 דקות מפעילים שוב את המיקסר על מהירות נמוכה ל 3 דקות נוספות, עוצרים את המיקסר ומוזגים את המסה ל2 תבניות אינגליש קייק, מניחים על תבנית אפיה, כל אחת במשקל 700 גרם, מפזרים מעל שקדים פרוסים ומכניסים לתנור שחיממנו מראש לחום של 140 מעלות לזמן של כשעה , בודקים עם קיסם שהוא יוצא יבש והעוגה קפיצית למגע, במידה ועדיין לא מוכן, להוסיף 5 דקות נוספות, לבדוק שוב ולהוציא החוצה למנוחה בחוץ עד לקירור מוחלט כשעה. ואם נשאר לסגור בפלסטיק אטום במקרר. שימו לב, שיום אחרי העוגה יותר טעימה...😊 #all_shots #foodphotography #foodporn #cheflife #honeycake

@efrat.libfroindchef @hamutalya @teimot_magazine

Editorial feature for @valour_lifestyle magazine Summer Edition Photography @shoshi.sirkis Food @rvznbrgytskhq Styling @hamutalya #FoodEditorial #PastaLovers #ItalianInspired #CulinaryStorytelling #ValourMagazine

Editorial feature for @valour_lifestyle magazine Summer Edition Handmade pasta, Italian-inspired dishes, and the golden light of summer- a storytelling series. Photography @shoshi.sirkis Food @rvznbrgytskhq Styling @hamutalya @hadas89842 @hadassah_makeup_artist #FoodEditorial #PastaLovers #ItalianInspired #CulinaryStorytelling #ValourMagazine

Summer edition was to not only capture each dish and the atmosphere, but the passion we felt led us to take countless frames, showcasing the beauty of food intertwined with fashion and aesthetics. Every moment was a gift to ourselves, blending culinary artistry with our creative vision. #FoodPhotography #CulinaryArt #Fashion #CreativeProcess #BehindTheScenes