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ご予約について現在はコース料理のみとなっております。ご予約は現在Instagramの予約ボタン、table check でお受けします（Instagram予約リクエストからはご予約受けておりませんのでご注意ください） ※ お問い合わせのDM、メールは返信にお時間いただく場合があります。お日にちの余裕をもってご連絡いただけるとありがたいです。お電話は営業時間中はでられない場合があります。１３時から１５時または２１時以降ですとありがたいです。 ※ご予約は2ヶ月前からの受付です（1ヶ月前からのご予約受付でしたが、道外の方など早くご予定を決められたい方が増えてきましたので2ヶ月前に変更しました！）その月に入りご予約がない日は休業日とさせていただく場合があります。 ※ご予約の際の必要事項／お名前、ご連絡先のお電話番号、ご来店の人数、お時間、ご希望のコース、食物アレルギー等お伺いしております。 ◯４品税込5,400円終日ご予約可能・最終入店２０時／１時間から２時間程度お時間に限りのある方やお酒を楽しみたい方などにおすすめです。 ※月により多少前後する場合もあります。 ※点心やデザートは追加ご注文いただけます（ご用意がある時のみ） ◯７品税込6,800円（お食事とデザートを含む）終日ご予約可能・最終入店２０時／２時間半から３時間程度お料理をゆっくりと楽しみたい方はこちらをおすすめします。 ※月により多少前後する場合もあります。 ※点心は追加ご注文いただけます（ご用意がある時のみ） ※ドリンク代が別途かかります（お一人様ワンドリンクのご注文をお願いしております） ※お帰りのお時間などにご希望のある方は、事前にお知らせいただけると助かります。混雑状況により対応できない場合もありますので、その際はご理解くださいませ。 ※6名様以上のご希望の場合にはお問い合わせください。お問い合わせのやり取り中に、行き違いでお席が埋まってしまう場合もございますので、予約ボタンからのご予約をおすすめしております。当日のお問い合わせはお電話にてお願いいたします。営業時間／月〜金１５時〜２０時最終入店（２２時閉店）／土・日・祝日１３時〜 TEL 0112068448 休業日、お知らせ等はInstagram投稿をご確認くださいませ。よろしくお願いいたします。 GRIS #GRIS

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1 month ago

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こんなにたっぷりと料理にいちごを使える事はここでしか無いので私たちもとても楽しみにしてます。去年に引き続きわがままを聞いてくださる佐藤さんに感謝です！皆さんにも楽しんでいただけます様に🍓 #Repost @sato.strawberry.shop_k with @use.repost ・・・ . 「GRISの特別コースランチ」 ◎開催時間変更のお知らせです午前の会 11:00〜変更無し午後の会 14:30〜 ✖︎ 17:00〜 ○ 諸事情により、午後の会を17:00〜に変更となります🙏🙏🙏 （既にご予約されているお客様にはご承諾をいただいております）ランチではなくディナーのお時間となってしまいますが、変更によりタイミング合う方がいらっしゃいましたら、ぜひお越しください😊 今回は前回のようなワンプレート料理ではなくコース仕立てとなりますまた時間に余裕を持たせていますので、ゆっくりお食事をたのしんでいただけます更に温かいお料理もあるそうです♡ お帰りには、採れたていちご（1250円相当）のお土産付き🍓 まだお席に余裕がありますお申し込みはプロフィール欄の🔗をタップ「GRISのお食事中会予約」からお入りください寺田本家の日本酒もご用意していますよ🍶 ぜひ！！お待ちしてます🥰

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2 days ago

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５月も中旬を過ぎ、札幌の街ではライラックの花が咲き始めました。連休中は、たくさんのご来店をありがとうございました！数年ぶりに足を運んでくださった方、ずっと気にかけていてくださった方などなど…嬉しい再会や出会いが重なり、北海道の遅い芽吹きの季節とともに、心まで元気をもらう５月のはじまりでした。札幌の苺の季節も始まっています。そして待ちに待った豊浦・佐藤さんの苺も、もうすぐ届く予定です。５月のメニューのお楽しみ、可愛らしい苺のスープ🍓その隣に、肉感あふれるシュウマイが並んでしまうのが、なんともGRISらしくて、思わず笑ってしまう今月の食卓です。 #GRIS

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4 days ago

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今年も開催していただける事になりました！佐藤さんのいちごで料理出来るのは私たちにとっても幸せな事です。豊浦で皆さんにお会いするのを楽しみにしております！ #Repost @sato.strawberry.shop_k with @use.repost ・・・ . お待たせしました！昨年ご好評いただいたGRISさんの特別な食事会を今年も開催いたします札幌・狸小路のレストラン「GRIS」小野ご夫妻をお迎えし、いちごの季節だけの特別なコースをご用意いたします素材の声に耳をすませ丁寧に重ねられる一皿一皿摘みたてのいちごとともに味わうこの日限りのひとときですやさしく、静かに心に残るGRISのお料理を今年も＂いちご畑“という特別な場所でお楽しみください 🌿新緑のいちご畑でいただく 🌿 【GRIS の特別コースランチ】 ⚫︎日時 5/21（木）午前の会 11:00〜13:00 午後の会 14:30〜16:30 各回20名様（完全予約制） ⚫︎会場佐藤いちご店喫茶室 ⚫︎料金 10000円（税込）ウェルカムドリンク＆お土産のいちご付きお飲みものは別途ご注文ください ※ご予約開始 5/7 (木) 20:00〜プロフィール欄のリンクよりお入りくださいお支払いは現地決済となります（現金のみ）キャンセル不可そして今回はグループ予約も可能となりましたので、ご予約の際には代表者のお名前と人数をご記入ください詳細につきましてはご予約フォームに記載しておりますので必ずご確認の上お申し込みください皆さんのご予約お待ちしております🥰 @gris.4f @sato.strawberry.shop_h

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10 days ago

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ゆるやかなゴールデンウィークと５月はじまり。４月もご来店ありがとうございました！５月２日〜５日は１３時からの営業です。まだお席をご用意できる日もありますのでよろしければぜひ！５月は北海道の山菜や山野草はもちろん苺やアスパラも。６月と７月ご予約も承っております。どうぞよろしくお願いたします。みなさまよきお休みを！ ※ご予約はInstagramのピン📍留めの投稿と営業日カレンダーご確認の上、トップページのご予約ボタンより（TableCheckに飛べます）お願いいたします。 ※前月までにご予約がない日はお休みになる場合があります。 #GRIS

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16 days ago

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5月のお休みのお知らせ ⭕️印はお休みします。 🔲印はイベントの為通常営業お休みします。変更等あれば改めてお知らせします。

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16 days ago

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先週は東北の春を追いかけて、山形へ行ってきました。（お休みをいただきありがとうございました）戻ってから通常営業が始まり数日が経ちました。山形では地元の食材や郷土料理、人のあたたかさに触れ、大切に守り、繋いでいくことの意味を改めて感じる時間になりました。そしてやはり、「美味しくいただくこと」の大切さも。帰ってからは、現地で採ってきた山菜をお出しすることもでき、嬉しい営業となりました。山形の山菜は残りわずかとなりましたが、これからは追って届いた山形のお酒がお楽しみいただけます。(悦凱陣は山形で買った香川のお酒ですが)よろしければぜひお試しください。店主のルーツでもある山形。味の好みや、どこか馴染みのある感覚に出会えたこともあり、気づきの多い旅となりました。ちょうど連れて行ってもらった山にはカタクリの花が咲き、熊は冬眠明けにまずカタクリを食べて体を整え、それから新しい食べ物を身体に迎えるのだそうです。今週は道南から可憐なカタクリ便も届きそうです！こちらも楽しみにお待ちいただけたら嬉しいです。この山菜の和え麺にカタクリの花が… 想像するだけでにっこりしてしまいます。 #GRIS

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27 days ago

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2026.04.12 「朝粥の会」 at gris 静寂と静謐を合わせ持つ、早朝のgrisにて。長くお付き合いのあるgrisさんと、昔話に花を咲かせながら共に厨房に立つ。薄暗い時間からの準備も含め、終始楽しく、清々しい時間でした。早朝よりお集まりいただいた皆様、本当にありがとうございました。本日の仕立て • 広東ベースの清湯粥鶏と豚の清湯（チンタン）を一度しっかり冷やし、余分な脂を徹底して取り除いた「澄ましスープ」でお米を炊き上げました。一枚ずつ丁寧に蒸して甘みを凝縮させた「春キャベツ」を具材に、さらりと軽やかな喉越しに仕上げています。 • 自家製油條（ヤウティウ）揚げパン伝統的な製法では、高い膨張率を持つ「アンモニアパウダー」を使用しますが、今回はあえて見送りました。道産小麦をイーストで一晩ゆっくりと低温発酵させることで、小麦本来の香りと力強い旨みを引き出した、自家製ならではの生地です。 • 春掘り人参のラペ × 金桔醬（キンカンソース）台湾の客家文化に伝わる、果実を無駄にしない知恵から生まれた伝統調味料「金桔醬」。完熟金柑を皮ごと使い、芳醇な香りとほろ苦さを閉じ込めた自家製ソースで人参を和えました。 grisさんの「自家製黒胡椒の佃煮」との相性も、驚くほど爽やかです。 • 自家製塩蛋（シェンダン）鶏卵を香辛料と飽和食塩水に1ヶ月漬け込んで作ります。お粥の中で崩しながら召し上がっていただくことで、優しいコクがゆっくりと広がります。 • gris謹製蕗のとうペーストこの時期好きすぎて、直接リクエストした逸品。お粥、春キャベツ、そして蕗のとうが重なり合った時の香りは、まさに「えもいわれぬ」格別なものでした。清らかな朝をありがとうございました。 @KOSO.Lab では、こうしたなにか面白いお誘いがあれば、ぜひお声がけください。宜しくお願いいたします。

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1 month ago

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朝粥の会ご来店くださったみなさまありがとうございました！夜明けとともにはじまった仕込みおはようございますの声あたたかいお粥憧れの景色がGRISに広がりました。短い時間でしたが小蕎さんから学ぶことがたくさんあり聞いてみたかった事もいっぱい質問してしまいました。よい経験、アドバイス、知識、気付きを本当にありがとうございました！これからもよろしくお願いいたします。唐突に告知したアラカルト営業は全く奮わず… 深い反省と自分たちのお店の立ち位置があきらかに見えた気がしています。こちらも気付けてよかったです。気持ちを切り替えてまた新しい朝をはじめたいと思います。 #GRIS

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1 month ago

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みなさま、こんにちは。 KOSO.Labの小蕎隆広です。いよいよ明日、GRISさんでの「朝粥の会」を開催いたします。今回のお粥に添える**「塩蛋（イェンダン）」は、一ヶ月ほどかけてじっくりと仕込んだ自家製です。角のない、優しい塩梅に仕上がりました。また、「油條（揚げパン）」**も発酵生地から丁寧に手作りしています。【イベント詳細】 • 日時：2026年4月12日（日） 7:00〜10:00 • 場所：GRIS（グリ）札幌市中央区南2条西8丁目5-4 倉谷ビル4階 • 内容：茶月斎の朝粥プレート（2,800円）（※朝粥の会は満席となっております。ありがとうございます！）【11:00からのアラカルト営業について】 11時〜15時までは気軽なアラカルト営業を行います。もしお粥に余裕があれば、11時以降もご提供できるかもしれません。お席の空き状況などは当日お気軽にお尋ねください。

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1 month ago

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４月１２日（日）の営業のお知らせ昨日までの寒さとうってかわり、今日は気温が高く札幌の街にも急に春が訪れたようです。さて４月１２日（日）の営業につきまして、朝７時〜１１時までの『朝粥の会』（←満席となっております）から、そのままの流れで１１時〜１５時まで気軽なアラカルト営業でお店を開けておくことにしました。ご予約なしでもお席の空きがあればご案内します。お席のご予約希望の方はInstagram DMよりお願いいたします。 ※お名前、お時間、人数を必ず明記ください。 ※通常のInstagramトップページのお席のご予約ボタンからはご予約できませんのでご注意ください。たけのこ前線も北上中ですね。 #GRIS

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1 month ago

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青空とともに４月が始まりました。５月のご予約受付スタートしております。今月もどうぞよろしくお願いいたします！ ※４月４日（土）は夕方より、イベントのケータリング業務の為、１１時〜１５時最終入店１７時までの営業となります。お料理は４月からはじまる４品のお料理のコースです。点心やデザートの追加は限りがあるものもございますがご注文いただけます。 ※ご予約はInstagramのピン📍留めの投稿をご確認の上、トップページのご予約ボタンよりお願いいたします。 ※いままでオンラインでは4名様までのご予約でしたが、5名様までお受けできるようになりました！新たな気持ちでいらっしゃる方も多いと思います。私たちもまた気持ちを新たに新しい出会いも楽しみに。３月はお花に溢れた月でした。ありがとうございました🌷🌷🌷 #GRIS

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1 month ago