Popular Top Instagram
Home gemforest_coffeePosts
@gemforest_coffee
DP

Gem forest coffee Nan Thailand

@gemforest_coffee

Life with coffee🤎 Specialty Coffee ,Soil to sip 🌿🍃 Life in Manipruek village.⛰️ Family,friends,Community. Helping People, Make a great coffee.
Followers
5,889
Following
497
Account Insight
Score
52.5%
Index
Health Rate
%
Users Ratio
12:1
Weeks posts
Similar user
Posts Tagged Stories DP
The Fair(ly) Trial —a journey back to origin,where strangers become friends,and coffee becomes a languagethat connects us all. #nan #specialtycoffee #sustainability #people
Download
The Fair(ly) Trial —a journey back to origin,where strangers become friends,and coffee becomes a languagethat connects us all. #nan #specialtycoffee #sustainability #people
50 1
5 days ago
DAY 1 at WOC 2026 – We are LIVE! Here’s EVERYTHING happening today at the 2nd Mile booth: BAR TAKEOVERS: 11:30am–1:00pm – Gem Forest Coffee Gesha • Syrina • Java • Fine Robusta 3:00pm–4:30pm – Natcha Coffee 90+ CQI • Lots 1–8 + DIVINUM! BREWING EXPERIENCES: 10:00am–11:00am – ASIA ORIGINS Sirinya Joynful & Amarone Sidra, Liberica Excelsa Shan Village Very Fine Robusta Yunnan Orange Blossom Lohasin is here serving Yunnan brews! 1:30pm–2:30pm – AFRICA ORIGINS Mewa Nensebo, Shantawene, Uraga , Doora Bona, Alo Agana Rwenzori Natural Mahembe, Gitesi Natural Kagumo, Kiawamururu and more (Fresh 2026!) Meet Phyllis + Edward! 5:00pm–5:50pm – LATIN AMERICA Planadas, Aruzi, Pomegranate Arara, Gesha Washed Leyla Finca La Senda Mosto Salvage & Champagne Featuring Edward with Brazil Arara! CUPPING SESSION: 3:00pm–4:00pm – 2nd Mile x Azura @ RV 71 Swipe through for highlights! 2nd Mile Booth | Thu 7 May#WOC2026 #SpecialtyCoffee #2ndMileCoffee #Day1 #WorldOfCoffee
Download
☕ DAY 1 at WOC 2026 – We are LIVE! 🌍✨ Here’s EVERYTHING happening today at the 2nd Mile booth: 🎯 BAR TAKEOVERS: ☕ 11:30am–1:00pm – Gem Forest Coffee 🇹🇭 Gesha • Syrina • Java • Fine Robusta ☕ 3:00pm–4:30pm – Natcha Coffee 🇮🇩 🏆 90+ CQI • Lots 1–8 + DIVINUM! 🌿 BREWING EXPERIENCES: 🌏 10:00am–11:00am – ASIA ORIGINS 🇹🇭 Sirinya Joynful & Amarone 🇮🇩 Sidra, Liberica 🇮🇳 Excelsa 🇲🇲 Shan Village 🇻🇳 Very Fine Robusta 🇨🇳 Yunnan Orange Blossom ✨ Lohasin is here serving Yunnan brews! 🌍 1:30pm–2:30pm – AFRICA ORIGINS 🇪🇹 Mewa Nensebo, Shantawene, Uraga , Doora Bona, Alo Agana 🇺🇬 Rwenzori Natural 🇷🇼 Mahembe, Gitesi Natural 🇰🇪 Kagumo, Kiawamururu and more (Fresh 2026!) ✨ Meet Phyllis 🇰🇪 + Edward! 🌎 5:00pm–5:50pm – LATIN AMERICA 🇨🇴 Planadas, Aruzi, Pomegranate 🇧🇷 Arara, Gesha Washed 🇵🇪 Leyla 🇬🇹 Finca La Senda Mosto Salvage & Champagne ✨ Featuring Edward with Brazil Arara! 🥄 CUPPING SESSION: ☕ 3:00pm–4:00pm – 2nd Mile x Azura @ RV 71 👆 Swipe through for highlights! 📍 2nd Mile Booth | Thu 7 May #WOC2026 #SpecialtyCoffee #2ndMileCoffee #Day1 #WorldOfCoffee
116 6
11 days ago
After the storm… flowers still bloom หลังพายุเมื่อคืน เช้านี้เดินสำรวจความเสียหายเห็น ดอกกาแฟ Liberica ที่กำลังบาน หอมมาก ตื่นเต้น55 ปลูกมา 3 ปี ออกดอกครั้งแรก ดอกอลังการมากไม่ได้คาดหวังว่าจะติดผล เพราะliberica จะมีโอกาสติดผลมากกว่า เมื่อ มีต้นอื่นๆอยู่ด้วย (cross-pollination) แม้เมื่อคืนฝน พายุโหมมา แต่เช้านี้ ดอกยังคงบาน และสวยงาม!! เหมือนชีวิตคนเรา ใน สถานการณ์ ที่เหมือนไม่แน่นอน พายุ ฝน มาแบบควบคุมไม่ได้ แต่เราแต่เรายังเลือกได้เสมอว่าเราจะตอบสนองกับมันอย่างไรเหมือนดอก Liberica ต้นนี้ที่ยังคงสวยงามแม้เพิ่งผ่านพายุมาเป็นกำลังใจให้ทุกคน#gemforestcoffee #libericacoffee #blossoms
Download
After the storm… flowers still bloom 🤍 หลังพายุเมื่อคืน เช้านี้เดินสำรวจความเสียหาย เห็น ดอกกาแฟ Liberica ที่กำลังบาน หอมมาก ตื่นเต้น55 ปลูกมา 3 ปี ออกดอกครั้งแรก ดอกอลังการมาก ไม่ได้คาดหวังว่าจะติดผล เพราะliberica จะมีโอกาสติดผลมากกว่า เมื่อ มีต้นอื่นๆอยู่ด้วย (cross-pollination) แม้เมื่อคืนฝน พายุโหมมา แต่เช้านี้ ดอกยังคงบาน และสวยงาม!! เหมือนชีวิตคนเรา ใน สถานการณ์ ที่เหมือนไม่แน่นอน พายุ ฝน มาแบบควบคุมไม่ได้ แต่เราแต่เรายังเลือกได้เสมอ ว่าเราจะตอบสนองกับมันอย่างไร เหมือนดอก Liberica ต้นนี้ ที่ยังคงสวยงาม แม้เพิ่งผ่านพายุมา เป็นกำลังใจให้ทุกคน🤎#gemforestcoffee #libericacoffee #blossoms
43 0
20 days ago
วันนี้พี่เคเล่ามาแชร์หนึ่งในวิธีแก้สำหรับกาแฟอย่าง Manipruek Yellow (Anaerobic Natural) ชงแล้วติดขม / Over-extractedโดยเฉพาะกาแฟที่ผ่าน fermentationวิธีปรับง่าย ๆ ที่ช่วยได้: ลด agitationเทน้ำให้นิ่งขึ้น ไม่กวน bed มากเกินไป(ลดการดึงสารขมออกมาเกินจำเป็น) เพิ่มช่วง soaked / immersionปล่อยให้น้ำ “แช่” กับกาแฟมากขึ้นเล็กน้อย ช่วยให้ extraction นุ่มและบาลานซ์ขึ้น คุมเวลา brewจบที่ประมาณ 2:15 – 2:30 นาที ชิม แล้วปรับด้วย bypassเติมน้ำร้อนเพิ่มเล็กน้อยเพื่อเปิด flavor ให้ใสขึ้น หวานขึ้น และดื่มง่ายขึ้น#GemForestCoffee #yellow#CoffeeBrewing #AnaerobicCoffee #pourover
Download
วันนี้พี่เคเล่ามาแชร์หนึ่งในวิธีแก้ สำหรับกาแฟอย่าง Manipruek Yellow (Anaerobic Natural) ชงแล้วติดขม / Over-extracted โดยเฉพาะกาแฟที่ผ่าน fermentation วิธีปรับง่าย ๆ ที่ช่วยได้: 💡 ลด agitation เทน้ำให้นิ่งขึ้น ไม่กวน bed มากเกินไป (ลดการดึงสารขมออกมาเกินจำเป็น) 💡 เพิ่มช่วง soaked / immersion ปล่อยให้น้ำ “แช่” กับกาแฟมากขึ้นเล็กน้อย ช่วยให้ extraction นุ่มและบาลานซ์ขึ้น 💡 คุมเวลา brew จบที่ประมาณ 2:15 – 2:30 นาที 💡 ชิม แล้วปรับด้วย bypass เติมน้ำร้อนเพิ่มเล็กน้อย เพื่อเปิด flavor ให้ใสขึ้น หวานขึ้น และดื่มง่ายขึ้น #GemForestCoffee #yellow#CoffeeBrewing #AnaerobicCoffee #pourover
52 0
22 days ago
ขอบคุณพายุฝน …..It feels like it’s been a long time…since I last saw the mountains this clearly.Since I could sit outside with a cup of coffeeand simply breathe.After days of heavy PM 2.5 haze covering Nan,looking out at the mountainsmeans more than usual.Grateful for the storm and the rainthat washed the air clean,so we can breathe deeply again ️#gemforestcoffee #nan #specialtycoffee #goodcoffeeforeveryone
Download
ขอบคุณพายุฝน …..It feels like it’s been a long time… since I last saw the mountains this clearly. Since I could sit outside with a cup of coffee and simply breathe. After days of heavy PM 2.5 haze covering Nan, looking out at the mountains means more than usual. Grateful for the storm and the rain that washed the air clean, so we can breathe deeply again ☺️#gemforestcoffee #nan #specialtycoffee #goodcoffeeforeveryone
26 0
25 days ago
3 days 2 nights spend together in Northern of Thailand.Meaningful conversation and immersive experience with our friends from around the world and our local familyHere, we'd love to introduce you to the kindest people who help us make this trail happen ️‍ Link to sign-up and for more info in Bio#faircoffee #worldofcoffeebangkok2026 #specialtycoffee
Download
3 days 2 nights spend together in Northern of Thailand. Meaningful conversation and immersive experience with our friends from around the world and our local family Here, we'd love to introduce you to the kindest people who help us make this trail happen🤎❤️‍🔥 📍Link to sign-up and for more info in Bio #faircoffee #worldofcoffeebangkok2026 #specialtycoffee
76 6
1 month ago
ใครจะคิดว่ามุมเล็กๆ ในโรง processing ของเรามีห้องแล็บเล็กๆ ที่ค่อนข้างจริงจังซ่อนอยู่ จาก Coffee producerค่อยๆ ผันตัวมาเล่นกับจุลินทรีย์แบบนักวิทยาศาสตร์ พี่เคเล็บผู้กำลังเรียนรู้ และเปิดเข้าสู่โลกอัศจรรย์อีกใบ และความสวยงามของผู้อยู่เบื้องหลังของรสชาติกาแฟ#coffeeproducer #coffeeprocessing #fermentation #science
Download
ใครจะคิดว่ามุมเล็กๆ ในโรง processing ของเรา มีห้องแล็บเล็กๆ ที่ค่อนข้างจริงจังซ่อนอยู่ 🧪😅 จาก Coffee producer ค่อยๆ ผันตัวมาเล่นกับจุลินทรีย์แบบนักวิทยาศาสตร์ 😄 พี่เคเล็บผู้กำลังเรียนรู้ และเปิดเข้าสู่โลกอัศจรรย์อีกใบ และความสวยงามของผู้อยู่เบื้องหลังของรสชาติกาแฟ#coffeeproducer #coffeeprocessing #fermentation #science
67 0
1 month ago
“ห้องมืด” Dark Room กลายเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างกาแฟคุณภาพที่ Gem Forestไม่ใช่แค่พื้นที่เอาไว้หลบฝนหรือพายุ—แต่เป็นที่ที่เราจบการตากกาแฟเกือบทุกล็อตภายในห้องนี้เราควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้มากกว่าการตากแดดที่แปรปรวนทำให้เมล็ดกาแฟแห้งอย่างสม่ำเสมอ (Uniformity) ลดความเสี่ยงของรสชาติที่โดดหรือเพี้ยน Slow & steadyการดึงความชื้นออกอย่างช้าๆช่วยยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf life)และรักษาความสดใหม่ (Freshness) ให้ยาวนานขึ้น อีกอย่าง UVแสงแดดคือตัวการที่ทำลาย Aromatic compounds (สารหอม) การตากในที่มืดช่วยรักษาความซับซ้อนของกลิ่นให้ยังคงอยู่ในเมล็ดกว่า ปีนี้รู้สึกว่า การตากของเราพัฒนาขึ้น และพร้อมขึ้นกว่าเดิม ขอบคุณทีมงานที่เอาใจใส่มากๆ #coffeeproducer #gemforestcoffee #specialtycoffee #nan #coffeeprocessing
Download
“ห้องมืด” Dark Room กลายเป็นหัวใจสำคัญของการสร้างกาแฟคุณภาพที่ Gem Forest ไม่ใช่แค่พื้นที่เอาไว้หลบฝนหรือพายุ— แต่เป็นที่ที่เราจบการตากกาแฟเกือบทุกล็อต ภายในห้องนี้ เราควบคุมอุณหภูมิและความชื้นได้ มากกว่าการตากแดดที่แปรปรวน ทำให้เมล็ดกาแฟแห้งอย่างสม่ำเสมอ (Uniformity) ลดความเสี่ยงของรสชาติที่โดดหรือเพี้ยน Slow & steady การดึงความชื้นออกอย่างช้าๆ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา (Shelf life) และรักษาความสดใหม่ (Freshness) ให้ยาวนานขึ้น อีกอย่าง UVแสงแดดคือตัวการที่ทำลาย Aromatic compounds (สารหอม) การตากในที่มืดช่วยรักษาความซับซ้อนของกลิ่นให้ยังคงอยู่ในเมล็ดกว่า ปีนี้รู้สึกว่า การตากของเราพัฒนาขึ้น และพร้อมขึ้นกว่าเดิม ขอบคุณทีมงานที่เอาใจใส่มากๆ #coffeeproducer #gemforestcoffee #specialtycoffee #nan #coffeeprocessing
54 0
1 month ago
The Pink Mucilage of Syrinaหนึ่งในเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของ Syrinaคือ mucilage สีชมพู (pink mucilage)ซึ่งแตกต่างจากกาแฟส่วนใหญ่ที่มักเป็นสีใสหรือเหลืองอ่อนสีชมพูนี้เกิดจากการสะสมของ anthocyaninsซึ่งเป็นกลุ่มของสารฟีนอล (phenolic compounds)ที่พบได้ในพืชหลายชนิด เช่น องุ่นแดง หรือเบอร์รี่จ้ะ เราพบว่าส่งผลต่อการหมัก fermentation ด้วยจ้ะ เพราะmucilage คือแหล่งของน้ำตาล (glucose, fructose, sucrose)ที่เป็น “อาหาร” ของจุลินทรีย์ใน fermentation สีชมพูสวยๆ อาจส่งผลอะไรบ้างอย่าง ต่อkinetics ของ fermentation ก็ได้นะ #fermentation #coffeefun #syrina #specialtycoffee
Download
🌸 The Pink Mucilage of Syrina หนึ่งในเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของ Syrina คือ mucilage สีชมพู (pink mucilage) ซึ่งแตกต่างจากกาแฟส่วนใหญ่ที่มักเป็นสีใสหรือเหลืองอ่อน สีชมพูนี้ เกิดจากการสะสมของ anthocyanins ซึ่งเป็นกลุ่มของสารฟีนอล (phenolic compounds) ที่พบได้ในพืชหลายชนิด เช่น องุ่นแดง หรือเบอร์รี่จ้ะ เราพบว่าส่งผลต่อการหมัก fermentation ด้วยจ้ะ เพราะmucilage คือแหล่งของน้ำตาล (glucose, fructose, sucrose) ที่เป็น “อาหาร” ของจุลินทรีย์ใน fermentation สีชมพูสวยๆ อาจส่งผลอะไรบ้างอย่าง ต่อkinetics ของ fermentation ก็ได้นะ #fermentation #coffeefun #syrina #specialtycoffee
66 0
2 months ago
ช่วงหลังการเก็บเกี่ยว (Post-Harvest Handling)คือช่วงที่สำคัญมาก เป็นตัวกำหนดว่ากาแฟจะ ดีขึ้น หรือ เสื่อมลง เลยทีเดียวะเมล็ดกาแฟเป็น สิ่งมีชีวิต (living seed)และยังคงเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอยู่ตลอดเวลา แม้กาแฟจะปลูกดี และ process ดีแค่ไหนถ้า Post-Harvest storage ไม่ดีคุณภาพ cup สามารถลดลงได้อย่างรวดเร็วเช่น • acidity ลดลง • sweetness ลดลง • เกิดกลิ่นไม้หรือกระดาษ ความชื้นเมล็ดประมาณ 10–12%• อุณหภูมิห้องไม่ร้อนเกินไป• สภาพแวดล้อม แห้ง และมีอากาศถ่ายเทถ้าห้องเก็บร้อนหรือชื้นเกินไปกาแฟสามารถเสื่อมคุณภาพได้เร็วมากหลังจาก process และการตากแห้งเราจะเก็บกาแฟในรูป parchment(กะลา)ก่อนที่จะถูกนำไปสีเปลือกช่วงนี้กาแฟจะต้อง พักตัว (resting period)เพื่อให้โครงสร้างภายในเมล็ดปรับสมดุลเจมจะใช้เวลาประมาณ3 – 5 เดือน ระหว่างนั้นความชื้นภายในเมล็ดจะค่อย ๆ กระจายตัวสม่ำเสมอ โครงสร้างเมล็ดมีเสถียรภาพมากขึ้นและเมื่อถึงเวลาคั่วกาแฟจะให้ cup profile ที่สมดุลกว่า ปีนี้ ได้กาแฟไม่เยอะ แต่มีกาแฟน่าสนใจ สนุกๆ microlot เยอะมาก!! ️รอๆ ออกมาป้ายยา55#gemforestcoffee #postharvest #coffeeprocessing
Download
ช่วงหลังการเก็บเกี่ยว (Post-Harvest Handling)คือช่วงที่สำคัญมาก เป็นตัวกำหนดว่ากาแฟจะ ดีขึ้น หรือ เสื่อมลง เลยทีเดียวะเมล็ดกาแฟเป็น สิ่งมีชีวิต (living seed) และยังคงเกิดการเปลี่ยนแปลงทางเคมีอยู่ตลอดเวลา แม้กาแฟจะปลูกดี และ process ดีแค่ไหน ถ้า Post-Harvest storage ไม่ดี คุณภาพ cup สามารถลดลงได้อย่างรวดเร็ว เช่น • acidity ลดลง • sweetness ลดลง • เกิดกลิ่นไม้หรือกระดาษ ความชื้นเมล็ดประมาณ 10–12% • อุณหภูมิห้องไม่ร้อนเกินไป • สภาพแวดล้อม แห้ง และมีอากาศถ่ายเท ถ้าห้องเก็บร้อนหรือชื้นเกินไป กาแฟสามารถเสื่อมคุณภาพได้เร็วมาก หลังจาก process และการตากแห้ง เราจะเก็บกาแฟในรูป parchment(กะลา) ก่อนที่จะถูกนำไปสีเปลือก ช่วงนี้กาแฟจะต้อง พักตัว (resting period) เพื่อให้โครงสร้างภายในเมล็ดปรับสมดุล เจมจะใช้เวลาประมาณ 3 – 5 เดือน ระหว่างนั้น ความชื้นภายในเมล็ดจะค่อย ๆ กระจายตัวสม่ำเสมอ โครงสร้างเมล็ดมีเสถียรภาพมากขึ้น และเมื่อถึงเวลาคั่ว กาแฟจะให้ cup profile ที่สมดุลกว่า ปีนี้ ได้กาแฟไม่เยอะ แต่มีกาแฟน่าสนใจ สนุกๆ microlot เยอะมาก!! 😋☺️รอๆ ออกมาป้ายยา55#gemforestcoffee #postharvest #coffeeprocessing
47 0
2 months ago
เธอ!! รอบนี้COLD BREW #1 มาแล้วววว ครบ จบ เป็นCB1 ที่หนักแน่น หวาน ฉ่ำ เช่นเคย ️#gemforestcoffee #coldbrew #specialtycoffee
Download
เธอ!! รอบนี้COLD BREW #1 มาแล้วววว😋🧊ครบ จบ เป็นCB1 ที่หนักแน่น หวาน ฉ่ำ เช่นเคย☺️#gemforestcoffee #coldbrew #specialtycoffee
218 1
2 months ago
Quality time with KatyBrewing coffee with her cute little kit.Simple moments, but coffee always makes them special.เวลาเล็ก ๆ กับกาแฟดี ๆ สร้างความสุขเสมอ #qualitytime #morning #coffeebrewing #gemforestcoffee
Download
Quality time with Katy Brewing coffee with her cute little kit. Simple moments, but coffee always makes them special.เวลาเล็ก ๆ กับกาแฟดี ๆ สร้างความสุขเสมอ 🤍 #qualitytime #morning #coffeebrewing #gemforestcoffee
41 2
2 months ago
View more
Picnob is not affiliated with Instagram. It does not host Instagram content. All rights belong to the original Instagram users.
About Us Privacy policy Remove Contact Us