¿Pensabas que estudiar gastronomía era solo cocinar?
En GASMA es mucho más que eso.
🎓 Grado Universitario Oficial
📍 Campus en España
🌍 Experiencia internacional
Admisiones abiertas para septiembre 2026
👉 Descubre más en el enlace de la bio
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Presentar una idea también se entrena 👀⚡
En GASMA, las presentaciones no siempre salen como esperas:
te interrumpen,
te hacen preguntas incómodas
e incluso pueden apagarte la pantalla.
¿La idea?
Aprender a defender un proyecto en situaciones reales 🔥
Porque en gastronomía, no solo importa crear una buena propuesta.
También saber comunicarla 🍽️
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La pastelería de restaurante también está evolucionando ✨
Hoy, muchos de los postres más interesantes trabajan desde otro lugar:
formatos pequeños, bocados más ligeros, juego visual, precisión técnica y una experiencia más dinámica en sala 🍽️
Los estudiantes del Máster en Pastelería han trabajado todo ello en una masterclass junto a Xavi Donnay, pastry chef del restaurante Lasarte ⭐⭐⭐ Michelin 👨🏻🍳
Una sesión centrada en la pastelería mini y los postres de tendencia, pero también en algo más importante:
entender hacia dónde está evolucionando la alta gastronomía.
Porque aprender de profesionales que están marcando el sector también forma parte del método GASMA 🍰
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POV: representar a GASMA en la final nacional del concurso 'Cocina con Esencia' de Vinagre de Jerez 🍷🔥
De la visita a bodega y las catas…
a cocinar, emplatar y presentar una propuesta ante el jurado.
Así ha vivido Fabiola Tenze, estudiante del Grado en Gastronomía, una experiencia que va mucho más allá de la competición.
Porque formar parte de una final nacional entre escuelas y universidades gastronómicas de toda España ya es, en sí mismo, un reto enorme 👏
Aprender, defender una idea propia y enfrentarse a un contexto profesional real también forma parte del camino.
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De Alemania a GASMA 🇩🇪
Nueva cultura, nuevos retos…
y la importancia de estar abierto para vivir la experiencia al máximo
En el camino, Yorick se lleva algo clave:
la disciplina que se construye día a día 👨🍳
“Recomendaría este grado a todas las personas que aman la gastronomía”
Porque cuando eliges este camino…
la gastronomía se queda contigo para siempre ❤️🔥
¿Te ves viviendo esta experiencia? 👀
#GasmaStories #CulinaryStudent #CulinaryCampus
Poner un precio es mucho más que sumar el precio de los ingredientes.
En el día a día de un restaurante hay decisiones que cambian completamente su viabilidad:
→ el tiempo de elaboración
→ quién ejecuta el plato
→ las mermas
→ la operativa
→ los costes invisibles
Aprender a detectar todo eso también es parte de la formación gastronómica.
Por eso en GASMA, la cocina y la visión de negocio siempre van de la mano 🍽️
¿Qué otros factores crees que muchas veces pasan desapercibidos en restauración? 👀
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Lo que no ves… también forma parte de la gastronomía 👀🧪
En Microbiología Aplicada, los estudiantes aprenden a identificar bacterias que pueden transmitirse por los alimentos y cómo prevenir riesgos relacionados con la seguridad alimentaria 👨🍳
Pero también descubren la otra cara de los microorganismos:
la que hace posibles fermentaciones, kombuchas, kéfir y muchos otros procesos culinarios
Entender qué ocurre en cada elaboración también es aprender gastronomía
Así se vive el aprendizaje en GASMA
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🌎 Cocina peruana en GASMA
El chef Jhosef Arias ha impartido una masterclass sobre cocina peruana a los estudiantes del Máster en Gastronomía y Management Culinario
Una sesión que forma parte de la colaboración entre GASMA y la Universidad San Ignacio de Loyola (USIL), centrada en el estudio de los puntos de encuentro entre ambas culturas gastronómicas.
En este marco, GASMA y la USIL están desarrollando un proyecto de investigación que analiza cómo ingredientes que llegaron desde Perú hace siglos hoy forman parte de la cocina española
y que dará lugar a la publicación de un libro
Con 5 restaurantes en Madrid y con la Certificación Auténtica Cocina Peruana que conceden Marca Perú y la USIL, el chef Jhosef Arias es uno de los máximos exponentes de la cocina latinoamericana en España.
👉 Una forma de conectar formación, investigación y realidad profesional
#Gasma #USIL #mástergastronomía #campusgastronómico #cocinaperuana🇵🇪
Fabiola Tenze, alumna de primer curso del Grado en Gastronomía
ya está en la final de Cocina con Esencia 🏆
Un concurso nacional donde presenta un mar y montaña 🌊🥩
en el que el vinagre transforma el plato
Un paso más en su recorrido
y una muestra de cómo aplica lo aprendido en GASMA
👉 Mucha suerte en la final 🍀
#GasmaCareers #Gastronomía #CocinaCreativa
🤝 Conectando con el sector gastronómico
GASMA ha participado en la Gala de Premios de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, uno de los encuentros clave del sector
Allí, los estudiantes han llevado al entorno profesional el trabajo que desarrollan en el aula
Con propuestas nacidas de proyectos de investigación como:
▪ Sashimi de corvina con garum — aprovechamiento integral del pescado
▪ Bocadillo de tuétano de jamón ibérico — nuevas aplicaciones en alta cocina
Investigación que se convierte en aplicación real
Y también talento que sigue creciendo:
Jorge Lengua, alumni de GASMA, ha recibido el Premio al Talento Joven 👏
👉 Así se conecta formación, industria y desarrollo profesional en GASMA
Si quieres saber más, escríbenos por DM 📩
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Aprender gastronomía
y conectar con personas de todo el mundo 🌍
Farah investigó mucho antes de venir
y aun así, no esperaba aprender tanto... de todo
Crecimiento profesional
pero también personal
Y, sobre todo, aprender a trabajar en equipo 🤝
👉 Una experiencia que va mucho más allá de la cocina
¿Te interesa? Escríbenos 📩
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🔬 La gastronomía también se investiga
GASMA ha participado en el Congreso Internacional de Estudiantes de la @uchceu_universidad
un espacio donde ciencia, universidad y cocina se conectan
Allí, los estudiantes del Grado en Gastronomía han presentado proyectos que abordan la cocina desde una perspectiva de investigación:
▪ Anabella de los Ríos — aprovechamiento de subproductos de la lubina y la corvina y premio a la mejor comunicación oral
▪ Federico Losco — el tuétano de jamón como nuevo ingrediente gastronómico
▪ Samuel Candanedo — “Crickatella”, una alternativa sostenible y alta en proteínas
Esta visión también se ha llevado a la práctica con un showcooking protagonizado por estudiantes de primer curso a partir de proyectos de I+D realizados en el campus.
Porque la innovación en gastronomía es método, análisis y aplicación
👉 ¿Te interesa esta forma de entender la cocina? Escríbenos por DM
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