Ponts de mai… riment avec continuité ! 🥛
Pendant que certains profitent d’une pause bien méritée, d’autres restent mobilisés.
Dans les exploitations, les éleveurs continuent de traire et les laitiers de collecter le lait chaque jour. À la fromagerie, nos équipes de réception prennent ensuite le relais pour accueillir, contrôler et stocker ce lait dans les meilleures conditions.
Des métiers essentiels, qui ne s’arrêtent jamais, même les jours fériés.
Un grand merci à toutes celles et ceux qui font vivre la filière au quotidien. 🤍
Très belle fête du travail à tous.
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À table ! 😋
Idée simple et gourmande : les tartines chaudes au chèvre.
Rien de tel qu’un bon pain de campagne, le meilleur fromage de chèvre que vous pourriez trouver (le nôtre 🤭), un filet de miel et quelques noix.
Le tout à mettre au four quelques minutes, et à déguster tiède. 🧀
Une recette facile, parfaite pour des soirées tranquilles.
👉 Vous ajoutez plutôt des herbes ou du poivre ?
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Le printemps s’invite à table 💐
Depuis plusieurs semaines, le printemps s’installe, les journées s’illuminent et les jardins se parent de mille couleurs…
Et si votre table suivait le mouvement ? 🌼
Avec notre gamme de fromages aux fleurs, apportez une touche aussi gourmande qu’élégante à vos repas de saison.
Cœur du Berry, crottin, Petit Olivet, bûchette, rondin… il y en a pour tous les goûts.
Alors, lequel vous fera craquer ? 🫣
#fromageriejacquin&fils
Une recette qui sent le printemps 💚
Cette crème de petits pois à la menthe et au Selles-sur-Cher AOP sent bon les beaux jours. Une idée simple, élégante et pleine de saveurs pour une entrée ou un apéro qui change un peu. ✨
Crédit recette : Syndicat AOP Selles-sur-Cher
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Aujourd’hui le 27 mars , on célèbre le fromage…
et quoi de mieux qu’un trio AOP pour marquer le coup ? 😋
🧀 Valençay
🧀 Selles-sur-Cher
🧀 Sainte-Maure de Touraine
Trois fromages de chèvre, trois personnalités, un même point commun : un vrai terroir et un savoir-faire protégé.
Et vous, si vous deviez n’en choisir qu’un seul… ce serait lequel ? ✨
#fromageriejacquin&fils
Immersion dans nos coulisses ✨
Ici, chaque Sainte-Maure-de-Touraine est moulé à la main. Un geste précis, un savoir-faire intact et beaucoup de passion. 🧀
#fromageriejacquin&fils
L’astuce qui change tout 🧀🔥
Vous aimez le fromage de chèvre fondant et bien parfumé ?
Pensez à le sortir du réfrigérateur et à le laisser à température ambiante au moins une heure avant dégustation (sauf fromages frais), pour :
✅ une texture plus souple et plus fondante
✅ révéler des arômes plus intenses
Envie de tester à l’occasion d’un prochain apéritif ?
Partagez-nous en commentaire votre meilleur conseil dégustation. 😋🐐
#fromageriejacquin&fils
Plateau 100 % chèvre : mode d’emploi (ultra simple) 🧀🐐
Pour un plateau qui se déguste facilement et qui monte en intensité, pensez à varier les contrastes et les textures du crémeux… au plus affirmé. 👌
Notre sélection :
1️⃣ un frais pour sa douceur et son onctuosité
2️⃣ un affiné pour son fondant et sa petite touche de caractère
3️⃣ un plus affirmé pour son caractère qui réveille le plateau
Et voilà : un plateau gourmand, équilibré, qui met tout le monde d’accord. 😋
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Parlons fromages… 🧀
La légende raconte que le Valençay était au départ un fromage de forme pyramidale classique. Afin de ne pas rappeler à Napoléon sa défaite en Égypte, Talleyrand, qui vivait alors au Château de Valençay, les fit "décapiter" avant de lui offrir ! 😉
Depuis octobre 1998, l'appellation Valençay est préservée au niveau européen par une Appellation d'Origine Protégée (AOP). 🤩
#fromageriejacquinetfils
Immersion caprine 🐐✨
Envie de vivre la réalité du métier d’éleveur caprin le temps d’une journée ?
La Chambre d'agriculture de l'Indre vous propose une journée de découverte “devenir éleveur caprin”.
Rendez-vous à la Fromagerie Jacquin & Fils le jeudi 5 mars, à partir de 9h.
📍 9 route de Meusnes, La Vernelle (36)
Au programme de la journée :
➡️ Visite de la fromagerie
➡️ Direction Levroux pour une visite de ferme
➡️ Témoignage d’un jeune éleveur Quentin Duterde, récemment installé
➡️ Zoom sur les AOP caprines et les différentes démarches pour s’installer
Une véritable journée en immersion pour échanger et partager sur ce métier.
Attention les places sont limitées : inscription obligatoire ⚠️
📩 [email protected]
📞 02 54 61 61 75
👉 N’hésitez pas à tagger des personnes que cela pourrait intéresser. 💚
#fromageriejacquinetfils
Un doublé pour la fromagerie d’Orval 🎉
Nous sommes extrêmement fiers de vous annoncer que la Fromagerie d’Orval a été doublement récompensée par le Concours Général Agricole de Paris 2026.
✅ médaille d’Or pour notre « Fromagée du Berry » (format sceau 1kg)🥇
✅ médaille de Bronze pour notre « Romorantin Blanc » (150g)🥉
Une belle reconnaissance pour la Fromagerie d’Orval et ses équipes.
Et merci à vous pour votre confiance. 💛
#fromageriejacquin&fils #fromageriedorval
Au gramme près. 🧂🧤
Zoom sur le salage : ça paraît simple… mais tout se joue dans le geste !
✅ la juste dose (ni plus, ni moins),
✅ une répartition régulière,
✅ la même exigence, d’une grille à l’autre
Un geste technique, précis, maîtrisé et surtout essentiel pour l’affinage du produit, bien plus qu’une histoire de goût c’est un savoir faire ! 😉
#fromageriejacquinetfils
