大家輝│ooya hikaru

レシピはキャプションで👇️ Scroll down for English. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【15分で本格】深いコクとスパイス香る、やみつきタコライス。/ Chili Beef Rice Bowl (Japanese Taco Rice) ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 暑い季節でも食欲をそそるタコライス。チリパウダーの風味がより本格的な味わいに生み出しています👨‍🍳 ■材料:2-3人分 【A】牛挽き肉 200g 【A】塩 2g 【A】あらびき黒こしょう 適量 ◯にんにく 1欠片 ◯玉ねぎ 1/2個 ◯チリパウダー(カレー粉でも可) 4g ◯ミックスビーンズ 100g(お好みで) ◯カットトマト缶 150g ◯塩 適量 ◯あらびき黒こしょう 適量 〈B〉ごはん 適量 〈B〉レタス 適量 〈B〉ピザ用チーズ 適量 〈B〉赤玉ねぎ お好みで 〈B〉トマト 1個 〈B〉アボカド 1/2個 〈B〉トルティーヤチップス お好みで ◯シラチャーソース(またはタバスコ) お好みで ■作り方 ［下準備］玉ねぎ、にんにくはみじん切り、トマトは1角切り、レタスは刻む、アボカドはスライスする。 ①フライパンにオイル(分量外)を入れ、【A】を炒める。 ②玉ねぎとにんにくを入れ、弱火でしんなりするまで炒める。 ③チリパウダーを馴染ませ、トマト缶、ミックスビーンズを入れる。中火で水分を飛ばし、塩胡椒で味を調える。 ④器に〈B〉と③のソースを盛る。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ A vibrant, appetite-whetting Taco Rice perfect for the sweltering heat. The aromatic notes of chili powder elevate the dish, creating a truly authentic and sophisticated flavor profile.👨‍🍳 ■Ingredients: 2-3 servings 【A】 200g Ground beef 【A】 2g Salt 【A】 black pepper ◯ 1 clove Garlic(8g) ◯ 1/2 Onion ◯ 4g Chili powder ◯ (Optional) Mixed beans ◯ 150g Canned diced tomatoes ◯ Salt ◯ black pepper 〈B〉Rice 〈B〉 Lettuce 〈B〉 Shredde

レシピはキャプションで👇️ Scroll down for English. ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【ほぼオーブン任せ】鶏肉が生まれ変わる、香草パン粉焼き。/Herb Crusted Roast Chicken ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ いつも食べている鶏肉を、お店の味に生まれ変わらせる香草パン粉。肉・魚・パスタ・グラタン、いろんな料理に応用できる万能調味料です👨‍🍳 ■材料:2人分 ◯鶏もも肉 1枚 ◯塩 3g ◯あらびき黒こしょう 適量 【A】じゃがいも 160g 【A】玉ねぎ 1/2個 【A】塩 ひとつまみ 【A】オリーブオイル 適量 ◯パセリ 8g ◯にんにく 4g 〈B〉パン粉 大さじ2 〈B〉粉チーズ 大さじ1 〈B〉塩 ひとつまみ ◯オリーブオイル 適量 ◯ディジョンマスタード(または粒マスタード) ◯ミニトマト 4-6個 ◯タイム (お好みで) ■作り方 ［下準備］じゃがいもは1cmの輪切り、玉ねぎは芯を残しくし切りにする。鶏肉の両面に塩こしょうをふる。 ①バットに【A】を入れ、200℃のオーブンで15分焼く。 ②フードプロセッサーでパセリとにんにくをみじん切りにし、〈B〉を加え撹拌後、オリーブオイルを馴染ませる。 ③フライパンで鶏肉を皮目から弱火で9分焼き、取り出す。皮面にマスタードを塗り、②をかける。 ④①に鶏肉、ミニトマト、タイムをのせ、180℃のオーブンで8-9分焼く。 ⑤鶏肉を切り、野菜と共に器に盛る。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Transform your everyday chicken into a restaurant-quality masterpiece with these fragrant, crispy herb breadcrumbs. This highly versatile seasoning will elevate your meats, fish, pastas, and gratins to a whole new level.👨‍🍳 ■Ingredients: 2 Servings ◯1 Chicken thigh ◯3g Salt ◯black pepper 【A】160g Potatoes 【A】1/2 Onion 【A】A pinch of Salt 【A】Olive oil ◯8g Parsley ◯4g Garlic �

レシピはキャプションで👇️ Scroll down for English. ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【15分で極上】ひと手間で旨味が化ける、本格ガーリックシュリンプ。/Garlic Shrimp Plate ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 海老の香りをオイルにしっかり移したクセになるガーリックシュリンプです。 ライスと相性抜群なので、盛り盛りごはんが食べられますよ🧑‍🍳. ■材料:2人分 ◯海老(中サイズ) 14-16尾 ◯塩 適量 ◯オリーブオイル 大さじ3 ◯海老の殻 適量 ◯にんにく 10g ◯赤唐辛子 1本 ◯白ワイン 大さじ3 ◯ご飯 適量 ◯お好みのサラダ（ベビーリーフ、フリルレタス、赤玉ねぎ） ◯イタリアンパセリ 適量 ◯レモン (お好みで) ■作り方 ［下準備］にんにくはみじん切り、赤唐辛子は種を取り出す。海老は殻を剥き背わたを取り、殻・身ともに水気を拭く。 ①海老の両面に塩をふる。 ②フライパンにオリーブオイルと海老の殻を入れ、カリッとするまで弱火でじっくり炒め、火を止めて殻を取り出す。 ③にんにくと赤唐辛子を入れ、少し焼き色がつくまで弱火で炒める。 ④①の海老と白ワインを入れ、中火でさっと炒める。 ⑤器にご飯、サラダ、海老を盛りつけ、パセリを散らし、レモンを添える。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ Infused with the deep, savory essence of toasted shells, these addictive garlic shrimp are truly irresistible. Perfectly paired with rice, this dish will have you finishing a hearty portion in no time 🧑‍🍳. ■Ingredients: Serves 2 ◯12-16 Medium shrimp ◯To taste Salt ◯3 tbsp Olive oil ◯As needed Shrimp shells ◯10g Garlic ◯1 Red chili pepper ◯3 tbsp White wine ◯As needed Rice ◯As needed Preferred salad (baby greens, frill lettuce, red onion) ◯To taste Italian parsley ◯(Optional) Lemon ■Instructions ［Preparation］Mince the garlic

レシピはキャプションで👇️ 【初心者大歓迎】スパイスから作る、本格チキンカレー。(トマトチキンカレー)/Homemade Chicken Curry 様々なスパイスによる芳醇な香りが、お口の中で拡がる格別な自家製カレーをお楽しみください👨‍🍳 Indulge in this exquisite homemade curry, where a symphony of spices releases a rich, aromatic bloom with every bite.👨‍🍳 ■調理時間目安:35分 ■材料:3-4人分 【A】鶏もも肉 1枚(400g) 【A】塩 4g 【A】あらびき黒こしょう 適量 〈B〉オリーブオイル 60ml 〈B〉クミンシード 4g (お好みで) 〈B〉ローリエ １枚 ◯にんにく（みじん切り） 20g ◯生姜（みじん切り） 20g ◯玉ねぎ 1～2個(300g) ◯ガラムマサラ 16～20g ◯カットトマト缶 1缶(400g) ｛C｝水 200ml ｛C｝鶏ガラスープのもと 小さじ2 ｛C｝ハチミツ 大さじ1 ◯塩 適量 ◯ごはん 適量 ◯ゆで玉子 (お好みで) ◯パセリ 適量 ■作り方 ［下準備］鶏肉はひと口サイズ、玉ねぎ・にんにく・生姜はみじん切りにする。 ①ボウルで【A】を混ぜ、常温で10分置く。 ②フライパンに〈B〉を弱火で泡立つまで炒め、にんにく・生姜を加えすこし色付くまで炒める。 ③玉ねぎを加え、中火で飴色になるまで炒める。 ④ガラムマサラを入れ、炒めながらしっかり馴染ませる。 ⑤①の鶏肉を入れ、さっと炒めてからカットトマト缶を入れ、中火で5分程度煮込む。 ⑥｛C｝を入れ沸騰後、弱火で5分煮込み、塩こしょうで味を調える。 ⑦器にご飯と⑥を盛り、パセリを散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Estimated Cooking Time: 35 minutes ■Ingredients: 3-4 servings 【A】1 Chicken thigh (400g) 【A】4g Salt 【A】black pepper 〈B〉60ml Olive oil 〈B〉4g Cumin seeds (Optional) 〈B〉1 bay leef ◯20g Garlic ◯20g Ginger �

レシピはキャプションで👇️ しっとり鶏ハムと、極上のイタリアンソース。(トンナートソース)/Silky Chicken & Creamy Sauce イタリアで親しまれている大人のツナソース。さっぱりだけど濃厚なソースが、しっとりとした鶏ハムに最高に合います👨‍🍳 A sophisticated Italian classic: this vibrant yet rich tuna sauce pairs perfectly with succulent, melt-in-your-mouth chicken ham.👨‍🍳 ■調理時間目安:20分 ■材料:2-3人分 ◯鶏むね肉 2枚（各300～400g） ◯塩 各4g（1枚につき） ◯あらびき黒こしょう 適量 ◯水 1.5L 【A】ツナ缶 50g 【A】マヨネーズ 大さじ3 【A】ケッパー 大さじ1 【A】アンチョビ 5g (お好みで) 【A】レモン果汁 小さじ1 【A】塩 ひとつまみ 【A】ブラックペッパー 適量 〈B〉ラディッシュ (お好みで) 〈B〉ケッパー 適量 〈B〉ブロッコリースプラウト (お好みで) ■作り方 ①鶏むね肉の皮を取ってから、両面に塩とあらびき黒こしょうをふり、耐熱性の袋に空気を抜きながら入れる。 ②鍋に水1.5Lと①を入れ、中火で沸騰させてから火を止め、①をひっくり返し、蓋をして8‐9分おく。 ③②を取り出し、冷水で冷やして粗熱を取る。薄くスライスする。 ④ミキサーに【A】を入れ、ペースト状になるまで撹拌する。 ⑤器にソースを敷き、鶏ハムを盛ってから〈B〉を散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ 《Silky Chicken & Tuna Sauce》 ■Estimated Cooking Time: 20 minutes ■Ingredients: 2-3 servings ◯2 (300–400g each) Chicken breasts ◯4g (per breast) Salt ◯black pepper ◯1.5L Water 【A】50g Canned tuna 【A】3 tbsp Mayonnaise 【A】1 tbsp Capers 【A】5g Anchovies 【A】1 tsp Lemon juice 【A】A pinch Salt 【A】Black pepper 〈B〉(Optional) Radish 〈B〉As needed Capers 〈B〉(Optional) Broccoli sprouts ■Instructions ①Remove the skin from the chicken breast, season bo

レシピはキャプションで👇️ 【新感覚！】玉子とチーズが溢れる、黄金のフレンチトースト。/Savory Cheese French Toast 塩気のある甘くないフレンチトーストです。今回はモッツァレラをはさみ、生ハムとポーチドエッグをのせた贅沢な1品に仕上げました🧑‍🍳 A sophisticated, savory take on French toast. Featuring a molten mozzarella filling and crowned with delicate prosciutto and a velvety poached egg, this is a truly luxurious dish.🧑‍🍳 ■材料:2人分 ◯卵 2個 【A】水 800ml 【A】酢 大さじ2 【A】塩 ふたつまみ ◯食パン(耳なし) 4枚 ◯薄力粉 適量 ◯モッツァレラチーズ 1個 ◯イタリアンパセリ (お好みで) ◯溶き卵 1個 ◯粉チーズ 適量 ◯サラダ油 大さじ1 ◯バター 20g ◯生ハム 適量 ◯黒胡椒 適量 ■作り方 ［下準備］モッツァレラチーズは輪切りにして、水気を切っておく。 ①鍋に【A】を沸騰させ、弱火にする。箸で渦を作り、ザルで濾した卵を静かに入れる。強火で2分30秒ゆで、冷水にとって水気を切る。 ②バットに溶き卵と粉チーズを入れ、よく混ぜる。 ③食パンにモッツァレラチーズとパセリを挟む。 全体に薄力粉をまぶし、②にしっかり浸す。 ④フライパンに油とバターを熱し、③を弱火で両面焼く。器に盛る。 ⑤生ハムとポーチドエッグをのせ、粉チーズ、黒胡椒、イタリアンパセリをちらす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Ingredients: Serves 2 ◯2 Eggs 【A】800ml Water 【A】2 tbsp Vinegar 【A】2 pinches Salt ◯4 slices White bread (crusts removed) ◯As needed Cake flour ◯1 Mozzarella cheese ◯(Optional) Italian parsley ◯1 Beaten egg ◯To taste Grated parmesan cheese ◯1 tbsp Vegetable oil ◯20g Butter ◯As needed Prosciutto ◯To taste Black pepper ■Instructions ［Preparation］Slice the mozzarella and drain well to remove excess moisture. ① Bring 【A】 to a boil in a pot, then reduce to low heat. Create a gentle whirlpool with a stirrer and carefully add the eggs (previously strained through a mesh sieve). Cook on high for 2 minutes and 30 seconds, then transfer to ice water and drain. ② In a shallow tray, combine the beaten egg and grated parmesan cheese, mixing thoroughly. ③ Sandwich the mozzarella and parsley between the slices of bread. Lightly coat the entire sandwich with flour, then soak thoroughly in the mixture from step ②. ④ Heat the oil and butter in a skillet and toast ③ on low heat until golden brown on both sides. Plate. ⑤ Top with prosciutto and the poached egg, then garnish with a sprinkle of grated parmesan, black pepper, and Italian parsley.

レシピはキャプションで👇️ 【野菜たっぷり！】食卓を彩る、とろけるサーモンのエスカベッシュ。/Salmon Escabeche 春らしい爽やかな味わいのエスカベッシュソースに、とろっと濃厚なサーモンを合わせた一皿。 鮮やかな彩りなので、食卓も華やぎますよ👨‍🍳 A dish combining rich, melt-in-your-mouth salmon with a refreshing escabeche sauce inspired by spring. Its vibrant colors will brighten up your dining table! 👨‍🍳 ■調理時間目安:20分 ■材料:2-3人分 ◯サーモン(生食用) 240g ◯塩 適量 ◯薄力粉 適量 ◯オリーブオイル 大さじ1 ◯にんにく 1かけ ◯玉ねぎ 1/2個 ◯人参 40g 【A】白ワイン 200ml 【A】黃パプリカ 1/2個 【A】セロリ 40g 【A】ローリエ 1枚 【A】ドライオレガノ ひとつまみ(お好みで) 〈B〉白ワインビネガー 大さじ4 〈B〉砂糖 大さじ1 〈B〉塩 適量 〈B〉カイエンペッパー(または唐辛子) 適量 ◯イタリアンパセリ 適量 ■作り方 ［下準備］玉ねぎ、セロリ、パプリカ、人参をカットする。サーモンは全体に塩を振り10分置いた後、水洗いして水気を完全に拭き取る。 ①サーモンに薄力粉をまぶし、中火のフライパンで各面30秒ずつ焼く。取り出して冷蔵庫で冷やす。 ②フライパンにオイルとにんにくを入れ弱火で加熱。香りが立ったら玉ねぎ、人参を加え、しんなりするまで炒める。 ③【A】を入れ、強火で沸騰させてアルコールを飛ばす。〈B〉を加え、一煮立ちさせて火を止める。 ④サーモンを切ってから器に盛り、ソースとイタリアンパセリをかける。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Cooking time: 20 min ■Ingredients: 2-3 servings ◯240g Salmon (sashimi grade) ◯To taste Salt ◯Flour ◯1 tbsp Olive oil ◯1 clove Garlic ◯1/2 Onion ◯40g Carrot 【A】200ml White wine 【A】1/2 Yellow bell pepper 【A】40g Celery 【A】1 Bay leaf 【A】A pinch Dried oregano (optional) 〈B〉4 tbsp White wine vinegar 〈B〉1 tbsp Sugar 〈B〉To taste Salt 〈B〉To taste Cayenne pepper (or chili pepper) ◯To taste Italian parsley ■Instructions [Preparation] Slice the onion, celery, bell pepper, and carrot. Sprinkle salt over the salmon and let it sit for 10 minutes, then rinse and pat completely dry. ①Dredge the salmon in flour and sear in a pan over medium heat for 30 seconds on each side. Remove and chill in the refrigerator. ②Heat oil and garlic in a pan over low heat. Once fragrant, add the onion and carrot, and sauté until softened. ③Add 【A】 and bring to a boil over high heat to cook off the alcohol. Add 〈B〉, bring to a simmer, then turn off the heat. ④Slice the salmon, arrange on a plate, and top with the sauce and Italian parsley.

レシピはキャプションで👇️ 【絶対褒められる！】春色の、お祝いちらし寿司。/Spring Beef Sushi Bowl (Chirashi Sushi) ■材料:2-3人分 ◯牛もも肉 200-250g ◯塩 2g ◯あらびき黒こしょう 適量 ◯溶き卵 2個分 【A】洗い米 2合 【A】十五穀米 大さじ2（お好みで） 【A】水 400ml 〈B〉酢 80ml 〈B〉砂糖 大さじ3 〈B〉塩 6g ｛C｝白ワイン(または酒) 大さじ4 ｛C｝砂糖 大さじ1 ｛C｝醤油 大さじ1 ｛C｝しょうが(すりおろし) 小さじ1 （D）パルミジャーノ・レッジャーノ 適量 （D）スナップエンドウ お好みで （D）ラディッシュ お好みで （D）ブロッコリースプラウト お好みで ■作り方 《酢飯》 ①鍋に【A】を入れてからフタをし、中火で沸騰させ、ごく弱火に変えて15分加熱する。その後、火を消して10分蒸らす。 ②ボウルに〈B〉を入れ、しっかり混ぜる ③①のごはんを広めのバットに移し、②を回しかけ、しゃもじで切るようにして混ぜ、粗熱を取る。 《ちらし寿司》 ［下準備］スナップエンドウは茹でてから、細切りにする。ラディッシュは薄く輪切りにする。 ①牛もも肉全体に塩と黒こしょうをふる。(冷蔵庫で1時間寝かせると、中まで味がつきます) ②フライパンにサラダ油を少量入れ、弱火で温めてから溶き卵を薄く入れ、両面焼いて取り出す。粗熱を取ってから、千切りにする。 ③別のフライパンを中火で温め、①の牛肉を各側面1分ずつ焼く。合計8分焼いたら火を止め、アルミホイルで包んでからフライパンの中に入れ、蓋をして8分以上おく。牛肉を取り出し、薄くスライスする。 ④｛C｝を入れ、ひと煮立ちさせる。 ⑤器に酢飯を盛り、②の玉子、③の牛肉、（D）を散らす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Ingredients: Serves 2-3 ◯200-250g Beef thigh (Round) ◯2g Salt ◯black pepper ◯2 beaten eggs 【A】2 cups washed rice (approx. 300g) 【A】2 tbsp Multi-grain rice (Optional) 【A】400ml water 〈B〉80ml vinegar 〈B〉3 tbsp sugar 〈B〉6g salt ｛C｝4 tbsp white wine ｛C｝1 tbsp sugar ｛C｝1 tbsp soy sauce ｛C｝1 tsp grated ginger （D）Grated Parmesan cheese (Optional) （D）4-6 Snap peas （D）Radishes (Optional) （D）Broccoli sprouts (Optional) ■Instructions 《Sushi Rice》 ① Cook 【A】 in a pot (15m low heat / 10m steam). ② Drizzle 〈B〉 over rice in a wide tray. Fold gently with a rice paddle to cool to room temp. 《Chirashi Sushi》 [Prep] Thinly slice boiled snap peas and radishes. ① Season beef with salt/pepper (rest in fridge for 1hr for deep flavor). Sear each side for 1m (8m total). Wrap in foil and rest in the pan for 8m, then slice. ② Cook thin egg sheets over low heat and cut into strips (Kinshi Tamago). ③ Simmer ｛C｝ briefly in the pan. Plate rice with egg, beef, and （D）.

レシピはキャプションで👇️ 【ほぼ放置！】とろける肉と、自家製BBQソースの極上サンド。プルドポークサンド/Pulled Pork Sandwich 少しずつ暖かくなってきましたね。 ピクニックにもぴったりな極上サンドイッチを、ぜひお召し上がりください👨‍🍳 The air is growing warmer. I hope you enjoy these slow-braised pulled pork sandwiches—perfect for a spring picnic. ■調理時間目安:140分 ■材料:3-4人分 ◯豚肩ロース 600g ◯塩 6g ◯あらびき黒こしょう 適量 ◯オリーブオイル 大さじ1 【A】赤ワイン 200ml 【A】玉ねぎ 1個 【A】にんにく 20g 【A】しょうが 20g 【A】オレンジジュース 500ml 【A】ケチャップ 大さじ3 【A】ウスターソース 大さじ3 【A】ケイジャンパウダー(またはチリパウダー) 6g 【A】ローリエ 1枚 ◯紫キャベツ(キャベツでも可) 適量 ◯人参 適量 ◯アボカド 1/2個 〈B〉マヨネーズ 大さじ2 〈B〉レモン果汁 小さじ1 〈B〉砂糖 小さじ1 〈B〉粉チーズ 大さじ1 ◯お好みのパン(カスクートやバゲットなど) ■作り方 ［下準備］玉ねぎ、にんにく、しょうがはひと口サイズに切る。紫キャベツ、人参は千切りする。アボカドは薄切りにする。 ①豚肩ロース全体に塩、こしょうをふる。 ②鍋にオリーブオイルを入れ、豚肉の全面に焼き色をつける。 ③【A】を入れ、沸騰させたら蓋をして、弱火で計2時間煮込む（1時間で一度裏返す）。 ④ボウルに〈B〉を入れ、よく混ぜる。 ⑤肉を取り出しフォークで裂く。煮汁はローリエを除き、ミキサーにかけてソースにする（水分が多い場合は煮詰める）。 ⑥パンに野菜、プルドポーク、ソースを挟む。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■Estimated cooking time: 140 min ■Ingredients: Serves 3-4 ◯600g Pork shoulder ◯6g Salt ◯black pepper ◯1 tbsp Olive oil 【A】200ml Red wine 【A】1 Onion 【A】20g Garlic 【A】20g Ginger 【A】500ml Orange juice 【A】3 tbsp Ketchup 【A】3 tbsp Worcestershire sauce 【A】6g Cajun powder (or Chili powder) 【A】1 Bay leaf ◯Red cabbage (or green cabbage) ◯Carrots ◯1 Avocado 〈B〉2 tbsp Mayonnaise 〈B〉1 tsp Lemon juice 〈B〉1 tsp Sugar 〈B〉1 tbsp Grated Parmesan cheese ◯Bread of your choice (Cascroûte, Baguette, etc.) ■Instructions ［Prep］Roughly chop the onion, garlic, and ginger into bite-sized pieces. Shred the red cabbage and carrots. Thinly slice the avocado. ① Season the entire pork shoulder with salt and pepper. ② Heat olive oil in a pot and sear all sides of the pork until beautifully browned. ③ Add 【A】, bring to a boil, then cover and simmer on low heat for a total of 2 hours (turn the meat over halfway through). ④ In a bowl, whisk together 〈B〉 until well combined. ⑤ Remove the meat and shred it using two forks. Discard the bay leaf. Blend the remaining liquid in a blender to create the sauce (reduce it further if it is too thin). ⑥ Assemble the sandwich by layering the vegetables, pulled pork, and sauce onto the bread.

レシピはキャプションで👇️ 【絶対褒められる】春の彩り、サーモンとアボカドのキッシュ。/Salmon & Avocado Quiche ■調理時間目安:120分 ■材料:3-4人分 ◯冷凍パイシート(11×18cm) 2枚 【A】オリーブオイル 大さじ1 【A】玉ねぎ 1/4個 【A】塩 ひとつまみ ◯ほうれん草 60g 〈B〉卵 4個 〈B〉生クリーム 50ml 〈B〉粉チーズ 15g 〈B〉塩 3g 〈B〉あらびき黒こしょう 適量 ◯サーモン 200g ◯アボカド 1個 ◯クリームチーズ 100g ■作り方 《生地》 ①冷凍パイシートは常温で10分ほど置いて、解凍しておく。 ②パイシートをめん棒で伸ばし、タルト型に敷き詰め、フォークで底に穴を数カ所空ける。 ③アルミホイルを②に被せ、タルトストーンをのせる。 ④170℃に予熱したオーブンで50分焼く。 《キッシュの仕上げ》 ［下準備］玉ねぎとアボカドは薄切りにする。ほうれん草はザク切りにする。サーモンは塩をふり、冷蔵庫で10分程度おいてから水で洗い、水気を拭き取る。 ①フライパンに【A】を入れ、玉ねぎがしんなりするまで弱火で炒める。ほうれん草を入れ、しんなりするまでさらに炒めてから取り出す。 ②ボウルに〈B〉を入れ、よく混ぜる。サーモンを薄切りにする。 ③焼いたキッシュ生地に①→サーモン→アボカド→クリームチーズの順に入れる。卵液は都度入れる。 ④160℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。 ⑤粗熱を取り、お好みのサイズに切る。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Cooking Time: 120 min ■ Ingredients (Serves 3-4) ◯ 2 sheets Frozen puff pastry (11×18cm) 【A】 1 tbsp Olive oil 【A】 1/4 Onion 【A】 A pinch of Salt ◯ 60g Spinach 〈B〉 4 Eggs 〈B〉 50ml Heavy cream 〈B〉 15g Grated Parmesan cheese 〈B〉 3g Salt 〈B〉 Black pepper ◯ 200g Fresh salmon ◯ 1 Avocados ◯ 100g Cream cheese ■ Instructions 《 The Crust 》 ①Thaw the frozen pastry at room temperature for 10 minutes. ②Roll out, line the mold, and prick the bottom with a fork. ③Cover with foil and weights. Bake at 170°C for 50 minutes. 《 The Filling 》 Prep: Slice onion and avocado. Salt the salmon, rinse, and pat dry. ①Sauté onion and spinach with [A] until softened. ②Whisk the egg mixture [B] and slice the salmon. ③Layer onion, spinach, salmon, avocado, and cream cheese. ④Pour the egg mixture incrementally to fill the gaps. ⑤Top with salmon, avocado, and Parmesan. Bake at 160°C for 45 minutes. ⑥Let it cool slightly before slicing.

レシピはキャプションで👇️ 【オーブン任せ！】ハーブ香る、極上のローストポーク。ポルケッタ│Herb-Roasted Pork 新鮮なハーブの香りと、じっくりと焼き上がるジューシーな豚肉。春の訪れを告げる一皿です。 The aroma of fresh herbs and slow-roasted, juicy pork. A dish that announces the arrival of spring. . ■調理時間目安:60～70分 ■材料:3-4人分 ◯豚肩ロース 500～600g (ブロックを縦半分に切られたもの) ◯塩 6g ◯あらびき黒こしょう 適量 【A】ローズマリー 3-4本 【A】にんにく 5g 【A】パセリ 10～15g 〈B〉じゃがいも 1-2個 〈B〉玉ねぎ 1個 〈B〉菜の花(お好みで) 40g 〈B〉塩 ふたつまみ ◯粒マスタード 適量 ■作り方 ［下準備］ じゃがいもは2cm程度のひと口サイズに切る。玉ねぎは芯を残したまま、くし切りにする。菜の花はざく切りにする。ローズマリーとパセリは、枝を取り除く。 ①豚肩ロースは包丁で切り開き、両面に塩とこしょうをふる。 ②【A】をみじん切りにし、①の上にまんべんなくかける。豚肩ロースを巻き、タコ糸で固く縛る。 ③バットに〈B〉を入れ(菜の花は中心におく)、②の豚肩ロースをのせる。160℃に予熱したオーブンで、35～40分焼く。 ④豚肉のタコ糸を取り、厚さ1cm程度に輪切りにする。 ⑤器に野菜と豚肉を盛り、粒マスタードとローズマリーを添える。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Cooking time: 60-70 mins ■ Servings: 3-4 ◯ 500-600g Pork shoulder (cut lengthwise into a block) ◯ 6g Salt ◯ Coarsely ground black pepper to taste [A] 3-4 sprigs Rosemary [A] 5g Garlic [A] 10-15g Parsley {B}1-2 Potatoes {B} 1 Onion {B} 40g (optional) Nanohana (Rape blossoms) {B} 2 pinches of Salt ◯ Whole grain mustard to taste

レシピはキャプションで👇️ 【ワンパン】出汁香る、春の和風パエリア/ One-Pan Japanese Spring Paella . 少しずつ暖かくなり、春の訪れを感じる季節になってきましたね。本格的な春が待ち遠しくて、今回は春の食材をたっぷりと詰め込んだパエリアを作ってみました。お出汁の香る、少し和風な仕上がりになっています👨‍🍳 It's getting warmer little by little, and it really feels like spring is just around the corner. I can't wait for spring to fully arrive, so this time I made a paella packed with seasonal spring ingredients. It has a gentle Japanese touch with the savory aroma of dashi. 👨‍🍳 . ■調理時間目安:45分 ■材料:2-3人分 ◯オリーブオイル 大さじ1 【A】海老 8-10尾 【A】菜の花(ブロッコリーでも可) 40g 【A】そら豆(お好みで) 10粒 【A】塩 ふたつまみ 〈B〉玉ねぎ 1/4個分 〈B〉にんにく 6g 〈B〉バター 20g ◯あさり 8−10個 ◯白ワイン 大さじ2 ｛C｝水 250ml ｛C｝生米 200g ｛C｝白だし 大さじ2 ｛C｝ターメリック(カレー粉でも) 適量 ■作り方 ［下準備］海老は背の殻を切り、背わたを取り除く。菜の花は横半分にカットする。そら豆は殻をとっておく。玉ねぎ、にんにくはみじんぎりにする。 ①フライパンにオリーブオイルを入れ、中火で温めてから【A】を入れ、菜の花がしんなりするまで炒め、一旦取り出す。 ②弱火に変え、〈B〉を入れ、しんなりするまで炒める。 ③あさりと白ワインを入れ、ひと煮立ちさせてから｛C｝と海老を入れ、沸騰させてから蓋をして弱火で15分程度炊く。 ④火を止めてから菜の花とそら豆を入れ、蓋をして10分蒸らす。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━ English Recipe ━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■ Prep time: 45 mins ■ Servings: 2-3 ◯ 1 tbsp Olive oil 【A】8-10 Large shrimp 【A】40g Nanohana (or Broccolini) 【A】10 broad beans (optional) 【A】2 pinches Salt 〈B〉1/4 Onion 〈B〉5g Garlic 〈B〉20g Butter ◯ 8-10 Clams ◯ 2 tbsp White wine ｛C｝250ml Water ｛C｝200g rice ｛C｝2 tbsp Shiro-dashi (or chicken bouillon) ｛C｝Turmeric (or Curry powder) ■ Instructions [Prep]Cut the back of the shrimp shells and remove the veins. Cut the nanohana in half. Shell the broad beans. Finely mince the onion and garlic. ① Heat olive oil in a pan over medium heat. Sauté group 【A】. Once the greens are tender, remove everything from the pan and set aside. ② Reduce to low heat, add group 〈B〉, and sauté until the onions are soft and translucent. ③ Add clams and white wine, bringing to a simmer. Stir in group ｛C｝ and return only the shrimp to the pan. Bring to a boil, then cover and simmer on low heat for 15 minutes. ④ Turn off the heat. Arrange the sautéed nanohana and broad beans on top. Cover and let it steam for 10 minutes to finish.