@farm_harebare 農園晴晴｜白神のハーブティー Instagram profile, stories

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季節の森の便りをハーブティーにかえて毎月おとどけしてます。白神山麓で採れたくろもじをベースに和ハーブや洋のハーブをミックスしています。ティーバッグ３包×４種類＊１包で３杯ほど飲めます・新作がいちはやく入る・季節のブレンド・定番にはない企画品も森の香りを日々の一杯に。プロフィールのリンクから。

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2 months ago

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森の静けさを持ち帰る忙しい毎日に、深呼吸する時間をつくりたくて秋田・白神の森が育てたハーブからひとつひとつ丁寧にお茶をつくっていますはじめての方へおすすめのブレンドをご用意しています ▼ 詳しくはプロフィールのリンクから。

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2 months ago

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白神の森の静けさを一杯に農園晴晴は、森で育った和のハーブをベースにした、ブレンドハーブティーをつくっています。秋田の白神の麓で育ったわたしたちは、くろもじなどの森のハーブがもつ、癒しの力を知っています。派手さはありませんが、みなさんの心が森の優しさに包まれてととのうことを願って、一つひとつ、思いを込めて調合しています。

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2 months ago

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リトリートは心身をととのえる場や時間づくり秋田市の @hr.chimori さんと一緒にやりました遠くから参加のみなさんありがとうございました山道を歩いて山菜やハーブ採り森でマインドフルネスくろもじのチャイやフレッシュハーブティーチンキ、入浴剤もつくり、香りの勉強も。ブレンハーブティーを作ってお土産にしていただきました随時開催しますお問い合わせはＤМにて。

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11 days ago

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しずかな言祝ぎ茶（ことほぎ）焙煎穀物の香ばしさに、和草の気配を重ねました。飲むというより、呼吸を少し整えるような時間に。香ばしさの奥から、澄んだ香りがふっと立ちのぼる。気づけば、少しだけ静かになっているような味わいです。静かに、日日に余白を。・・・・・・・・・・・素材は国産農薬不使用オーガニック玄米は従来品種のあきたこまちオンラインのお店に置いときます。

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13 days ago

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ピリッとするやつ花もついてきたぞさんしょうの若芽「木の芽」とも呼ばれる山椒の出たばかりの葉。刻んで味噌汁、焼き魚、冷奴、湯豆腐などにひとつまみ。ふわっと香って、ピリッと締める。料理が一段上がる名脇役です。【使い方の基本】・手のひらで軽く叩いて香りを出す（そのままより香りが立つ）【食べ方① 木の芽味噌】木の芽を細かく刻む味噌・砂糖・みりんと混ぜる軽く火にかけて練る豆腐、こんにゃく、焼きナスに合う【食べ方② 天ぷら】・葉をそのまま衣つけて揚げる・香りが一気に広がる【食べ方③ 仕上げに添える】・味噌汁・煮物・炊き込みご飯最後にのせるだけで別物になる【食べ方④ 醤油漬け】・刻んで醤油に漬けるだけ・冷奴や刺身にそのまま使える春の香りは強すぎないのがいい。ちょっと使うだけで料理が締まる。

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17 days ago

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ミズでましたシャキッとして、少しぬめり。クセがなくて食べやすい山菜。出始めのミズは、皮むかなくてもやわらかいよ。切って味噌汁や炒め物にだんだん太くなってきたらミズのたたきもいいですね。白神のねばりの強いミズをどうぞ【下処理】・葉を落とす・筋を取る（ポキッと折ってスーッと引く）・さっと水洗い ※基本アク抜き不要【おひたし】食べやすい長さに切る軽く茹でる（30秒〜1分）冷水にとる醤油＋かつお節でシンプルに【油炒め】ミズをカット油でさっと炒める醤油・みりんで味付け【味噌汁】・最後に入れて軽く火を通すだけ・シャキシャキ感を残すのがコツ春の一瞬だけの味。シンプルに食うのが一番うまい。【ミズたたき】ミズの根本５～７センチぐらいを使うさっと茹でる（1分くらい）水にとって冷やすまな板で包丁の背や棒でたたく粘りが出たらOK 味付け・味噌・醤油・砂糖（少し）・かつお節・好みでにんにく or 生姜全部混ぜるだけ。ごはんにのせてもいいし、酒のつまみでも強い。ミズは叩くとうまい。

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18 days ago