Há lugares que pedem silêncio antes mesmo de pedir comida.
Comporta é assim.
Entre o vento, as dunas e o Atlântico, nasce um novo capítulo da minha cozinha.
O Elemento Atlântico, na Quinta da Comporta, é um projeto que nasce em parceria com o Experimental Group e com uma história que começou há muitos anos.
Conheço o Xavier Padovani há muito tempo.
A gente já queria trabalhar junto… e agora aconteceu, do jeito certo.
Quero cozinhar a partir do que existe ali:
do Atlântico, dos vegetais, dos cítricos, das frutas, do mar e do campo.
Uma cozinha leve, conectada à natureza, com presença vegetal, acidez, frescor e, inevitavelmente, traços do Brasil que vive em mim.
Mais do que um restaurante, é um lugar para permanecer.
Para almoçar depois da praia, dividir a mesa, sentir o tempo passar mais devagar.
Também é sobre movimento.
Sobre ser mãe, viajar com minhas filhas, construir caminhos sem abrir mão do que acredito.
Portugal sempre teve um lugar afetivo na minha história e agora também passa a fazer parte da minha cozinha.
Verão 2026.
Nos encontramos à beira do Atlântico.
Manu 📷
@kato78 
