Aus unserem aktuellen Zwei-Sterne-Restaurant MENU SIGNATURE:
MÉDAILLON VOM SOMAFER LAMMRÜCKEN
Frühlingsmorcheln / Breite Bohnen / Lammessenz
Link zur Reservierung in Bio.
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Ein Dessert ist nicht nur das Ende, sondern der süße Höhepunkt eines unvergesslichen Moments.
Aus unserem aktuellen Menu:
VARIATION VON KAFFEE ARABICA UND ZITRUSFRÜCHTEN
Kaffeekuchen / Caramelia / Lemoncurd
Unsere vollständige Menukarte finden Sie über den Link in unserer Bio
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Zu den „Die 101 besten Hotels DACH 2026“ zu gehören, erfüllt uns mit großer Dankbarkeit und ist für uns eine besondere Ehre. Unser ebenso tiefer Dank wie unser ganzer Stolz gelten unserem Team – jedem Einzelnen. Denn nur durch ihre besondere Haltung, ihre Leidenschaft, ihren wertschätzenden und respektvollen Zusammenhalt und ihr tägliches Engagement entsteht jene außergewöhnliche Qualität, die unseren Gästen ein rundum gelungenes Erlebnis bereitet und jeden Aufenthalt durch besondere Gastfreundschaft und Exzellenz prägt.❤️
Herzlichen Dank @die101bestenhotels für diese besondere Auszeichnung!
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In unserem Oster-Menu: gegrillte Tranche vom Hamachi.
Verfeinert mit N25 Kaluga Hybrid Kaviar, wildem Brokkoli und Kujo Negi.
Zur Reservierung gelangen Sie über den Link in unserer Bio.
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Genießen Sie einen genussvollen und unvergesslichen Ostersonntag in unserem exklusiven Ambiente – geprägt von Komfort und stilvoller Entspannung.
Freuen Sie sich auf unsere Terrine von der ungestopften Entenleber, begleitet von Haselnuss, Oxtail-Vinaigrette und Brioche.
Zur Reservierung gelangen Sie über den Link in unserer Bio.
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Unsere feinen Kleinigkeiten vorab – zur Einstimmung auf ein unvergessliches Oster-Menu.
Zur Reservierung gelangen Sie bequem über den Link in unserer Bio.
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Unsere Weinkarte ist über viele Jahre gewachsen und umfasst heute mehr als 1.200 Positionen. Wie das Haus selbst ist sie Ausdruck einer gewachsenen Identität: geprägt von Klarheit, Substanz und dem Anspruch, Gegensätze in eine stimmige Balance zu bringen. Sie vereint eine sorgfältig kuratierte Auswahl aus den renommiertesten Weinregionen Europas – von klassischen Herkunftsweinen bis hin zu seltenen, großen Gewächsen.
Ihr Schwerpunkt liegt auf Deutschland, Frankreich, Österreich, Italien und Spanien – Ländern mit großer Weinbautradition und unverwechselbaren Terroirs. Präzise, mineralische Rieslinge stehen neben eleganten Burgundern, kraftvolle Rotweine neben mediterranen Spezialitäten. So entsteht eine Auswahl, in der Charakter, Herkunft und Stil in jedem Wein spürbar werden.
Seit 2025 verantwortet Head Sommelier Christian Pufahl die Weiterentwicklung unserer Weinkarte sowie der Wein- und alkoholfreien Begleitungen. Ein besonderes Augenmerk gilt dabei biologisch und biodynamisch erzeugten Weinen. Nachhaltigkeit, Respekt vor der Natur und ein verantwortungsvoller Umgang mit Ressourcen prägen unsere Auswahl ebenso wie der Wunsch, Weine mit lebendiger Struktur, natürlichem Ausdruck und klarer Herkunft in den Mittelpunkt zu stellen. So wird die Weinkarte zugleich Teil der ganzheitlichen Haltung, die die ESPLANADE in allen Bereichen prägt.
Durch die bewusste Zusammenarbeit mit Weingütern, die nach ökologischen und biodynamischen Prinzipien arbeiten, fördern wir nachhaltigen Weinbau und geben authentischen Weinen Raum, ihre Herkunft unverstellt zu erzählen.
Zugleich hat sich die ESPLANADE einen besonderen Namen damit gemacht, große und seltene Weine zu außergewöhnlich fairen und gastfreundlichen Preisen anzubieten. Selbst Ikonen wie Romanée-Conti sind bei uns in ausgewählten Fällen auch glasweise mit Coravin erlebbar.
Denn unser Ziel ist es, große Spitzenweine nicht allein als Sammlerstücke zu verstehen, sondern als besondere Genusserlebnisse. Außergewöhnliche Gewächse aus den bedeutendsten Weinregionen der Welt sollen nicht nur bewahrt, sondern vor allem probiert, entdeckt und erlebt werden können.
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Le petit CINQ:
Unser Le petit CINQ Head Chef David Wottke in seinem Element.
Mit feinem Gespür, handwerklicher Präzision und großer Leidenschaft prägt David Wottke die kulinarische Handschrift des Le petit CINQ. Seine moderne Aromenküche steht für Kreativität, Finesse und emotionale Tiefe – eine Küche, die Herz und Seele berührt. Die Auszeichnung mit 8 Gusto-Pfannen 2026 würdigt auf besondere Weise sein außergewöhnliches Können und seine eindrucksvolle kulinarische Ausdruckskraft. Herzlichen Dank @gusto_gourmetfuehrer ❤️🔥
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Le petit CINQ:
Als eines der Gerichte unseres vegetarischen MENU DE LA SEMAINE vom 15.03. - 17.03. erwartet Sie unter anderem
RISOTTO mit Zucchini, Wilder Brokkoli und Nussbutter.
Entdecken Sie unser wöchentlich wechselndes MENU DE LA SEMAINE, das auch in einer köstlichen vegetarischen Variante als 3- oder 4-Gang-Menü wählbar ist.
Das Le petit CINQ empfängt seine Gäste Sonntag, Montag & Dienstag, mittags ab 12.00 Uhr und abends ab 18.30 Uhr.
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Le petit CINQ:
Im Le petit CINQ wird die klassische Küche auf erfrischende Weise neu interpretiert. Unser Head Chef David Wottke steht für eine lässig-ungezwungene und zugleich sinnliche Aromaküche mit ganz persönlichen Akzenten. Seine Gerichte adressieren Herz und Seele, sie sind modern und zeitlos zugleich: „Soulfood“ im besten Sinne.
Entdecken Sie unser wöchentlich wechselndes MENU DE LA SEMAINE, das auch in einer köstlichen vegetarischen Variante als 3- oder 4-Gang-Menu wählbar ist.
Das Le petit CINQ empfängt seine Gäste Sonntag, Montag & Dienstag, mittags ab 12.00 Uhr und abends ab 18.30 Uhr.
Als eines der Gerichte unseres MENU DE LA SEMAINE vom 08.03. bis 10.03. erwartet Sie unter anderem kross gebratene Entenbrust mit Spitzkohl, Sellerie und Portweinjus.
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Mit Herzlichkeit, Ruhe und aufmerksamer Präsenz prägen sie die Atmosphäre unseres Hotels jeden Tag aufs Neue. Gemeinsam mit ihren Kolleginnen und Kollegen sorgen sie Tag für Tag dafür, dass sich unsere Gäste nicht nur willkommen - sondern voll und ganz ankommen und rundum umsorgt fühlen. ✨
Denn was die ESPLANADE ausmacht, entsteht nicht durch Titel, sondern durch Haltung: Verlässlichkeit, Respekt und ein achtsames Miteinander. Ein „Wir“, das trägt, verbindet und die besondere Atmosphäre unseres Hauses spürbar macht – für unsere Gäste genauso wie für unser Team. 🤍
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«Die Adresse schlechthin für Gourmets und Designliebhaber»
In der aktuellen Kolumne entdeckt @carsten_k_rath im @esplanade.sb in Saarbrücken einen ungewöhnlich klaren und zeitgemäßen Blick auf die Luxushotellerie.
Ein ehemaliges Schulgebäude, heute ein Boutiquehotel mit 16 Zimmern. Reduziert im Design, präzise im Denken und überraschend effizient im Betrieb. Zwei Restaurants, ein Raum, viele Nutzungsfenster. Ein Konzept, das klassische Hotelroutinen hinterfragt und neu ordnet.
➙ Die vollständige Kolumne lesen Sie jetzt online auf Finews.ch vom 15. Januar.
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