Для молочного завода «Гиагинский» снимали рекламу для топлёного масла: разработали рецепт, продумали подачу и показали продукт в процессе:
•как плавится масло,
•как собирается его текстура в ложке,
• как в нём обжариваются креветки с лимоном и травами
• как сочно пропитывается паста.
Такие детали создают ощущение вкуса даже через экран.
Сейчас food-контент уже не просто кадр продукта на столе. Люди покупают через эмоции, атмосферу и визуальные ощущения.
Создаём:
• рекламные food reels
• рецепты под ваш продукт
• контент для брендов и производителей
• съёмку для соцсетей и рекламы
• фуд-стайлинг и визуальную концепцию
______________________
фуд-стайлинг, приготовление: @olga_n_photo
видео: @erzhakov
#фудфотографкраснодар #foodvideo #рекламноевидео #видеографкраснодар
Концерты @lumisfera.show — это в первую очередь люди: их лица, растворённые в сиянии, их дыхание, и все в одном ритме. Это ощущение масштаба, где отдельные силуэты становятся частью единого живого механизма, который дышит, звучит и движется как одно целое, весь зал становится одним светящимся организмом
У меня есть друг — шеф-повар @mandrikivan Называть его просто шеф-поваром — это примерно как называть космический корабль «чем-то с моторчиком»: он может заставить тебя полюбить даже брокколи.
Это лучший повар, которого я знаю, и, кажется, больше, чем просто повар. Все его проекты успешны, потому что его любят — и гости, и те, кто с ним работает (а это уже серьёзный знак качества).
Он добрый, очень умный и с такой харизмой, что она продаёт блюда лучше, чем сами блюда. Хотя его пасты и фирменные блинчики и без этого способны творить чудеса.
Когда-то мы решили делать шоу. Вдохновились, загорелись и… быстро столкнулись с реальностью и моей неопытностью. Далеко не уехали.
Но мечта осталась. И, зная Ивана, однажды это шоу всё-таки случится и, возможно, изменит людям жизнь. Ну или хотя бы приблизит многих к очень вкусной кухне.
И вот сейчас вы посмотрели один из тизеров к этому шоу/
Рецепт из рубрики «Особый вкус».
Шеф-повар Александр Омелин приготовил для нас своё блюдо - оладьи из кабачков и брокколи с яйцом пашот, сёмгой и сырным соусом.
Лёгкий, сбалансированный вариант завтрака.
А ниже - сам рецепт
Ингредиенты:
* Кабачок: 1 средний
* Брокколи: 100-150 г
* Яйца: 1 шт. в тесто + по 1 шт. на каждую порцию для пашот.
* Манная крупа: 50-100 гр (смотреть по густоте теста)
* Зелень: укроп.
* Чеснок: 1-2 зубчика
* Специи: соль, перец по вкусу.
* Плавленный сыр, сливки
* Сёмга слабосильная, каперсы (по желанию)
1. Натрите кабачок на крупной терке, посолите и оставьте на 10 минут. Обязательно отжмите лишний сок. Брокколи мелко порубите ножом
2. Смешайте кабачок, брокколи, яйцо, манную крупу, измельченную зелень и натертый чеснок. Дайте тесту постоять 10-15 мин, чтобы манка впитала лишнюю жидкость. Тесто должно быть густым.
3. Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду с маслом. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до румяности.
4. Яйцо пашот: Доведите воду в сотейнике до кипения, добавьте 1 ч.л. уксуса и 1 ч л соли. Сделайте воронку, аккуратно разбейте туда яйцо, варите 2-3 минуты.
5. Сырный соус: нагрейте
«ОСОБЫЙ ВКУС» продолжается.
Это серия гастрономических историй, где в центре внимания — шеф-повара и их любимые блюда, за которыми стоит особый смысл: профессиональный, личный или эмоциональный.
Второй герой рубрики - Александр Омелин , шеф-повар ресторана «Гусь» @goose_izakaya
Есть повара, за которыми интересно наблюдать: без суеты, без лишних движений всё точно, спокойно и уверенно. Смотришь, как он готовит, и понимаешь - человек на своём месте.
Его блюдо для нас - оладьи из кабачков и брокколи с яйцом пашот, сёмгой и сырным соусом. Лёгкое, сбалансированное. Тот самый завтрак, который шеф часто готовит сам и рекомендует тем, кто следит за питанием.
В карусели шеф за работой и его ответы:
когда он понял, что кухня - это его,
какое блюдо из детства запомнилось больше всего,
и что для него самое важное в работе.
Рецепт - в следующей публикации.
#шефповаркраснодар #ресторанкраснодар #фудфотографкраснодар
Паста с морепродуктами от Ивана Мандрика @mandrikivan
Ингредиенты:
Ассорти из морепродуктов: кольца кальмара, королевские креветки, морской гребешок, моллюски вонголе и мидии, мясо краба, щупальца осьминога.
Паста фузелине из твёрдых сортов пшеницы. Совет от шефа: выбирайте пасту, где время варки указано не менее 10 минут.
Томатный соус пронто (томаты без кожицы и семян, томлёные без специй)
Сливочное масло
Чеснок
Оливковое масло
Соус биск
Белое вино (для фламбирования)
Соль, перец
Свежая петрушка
Свежий базилик
Приготовление:
В сковороде разогреть оливковое масло, добавить пару зубчиков чеснока и слегка обжарить до аромата.
Добавить морепродукты, быстро обжарить и фламбировать белым вином.
Ввести сливочное масло и соус биск, затем добавить томатный соус пронто.
Немного протушить, блюдо готовится быстро.
Когда моллюски раскроются, соус готов. Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить в соус пасту фузелине, сваренную до состояния аль денте, аккуратно перемешать.
В завершение добавить мелко рубленую петрушку и листья свежего базилика.
Паста готова.
p.s. Фламбирование – это приём кулинарной обработки, при котором блюдо поливают алкогольным напитком и поджигают.
Видео: @erzhakov@osobiy.vkus
Мы рады объявить старт новой рубрики «Особый Вкус»! Это серия гастрономических историй, где в центре внимания шеф-повара и их любимые блюда, хранящие особый смысл: профессиональный, личный или эмоциональный.
И открывает нашу рубрику один из самых харизматичных шефов Краснодара - Иван Мандрик @mandrikivan , шеф-повар ресторана Villa Verde.
Его знаковое блюдо «Паста с морепродуктами» - это не просто кулинарное творение, а отражение его опыта, вкусовой философии и страсти к гастрономии, то, с чего начался его путь.
В следующем reels - рецепт и видео приготовления от маэстро.
____________________
Следите за «Особым Вкусом», в следующих выпусках мы раскроем секреты, которые шефы не рассказывают в меню. Их истории, эмоции и маленькие гастрономические тайны. Готовы заглянуть за кулисы вкуса?
Авторы @osobiy.vkus : Дмитрий Ержаков @erzhakov Ольга Панкова @olga_n_photo
Без лишних слов, Вам захочется пересмотреть💔
Творческий проект глазами @erzhakov
Организатор @olga_kulik_
Идея, концепция @viktoriya__startceva
Декор @kkstudiocom
Сервис аренды @yug.rent
Платье @tatyana_m_atelier
Модель @natasha.or.lova
Локация @lefkadiavalley
А чтобы погрузиться в атмосферу читайте сказку:
Когда-то в далёкой деревне жила Астелла, девушка с сердцем, полным любви. Она полюбила юношу по имени Кайр, но судьба была к ним жестока: их чувства вызвали гнев старого волшебника. Он превратил Кайра в белого коня, сказав:
— Твоя любовь будет твоей карой. Чтобы вернуть его облик, ты должна отдать самое дорогое — свою молодость.
Астелла не бросила Кайра. Она поклялась быть рядом. Годы шли, и она стала скитаться, чтобы найти способ спасти его. В своих поисках Астелла встретила другого волшебника, который сказал:
— Чтобы разрушить проклятие, найди Зеркало Истин. Оно покажет, готова ли ты к жертве.
После долгих странствий Астелла нашла зеркало в глубине зачарованного леса. В его сияющей поверхности она увидела не только себя, но и старую женщину — это была она сама, если отдаст свою молодость. Однако рядом стоял Кайр, человек, живой и сияющий.
— Ты уверена? — спросило зеркало. — Молодость вернуть нельзя.
Астелла заколебалась, но вспомнила годы одиночества Кайра, его грустные глаза. Она произнесла заклинание.
Когда вспыхнул свет, перед ней стоял Кайр — таким, каким она его помнила. Но зеркало исказилось, и вместо старой Астеллы в его отражении была девушка. Волшебник лгал: жертва не нужна. Она испытала свою любовь, и это было достаточно.
У каждого есть Зеркало Истин, готовое испытать тех, кто ищет ответы.
