Uno scrigno di cioccolato: marquise al cacao, crema al cioccolato fondente, composta all’amarena e in chiusura mousse all’amarena. 🍒
#ciliegia #cioccolato #amarena
Pain au chocolat
Impasto lievitato, burro per il tourage e una lavorazione attenta per ottenere una struttura alveolata e regolare, con le due stecche di cioccolato perfettamente integrate all’interno.
#painauchocolat #cioccolato #lievitati
In alta pasticceria, la qualità della materia prima non è un dettaglio: è la base di tutto.
Durante lo showcooking con @bayernland_italia a TuttoFood abbiamo raccontato proprio questo: l’importanza di lavorare con ingredienti selezionati, capaci di garantire struttura, equilibrio e precisione tecnica in ogni preparazione.
#ADV#BayerlandandKnam #ilgustocheuniscetutti #TuttoFood #AltaPasticceria
Una creazione che sa di primavera: burro di cacao rosso, camicia al cioccolato bianco, cremino al cioccolato bianco e composta di frangole e rabarbaro.
#cioccolatino #cioccolatobianco #fragole #rabarbaro
Celebriamo la festa della mamma attraverso sapori dolci e abbinamenti che raccontano il legame piĂą autentico: quello con la mamma.
Ciambella pasta choux cotta al forno, crema chantilly alla vaniglia, fragole e gelèe di Champagne, per festeggiare.
#MotherDay #FestadellaMamma
