Eric DURIF

Dans le Puy-de-Dôme il y a le TGV, si si. (Très Grand Vin). Éric Durif à la cave les copains. Entre sol volcanique et Gamay ou Syrah on ne sait plus où donner d’la tête. #ivrysurseine #vinnaturel #cavisteindependant #maratestlarue40estlenuméro

Pour préparer les 5 ans du bistrot, on continue notre tournée dans les vignes! Après les Cévennes, on a traversé la Lozère (où on a même trouvé un top vigneron dont on reparlera plus tard...) et filé en Auvergne, goûter quelques canons de gamay avec Eric Durif, au milieu de sa vigne de Châteaugay, puis chez Serge Gayet, énorme découverte, avec des cuvées de gamay, d'hybrides mystérieux, des macérations de Sacy, tout vinifié sans soufre avec élevage long en barrique, à deux pas de Charroux, le pays de la moutarde et des couilles de coq. Le tout à déguster en présence des deux bougnats les 11 et 12 avril #lecafedumarche #bistroclamart #terrasseclamart #macerationsacy #gamayauvergne

ROUGES 🍷🍷🍷🍷🍷🍷 #purjus #redwine #organic #vinsnature #sansintrantnisulfiteajouté

Wine tasting 🔥 #organicwine #purjus #vinsnature #sanssulfitesajoutes

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La dégust’ du vendredi Les vins auvergnats d’Eric Durif ! Eric Durif, auvergnat pur jus, était boucher à Clermont-Ferrand. En 2014, il rencontre Harry Lester qui ouvre alors le Saint Eutrope, un bistrot devenu une référence dans le petit monde du vivant. Eric travaille avec Harry en tant que boucher et au fil des rencontres, s’ouvre au vin naturel. En 2015, le futur vigneron installe un rayon de vin nature dans sa boucherie… avant d’avoir envie d’en produire à son tour. Il cède sa boucherie à des jeunes et se reconvertit. Direction l’Arbre Blanc où il se forme auprès de Caroline Billet & Frédéric Gounan. En 2022, grâce au bouche-à-oreille, il trouve deux parcelles près de chez lui, à Egliseneuve-près-Billom. Des gamays d’Auvergne centenaires plantés dans un sol argilocalcaire & d’autres plus jeunes sur un terroir volcanique. Pour se lancer et assurer ses arrières, il vinifie en plus des raisins du Minervois. Une activité de négoce peu à peu remplacée par les vins du domaine. Le tout élevé dans des amphores en grès. Ce vendredi, Eric Durif arrive tout droit d’Auvergne les bras chargés de quilles, de fromages et de charcuteries. La dégust’ du vendredi w/ @eric_durif Dégustation de vins gratuite et sans réservation Vendredi 10 de 18h à 21h Soif, la cave 35 rue Victor Massé, Paris 9

🍇 Remontage du Gamay BOVIN BASALTIQUE 2025 😍 #purjus #gamay #auvergne #organic #organicwine #vinsnature #vinsvivants #sansintrantnisulfiteajouté

Presse Viognier 2025 🍇 #vinsnature #organicwine #pur jus #sansintrantnisulfiteajouté #organic #vinstranquilles #viognier

✨️ MAGNUM de BLANC 2024 ✨️ Viognier Muscat du Minervois #organic #vinsnature #purjus #sansintrantnisulfiteajouté #vinblanc #organicwine #goodstuff #enjoy

🤍 BLANC 💛 50/50 Viognier-Muscat petits grains du Minervois Cuvée 2024 Un bel assemblage à découvrir 🌼 #vinsnature #organicwine #sansintrant #sanssulfitesajoutes #purjus #muscat #viognier #vinsvivants #vinstranquilles

BOVIN BASALTIC 🌋 #millesime2023 #organic #vinsnature #sansintrantnisulfiteajouté #purjus #auvergne #gamay #vinstranquilles #organicwine

Jus de pommes pour les futurs cidres 🤤 #cidre #pomme #organic