À CÔTÉ D’LA PLAQUE : Premier épisode !
Chère @helenedarroze , c’était un bonheur de t’avoir pour ouvrir ce bal. Impressionnante, jusqu’au-boutiste, charismatique, exigeante et tellement, tellement touchante, Hélène m’a cueillie. Son histoire aussi.
La suite de cet entretien, ce sera jeudi par ici… ou bien dès maintenant sur ma chaîne YouTube pour les plus gourmands.
Bonne découverte 🤍
Minute enchantée !
Je fais cette vidéo parce que je me rends compte qu’après 10 ans à vous parler la bouche pleine, j’ai jamais vraiment pris le temps de me présenter, et de vous raconter ce que je fais. Et pourquoi je le fais.
Alors enchantée, moi, c’est Raphaële. J’aime les œufs à la coque et les tartines d’artichauts, j’aime pique-niquer dans la neige ou bivouaquer près de l’eau, et plus que tout, j’aime raconter les histoires de ceux qui font. De ceux qui pêchent, élèvent, cultivent, fabriquent, transforment, nourrissent.
J’aime les mots des gens et le goût des choses.
À nous la bombance, la ripaille et les banquets d’amour ! Nous ici, justement, on va envoyer du propre, du bon, du vrai, alors à nous la nouvelle ère.
Bien manger, j’te le promets, tu sais faire.
Production / réalisation / montage @ajonette@paris24seven
Banquet @camillebarba
Impulsion @racontetastory
Texte, mains moite et pieds poites @enrangdoignons
Les secrets de la quiche tomate de Simon Auscher 🍅
Pour la pâte : 700g de pommes de terre, 50g de farine, 1 œuf, 2 cas d’huile d’olive, une poignée de graines de tournesol et sésame, sel, poivre ==> épluchez et faites cuire vapeur les pommes de terre puis écrasez-les avec le reste des ingrédients pour former une pâte, foncez un moule à tarte préalablement huilé et faites précuire 30 minutes à 200 degrés.
Pour l’appareil : 3 œufs, 100ml de crème liquide, 1/2 bloc de feta, basilic, ciboulette, menthe, sel, poivre ==> mélangez le tout.
Versez l’appareil sur la pâte précuite, tranchez vos tomates anciennes en gros tronçons, et disposez en alternant avec des tomates cerises multicolores. Fleur de sel sur les tomates, et ça repart au four pour 30 minutes.
À la sortie du four : mozzarella, basilic, huile d’olive, fleur de sel… à table 🤍
Revive your light ☀️
7h15 : bain dans l’océan
8h : sauna bain froid
8h30 : yoga
10h : petit déjeuner
10h30 : renforcement musculaire et café aux halles
12h : brunch de rêve et tour de table
15h : soin visage extraordinaire
17h : piscine et spa
18h30 : apéro dans la suite de Sissy l’impératrice
20h : dîner de rêve au bruit des vagues
Décidément, quand @natashaandrews organise une retraite, elle fait les choses à fond la forme, avec le cœur et la joie. C’était extraordinaire 🤍
Bravo @hoteldupalais d’avoir été un tel écrin à un programme si ambitieux, vous avez surpassé tous les vœux.
Et bravo @schellerchristophe de nous avoir aussi bien nourries 💕
@carolinegwls t’es une QUEEN
Et bravo mon Baboue d’avoir fait tout ça, j’en reviens toujours pas @sylvie_coach 😂🤍🤍🤍
Toutes mes passions réunies ce matin : @alexandralamyofficiel et la fabuleuse cuisine vietnamienne de @hanoi.1988 🔥
Les deux ensemble, ça donne un atelier goi cuốn peu concluant mais somme toute délicieux et hilarant.
Pho, nems, bobun, bao, salade xoai mangue crevette, ban neo chuoi… délice.
Tout ça pour dire que Pour le Plaisir est en salles ! 😂💜
Je sais que je vous ai tous soulés avec mes pancakes aux poireaux mais là, avec le camembert di bufala et le sirop d’érable, c’est une autre histoire.
Donc je récapitule : on fait fondre 4 gros poireaux dans un peu d’huile d’olive, et pendant ce temps-là on mélange 200g de farine avec 2 yaourts, 3 œufs et un sachet de levure. On sale, on poivre, on ajoute ciboulette / basilic / persil, et les poireaux fondus. Dans la même poêle, on forme des pancakes, moi je les aime très dodus mais c’est à vous de voir, 3 bonnes minutes de chaque côté.
Et comme on est coquins on sert ça avec du camembert (ici de bufflonne), du sirop d’érable, et du sésame grillé. Oh wow.
Les trucs qui m’ont mise en joie récemment :
- Célébrer celles et ceux qui incarnent les assiettes de l’époque @timeoutparis
- Les sandos de @plaqchocolat , une nano plaque de chocolat prise en sandwich entre deux petits sablés aux amandes
- Les poules qui pondent complètement de traviole
- Les incomparables onigiris de @tuan___paris
- Faire mon granola
- Faire ensuite des cookies avec mon granola, ensevelis de purée d’amandes grillées et de fleur de sel
- Les emmener faire un tour de totolfière
- Faire des cannellonis au brocciu, menthe, épinards, citron et pignons
- Les batch cookings de ma splendeur @laguinguettedangele dont je garde encore les réflexes
Les trucs qui m’ont fait moins plaisir :
- Être encore la meuf de la plage aux yeux de @jeangue_k
Moelleux au chocolat, fondant au chocolat, mi-cuit au chocolat, coulant au chocolat : on a remis le facteur sur le vélo ce matin avec @_brucetoussaint et @lianefoly 🤍
Irrésistible fondant, intense, puissant et fidèle au goût de la fève de @plaqchocolat , inénarrable fondant mi-cuit au chocolat de @yanncouvreur , chocolat noir / chocolat au lait / fleur de sel, cuit à basse température et à la texture veloutée d’un autre monde, et enfin incontournable mi-cuit coulant au chocolat en timbale en cuivre de @ducassebaccarat avec son palet de chocolat moelleux à la sortie du four, atomique.
Vous reprendrez bien une petite part ?
Bonjour la Corse !
Toujours un bonheur de boulotter avec @patrickfiorioff , surtout quand il s’agit des meilleurs délices du monde : FONCEZ chez @jean.costantini au restaurant A Casaluna dans le 1er, c’est une vraie bergerie en plein Paris. Il décline tous les produits du village à sa façon (le figatellu en terrine, le brocciu et le cannistrelli en trompe l’œil appris avec @cedricgrolet en personne, la pulenda de châtaigne en croissant ultra feuilleté…) c’est irrésistible.
Et son livre aux éditions @ducasse_edition est une vraie pépite : 100% écrit par les producteurs corses, à la première personne !
Bref, il m’aurait fallu une heure ce matin. 🤍
