Hacer buena pizza en casa es posible🫰🏼🍕
Pero es muy importante tener un buen horno 😉 que caliente a máxima potencia. También jugaremos con la hidratación de la masa, hay masas más complicadas de hornear en hornos convencionales y otras que funcionan mejor, como esta romana al 67%.
Este horno es lo más porque:
• Tiene un exclusivo sistema de limpieza, LG Blue EasyClean, que limpia el horno con vapor en tan sólo 10 minutos y sin químicos.
• Tiene hasta 6 modos de cocinado al vapor. Vapor 100%, freidora de aire incorporada…
• Con la teconología LG Instaview, haces “toc, toc” sobre el cristal para ver en cualquier momento cómo va el cocinado sin abrir la puerta y ahorrar energía!
• Es moderno, eficiente, cómodo de usar y encima bonito 😉
Necesitas:
680gr de harina de fuerza
30gr de azúcar
455gr de agua a 55º
54gr aove
7.5gr de levadura fresca
15gr de sal
✨ mezcla todos los ingredientes excepto la sal en la amasadora con el gancho. 4 min suave y 4 min un poco más fuerte. Después, añade la sal y amasa otros 3 min hasta que la masa esté suave y elástica.
✨ pasa la masa a una superficie enharinada y divide en 5 trozos de unos 250gr. La masa estará pegajosa pero sin miedo. Dale tensión y muévela sobre la superficie de trabajo con una rasqueta hasta que coja tensión y puedas formar bolas.
✨ pásalas a un recipiente y deja suficiente espacio para todas. Tapa bien con film y fermenta en nevera entre 24h y 72h.
✨ cuando la saques, deja reposar a temp ambiente entre 1h y 4h y calienta el horno a Max temperatura. Si tienes piedra de pizza úsala y con la piedra dentro calienta el horno durante 1h a 250º.
✨ para formar la pizza te recomiendo algún vídeo rápido de YouTube y lo masterizas en seguida :) añade los toppings y hornea de 6 a 8 minutos.
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