Wir sind echte LAIBZIGER! 🥖❤️🌾
Echte Leipziger, die mit Leidenschaft für Qualität sorgen. Aus Liebe zu Leipzig!
Wir wollen nicht nur „regional“ behaupten, sondern Lokalität konkret erlebbar machen. Mit kurzen Wegen. Mit Rohstoffen aus Leipzig und Umgebung. Mit einer Backstube mitten in Leipzig.
Vom Saat-Gut Plaußig kommt das Mehl für alle unsere LAIBZIGER Produkte: das LAIBZIGER Stadtbrot, LAIBZIGER Stadtbrötchen und Quarkschnecke. Das Korn awächst auf Feldern in Wiederitzsch
und Plaußig. Angesät und geerntet auf dem Boden eines alten Ritterguts von der Familie Voges – dass von Anna Catharina und Bruder Hans-Christoph in zweiter Generation bewirtschaftet wird.Und gebacken wird bei LUKAS direkt in der Backstube in Connewitz.
Von hier, für alle! Echt lokal. Echt lecker.
Besucht uns & schmeckt den Unterschied! 😊
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🐄 Kälber-Update von der Weide 🌿
In Zwethau erwarten wir insgesamt 27 Geburten. Da unser Bulle Sigi Ende Mai 2025 in die Herde gekommen ist, war der Plan: Abkalbungen von Anfang März bis Mitte April 2026.
Diese kompakte Abkalbung wählen wir bewusst: Die Kälber sind so rechtzeitig mobil für den Transport und besser vor den Gefahren durch den Wolf an der Elbe geschützt. Geburten direkt auf der Elbwiese sind leider ein „Lockmittel“ für ihn.
Doch die Natur hält sich nicht immer an den Plan: Wir hoffen täglich auf die restlichen Geburten und verschieben deshalb den Auftrieb auf die Sommerweide etwas. Aktuell fehlen noch 6 Kälber, die in den nächsten Tagen kommen sollten.
Danke an @gittamartini für die tollen Fotos🙌🐄
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🐂 Unser Deckbulle Siggi
Siggi kam 2023 im Alter von drei Jahren zu uns – seinen Namen hat unsere Elbweiderind-Community mit ausgewählt.
Am 3. Juni 2023 ist er das erste Mal in seine Herde gestartet – einige von euch waren beim Elbweiderind-Spaziergang sogar live dabei.🐄
Auch in diesem Jahr geht es am 7. Juni wieder los. Durch die Trächtigkeitsdauer bei Rindern erwarten wir die Kälber dann im März/April – genau rechtzeitig vor dem Austrieb auf die Sommerweide.🌿
Den Winter verbringt Siggi entspannt bei den Ochsen und sammelt Kraft für die Saison.💪
Wahrscheinlich ist es sein letztes Jahr bei uns in der Herde. Um Inzucht zu vermeiden, wird er danach in einen anderen Betrieb wechseln.
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„Wie läuft die Schlachtung ab?“
Zu diesem Thema haben einige von euch Fragen gestellt (Kai, Grit und Ma Ronia) – wir geben euch einen Einblick:
Unsere Rinder werden in einem mittelständischen Schlachthof in Belgern geschlachtet. Die Transportzeit beträgt nur etwa 20–25 Minuten. 🚛
Wir transportieren die Tiere in kleinen Gruppen (meist 2–3 Tiere), die sich bereits kennen. Das reduziert den Stress deutlich. 🐄
Der Schlachthof hat in den letzten Jahren viel in Tierwohl und Abläufe investiert, insbesondere bei den Treibwegen und der Organisation vor Ort. Dadurch verläuft der Prozess in der Regel sehr ruhig und stressarm.
Die Betäubung erfolgt mittels Bolzenschuss – einem Verfahren, das eine schnelle und schmerzfreie Betäubung sicherstellt.
Während des gesamten Prozesses sind amtliche Tierärzte vor Ort, die die Einhaltung aller gesetzlichen Vorgaben überwachen. 🩺
Habt ihr noch weitere Fragen dazu?
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„Bekommen die Rinder Medikamente oder Impfstoffe?“
Diese Frage kam von Marco – wir geben euch die Antwort:
Unsere Rinder leben ganzjährig draußen auf der Weide und sind dadurch sehr robust. Tierarztbesuche sind bei uns die absolute Ausnahme. 🐄🌿
Die gesetzlich vorgeschriebenen Untersuchungen führen wir selbstverständlich durch. Dazu gehört z. B. die jährliche Blutuntersuchung bei Rindern über zwei Jahre (BHV-/Herpes-Test) sowie die Trächtigkeitsuntersuchung.
Wenn ein Tier tatsächlich einmal behandelt werden muss, gelten bei uns die strengen Bio-Richtlinien. Das bedeutet unter anderem:
• Einsatz von Medikamenten nur, wenn es wirklich notwendig ist
• deutlich längere Wartezeiten (Karenzzeiten), bevor das Fleisch verwendet werden darf
• bestimmte Medikamente sind grundsätzlich ausgeschlossen
Zum Thema Impfen:
Beim Rind gibt es keine verpflichtenden Standardimpfungen. Es gibt freiwillige Impfungen, z. B. gegen die Blauzungenkrankheit. 💉
Habt ihr noch mehr Fragen dazu? Schreibt uns gerne!
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Frohe Ostern wünscht das Team von Elbweiderind! 🌷🐮
Wir hoffen, ihr könnt die freien Tage genießen und Zeit mit euren Liebsten verbringen. 💚
Wir wünschen euch einen schönen Ostersonntag, entspannte Momente und ganz viel Genuss – vielleicht ja mit einem Stück von unserem Fleisch oder ein paar Elbweiderind-Würsten auf dem Grill. 🐄🔥
Lasst es euch gutgehen – wir sehen uns hoffentlich bald wieder in einem unserer Hofläden oder auf dem Markt.
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Info: Nächste Woche ist Osterpause! 🐰🐣🌸
Heute haben unsere Hofläden das letzte Mal vor der Osterpause geöffnet. Auch der Markt findet bereits heute auf dem Augustusplatz statt.
Am Samstag, den 4.4. sind wir außerdem noch einmal auf dem Samstagsmarkt in der Plagwitzer Markthalle. 🥩🍔🌭🐄 In der kommenden Woche bleiben unsere Hofläden geschlossen. Ab KW 16 sind wir wieder wie gewohnt für Euch da! 🐄💚
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Wusstet ihr, wie oft und wie viel ein Kalb am Tag trinkt? 🐄
Kälber benötigen täglich etwa 8 Liter Milch. In den ersten zwei Wochen trinken sie 6–8 Mal pro Tag am Euter der Mutter. Ab der dritten Woche reduzieren sich die Trinkintervalle auf etwa 4–5 Mal täglich.
In der Regel trinken Kälber bis zum 10. Monat Muttermilch.
Außerdem ist es wichtig, dass die Mutterkuh ihr Kalb regelmäßig beleckt – so wird es gereinigt, die Durchblutung angeregt und die Bindung gefestigt.
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Ostergeschenke für Eure Liebsten 🐣🌸🐰
👉 Jetzt vorbestellen und sicher etwas abbekommen – schreibt uns einfach eine Nachricht.
Unsere Ostergeschenktüten (u. a. enthalten: Aufstrich, Salami und mehr) gibt es ab sofort im Hofladen oder freitags auf dem Markt.
Außerdem haben wir unsere Geschenktüten in S, M und L (mehr Infos auf unserer Website) sowie Salami im Geschenkbonbon oder in der Hülse.
Auch eine schöne Idee: Gutscheine für unsere Landpartien oder die Hofläden.
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Rückblick Bauernmarkt in Pülswerda, am 15.03.2026
Trotz des wechselhaften Wetters waren gestern zahlreiche Besucher auf unserem Bauernmarkt. Auch ohne strahlenden Sonnenschein war es ein richtig schöner Sonntag mit leckerem Essen, vielen regionalen Produkten und netten Gesprächen.
Wir haben uns sehr über euren Besuch gefreut und hoffen, euch bald wiederzusehen.
Ein großes Dankeschön an alle Produzenten, die vor Ort waren, und natürlich auch an unsere Helfer – ohne euch wäre das alles nicht möglich gewesen. 💚
#elbweiderind #bauernmarkt #regional #leipzig #torgau #familienausflug
Heute hat unser Hofladen in Liebertwolkwitz von 10-19 Uhr geöffnet!💚
Auch bei uns im Hofladen ist der Frühling schon eingezogen und ihr könnt euch langsam für die Grillsaison eindecken.
Für Euch haben wir aktuell zum Beispiel:
🥩 T-Bone Steak & Roastbeef
🥩 Steaks im 2er-Pack
🌭 FeTo Grillwurst & klassische Rindergrillwurst
🍔 pflanzliche Gartenmahlzeit Burgerpads
...und vieles mehr!
Kommt gern vorbei und schaut, was Euch für die Frühlingsküche anspricht. 💚
Zum Rosengarten 1
04288 Leipzig-Liebertwolkwitz
i.d.R. geöffnet: Donnerstag 10-19 Uhr
#leipzig #liebertwolkwitz #hofladen #regional #elbweiderind #rind
Bauernmarkt in Pülswerda 🌾
Am Sonntag, den 15. März, laden wir Euch von 10 bis 15 Uhr herzlich nach Pülswerda bei Torgau ein. 🌞
Freut Euch auf regionale Lebensmittel direkt von den Erzeugern, liebevoll hergestellte Produkte und viele kleine Entdeckungen für Groß und Klein. 🧺
Für den herzhaften Genuss ist gesorgt: Burger, Bratwurst, Soljanka vom Elbweiderind, Pommes und viele weitere Leckereien. 🍔🌭
Dazu Kaffee und Kuchen, Musik und eine entspannte Markt-Atmosphäre. ☕🎶
Kommt vorbei, bringt Familie und Freunde mit und genießt einen Sonntag voller Regionalität, Begegnungen und echtem Marktleben. 🌿
#bauernmarkt #pülswerda #regionalelebensmittel #torgau #sonntagsausflug elbweiderind familienausflug leipzig
