Wir haben es schon angedeutet: Es gibt ziemlich große Neuigkeiten bei uns.
Die Schließung der Leipziger Tempeh Manufaktur Umani Kulturgut wurde schon vor einigen Wochen nach außen kommuniziert. Also tat sich für uns die große Frage auf: Was wird aus dem über die Jahre gesammelten Wissen, den Prozessen und Erfahrungswerten und auch den Produkten?
Nach vielen gemeinsamen Gesprächen und Überlegungen haben wir uns entschieden, Tempeh und Miso künftig mit in die Produktpalette von Elb-Ferment aufzunehmen. 🎉
In den letzten Wochen waren wir dafür immer wieder in Leipzig. Daniel und Niklas haben uns intensiv in ihre Arbeitswelt mitgenommen – wir durften mitarbeiten, lernen, alle Fragen stellen die uns in den Sinn kamen und tiefe Einblicke in ihre Prozesse und ihre Welt der Fermentation bekommen. Dafür sind wir ihnen wirklich sehr dankbar und allein hätten wir den Schritt wahrscheinlich auch nie gewagt.
Heute stand nun der Schritt an, der das ganze Vorhaben aus der Planung in die Realität holen sollte: Der Umzug nach Dresden, von einer Manufaktur in die andere. Wärend wir heute Dinge von Leipzig nach Dresden transportiert haben, liefen schon letzte Woche parallel zu unserem normalen Betrieb Umbauarbeiten in unserer Produktion... Und es ist noch viel zu tun! 😅
Bis unser erster Elb-Ferment Tempeh im Laden zu finden sein wird, wird durch notwendige Umbauten noch etwas Zeit vergehen. Wir planen, sollte alles planmäßig ablaufen, unsere erste Tempeh-Charge nach Ostern zu produzieren: Erst einmal im kleinen Rahmen, dann Schritt für Schritt größere Mengen.
Wir freuen uns sehr über diese Entwicklung, die Zusammenarbeit und die Möglichkeit, dieses Wissen weiterzuführen und zu nutzen – und halten euch natürlich auf dem Laufenden.
#kulturausdresden #tempeh #zusammenarbeit
Es sind neue Kimchi-Workshop-Termine online! 🥬
Da die Nachfrage so groß war, haben wir drei neue Termine für euch:
📅 15.05. | 12.06. | 26.06.
🕔 jeweils 17:00–20:00
📍 in unserer Manufaktur in Dresden
Wenn ihr Lust habt, selbst Kimchi herzustellen, mehr über Fermentation zu lernen und bei uns einen Blick hinter die Kulissen zu werfen: Sichert euch einen Platz – die letzten Workshops waren schnell ausgebucht.
Alle Infos & Tickets findet ihr auf unserer Website.
#kulturausdresden #workshop #dresden
Pilze und Tempeh können vielseitig in der Gastronomie eingesetzt werden. Beim Warenkorb am 4. Mai schauen wir uns beide Produkte näher an. Wo werden Pilze & Tempeh in Sachsen produziert und was könnt ihr mit beiden Produkten zubereiten?
Darum gehts am 4. Mai. Mit dabei sind Annett Klötzing von der @pilzmanufaktur_steinbiss und @elbferment . Elb-Ferment haben das Wissen rund um die Tempehproduktion von @umanikulturgut übernommen & produzieren bald selbst Tempeh.
📅 Montag, 04.05.2026 | 14:00 – 16:30 Uhr 📍 Trainingsküche Stadt-Land-Küche Jetzt anmelden 👉 Link in der Bio oder /public/event/396ae583-73d5-45cc-a158-4f76bc8c6085?lang=de
#stadtlandküche #gastronomie #sachsen
Fühlt ihr es auch? Der Frühling ist so langsam wirklich da und es wird grüüüün um uns herum! 💚
Wir starten also mit extra viel Elan in jeden einzelnen Tag, finden uns in den Tempeh-Prozess ein und brauen trotzdem natürlich noch ganz viel Bio- Kombucha für euch, damit jeder Durst gestillt werden kann.
#kulturausdresden #lebendigergenuss #dresden
... in den letzten Wochen haben sich viele spannende Dinge bei uns ergeben...Neben unseren alltäglichen Aufgaben waren wir nicht nur auf Messen unterwegs und haben workshops geplant,konzipiert und durchgeführt, sondern es gibt auch noch richtig große Neuigkeiten! Es wird ganz bald eine ganze Reihe neuer Produkte von Elb-Ferment geben! Wir haben unter Hochdruck viel neues gelernt und unsere Manufaktur umgeräumt, um das möglich zu machen.
Habt ihr schon eine Ahnung worum es gehen könnte??
#kulturausdresden #neueprodukte #lebendigergenuss #manufaktur #dresden
Gestern waren Felix und Marisa auf dem Warenerlebnistag von @rewe in Magdeburg, einer hauseigenen Messe auf der Unternehmen ihre Produkte vielen Einkäuferinnen und Kaufleuten vorstellen konnten. So hatten auch wir die Möglichleit viele gute Gespräche zu führen: sowohl mit Mitarbeiterinnen von Märkten, in denen es unsere Produkte bereits gibt, also auch mit vielen, bei denen es unsere Fermente bald geben wird!
Wir sagen danke für den Tag und freuen uns schon jetzt auf die neuen Möglichkeiten, die sich in naher Zukunft ergeben werden!
Hast du in deiner Nähe einen Rewe, in dem du gern unsere Produkte finden würdest? Schreib es in die Kommentare 🥰
Sagt’s weiter - Schickt das jemanden, der in den bevorstehenden Schulferien, bis zum Semesterstart oder für den Feierabend nach Unterhaltung sucht 🫂☀️
Meine Empfehlung für euch: Kostenlose Ausstellung & Workshops mit @bakteriopolis & @elbferment im @cosmo_wissenschaftsforum vom 24.03.-13.05.2026 - jede Woche von Di-Do 13-18Uhr für euch geöffnet!🤞🌷
Hier begegnet euch die verborgene Welt der Mikroben und ein anwendungsbasierter Zugang zu der Welt der Bakterien für Groß und Klein! 🎀
Bakteriopolis ist aus einer Schnapsidee (laut des unterstützenden Professors Thorsten Mascher) zu einem gelungenen Projekt in der Wissenschaftskommunikation gereift und umgesetzt worden. Geleitet wird das Projekt von Dr. Christine Baumgärtel. Sie wird dabei von der Doktorandin Lena Friebel sowie den wissenschaftlichen Mitarbeitenden Philipp Köpke & Julia Schmitt unterstützt.
Das Ausstellungsdesign stammt aus dem Kopf von Sandro Berneis von @sandro.fragil 🌷
Auf der Website von @bakteriopolis findet ihr den Flyer zum Projekt! Auf der Website vom @cosmo_wissenschaftsforum gibt’s weitere Informationen zu den kostenlosen Workshops! 🤞
#referendariat #dresden #referendarin #lehrerin #bildung
Hast du heute schon was Gutes für dich getan? 🥳Unser Kombucha von Elb-ferment ist mehr als nur ein Erfrischungsgetränk. ♥️Er ist handgemacht, voller lebendiger Kulturen 🌱und bringt den Spritz direkt aus unserer Dresdner Manufaktur in dein Glas.
Egal, ob du es klassisch-herb oder fruchtig-wild magst – wir haben für jeden Moment die passende Sorte am Start.😍
Warum elb-ferment?
100% natürlich & unpasteurisiert
Handwerk aus Dresden
Erfrischung mit Tiefe
Komm vorbei und↓ e deinen Favoriten! Welche sorte probierst du?
Kommt vorbei.... Rewe Härzschel!
#elbferment#gesundheit#neu#kombucha
Letzte Woche waren wir auf der @biofach.tradefair in Nürnberg – gemeinsam mit unserem Verband, dem @gaea_oekolandbau . Wie jedes Jahr: viele gute Gespräche, bekannte Gesichter, neue Impulse und ordentlich Stoff zum Weiterdenken.
Eine besondere Veranstaltung war der Workshop „Bio kann Zukunft – Pitch it!“ im Rahmen des Praxisnetzwerks 'Bio Verarbeiten'. Kreative Pitches, ehrliche Perspektiven und viel Energie haben gezeigt, wie lebendig Bio-Verarbeitung ist – und welches Potenzial sie gerade für junge Menschen bietet: Sinnhaftes Arbeiten, Entwicklungsmöglichkeiten und die Option auf echtes Mitgestalten.
Zum Praxisnetzwerk:
Das Praxisnetzwerk Bio Verarbeiten verbindet Bio-Handwerks- und Verarbeitungsbetriebe, soll Austausch, Wissenstransfer und Nachwuchsgewinnung fördern und sichtbar machen, wie zukunftsfähig handwerkliche Bio-Verarbeitung ist. Das Projekt ist Teil des Bundesprogramms Ökologischer Landbau (BÖL) – initiiert und finanziert
durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH).
📷 Foto 1: Samuel Kümmel
#kulturausdresden #lebendigergenuss
Letzten Samstag waren wir zum Eröffnungstag der @hausgartenfreizeit_messe auf der Messe Leipzig beim Erzeugerfrühstück der SLOW & SÄCHSISCH Landhausküche 🍞🥬
Ein wunderbarer Start in den Tag – mit ehrlichen, regionalen Produkten, spannenden Gesprächen und viel Austausch zwischen Erzeugerinnen, Köchinnen und Verarbeiterinnen. Viele sympathische Genussmenschen sind in Halle 1 aufeinander getroffen.
Die Landhausküche steht für genau das, was auch wir lieben: ursprüngliche Kochkultur, handwerkliche Qualität und neue Ideen – regional verwurzelt und offen gedacht. Gemeinsam am Tisch zu sitzen, zu probieren, zu diskutieren und die Geschichten hinter den Lebensmitteln und Betrieben kennenzulernen, war richtig schön.
Die Messe läuft noch bis diesen Sonntag, am letzten Tag sind auch wir noch einmal mit dabei – ein Besuch lohnt sich für alle, die Lust auf gutes Essen, echte Produkte und inspirierende Begegnungen haben.
#messeleipzig #slowfood #kulturausdresden #landhausküche #lebendigergenuss
