Alcachofas con base de tomate para dos 🔪
Ingredientes :
-4 alcachofas
-6 tomates en rama cuánto más maduros mejor
-3 dientes de ajo
- Limón
-Almendras
- 2 ñoras
-Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- y pan pa' rebañar la salsa 😋
Preparación: 1. Cortar los tomates , pelar los ajos y colocar todo junto a las almendras, ñoras , aceite y sal en una bandeja dentro del horno a 200⁰ . Ir revisando hasta que las almendras estén doradas (cuidado con las ñoras que se suelen quemar antes ) mientras se hace esto haremos las alcachofas.
2. Limpiar las alcachofas y ponerlas en remojo de agua con limón para que no se oxiden , después hervir agua en una olla. Colocar un colador encima y las alcachofas ya limpiadas y cortadas .Tapar y dejar que se cocinen al vapor hasta estar blandas, en este rato los ingredientes del horno ya estarán.
3. Cogemos la bandeja del horno y trituramos todo en la batidora (si queda muy denso ir añadiendo agua hasta tener una buena cremosidad) y corregimos de sal.
4. En una sartén bien caliente añadir aceite y colocar las alcachofas con un peso arriba para que expulsen el agua (una tapa de hierro fundido por ejemplo) e ir dorando los dos lados y listo.
Emplatar, añadir otro chorrito de aceite y un poco de sésamo para decorar y por el c*lo !🤠
Y si le añades un vermut gueno te lo gozas.
Grabado y editado por ❤️ @anggelaruedai
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