À l’occasion de ses Food & Drink Awards 2026, Time Out récompense celles et ceux qui font la gastronomie et la mixologie à Paris. Dans la catégorie « Meilleur gastro de quartier » de l’année, les nommé(e)s sont : @_cypsele , @ebene.rivegauche , @restaurantpilgrim et @vivide_paris .
Au sommet de la chaîne alimentaire trônent les adresses multidécorées où arracher une table (quand on ne s’appelle pas Beyoncé) relève de l’exploit. Et puis il y a ces restaurants gastronomiques de quartier, plus modestes et accessibles. Des adresses tenues par des chef(fe)s moins médiatiques mais tout aussi intraitables sur la qualité des menus servis, amuse-bouche compris. Ils tissent ce réseau du très bon qui fait de Paris la capitale mondiale du bien manger.
Pour en savoir plus sur les prix et les nommés, rendez-vous sur le lien dans notre bio.
📸 : @wwwesh.studio , @paulfogiel pour Time Out Paris
#TimeOutParis
Ce fut l’une de mes tables de l’année 2025.
Jeune, mais sûre d’elle dans l’approche et l’assiette et pourtant pleine de doute.
J’avais demandé à Simon s’il était prêt à ce que je vienne.
Il ne l’était pas réellement.
Je fus émerveillé.
Un post dithyrambique sur cette découverte, avec pour seule envie leur offrir la lumière qu’ils méritaient…
Plus de 200 réservations, 700 abonnés sur Instagram. (
C’est pas moi qui le dit)
Le bouche à oreille prenait.
Depuis la maison est pleine, les guides sont passés à tour de rôle.
La lumière sur un couple si humble, si généreux.
Un couple qui mérite une visite, et à suivre de près….
Un couple qui est en train de faire son propre dessin, et qui nous laisse derrière l’épaule jeter un coup d’œil à son évolution chaque fois.
Le tout sans jugement.
Simplement l’éloge du talent, et de la gentillesse. Un hommage à cette jeunesse qui rêve et pour qu’on leur en donne les moyens.
À ce qui se fait de plus pur et si rare,
Le talent, l’éducation et l’amour.
@ebene.rivegauche
2025 touche à sa fin.
Merci aux artisans, aux mains et aux savoir-faire qui ont donné vie à ce lieu.
Ébénistes, éleveurs, maraîchers, pêcheurs, poissonniers, vignerons, verriers, agents, relais et tout les autres métiers qui nous entourent.
Merci à notre entourage, pour le soutien discret, constant, essentiel.
Merci à celles et ceux qui nous ont fait confiance dès le premier jour, qui ont franchi la porte, partagé une table, un moment.
Cette ouverture n’aurait jamais eu la même saveur sans vous.
Cette première année est le fruit d’un travail collectif, de rencontres & d’élans sincères.
On continue, avec la même exigence, la même envie, et beaucoup de gratitude.
Belle année 2026 à tous ! ♥️
Et si c’était elle LA plus jolie ouverture de 2025 ?
L’histoire d’un couple rencontrés a l’Arpege, l’une en cuisine, l’autre en salle.
Un duo merveilleux, qui sans financier, sans agence RP, mais portés par une humilité, une force de travail et des croyances propulsent une table discrète à des marqueurs d’une précision telle, qu’après 1 semaine d’ouverture, une étoile serait presque légitime.
Bluffant …
Service discret, mais précis, et tellement bien éduqué… école 3 étoiles.
Des marqueurs dans l’assiette, facile à reconnaître l’école Passard, avec quelques hommages.
Des sauces à saucer.
Des accords à faire trembler des étoilés poussiéreux, et sans âme.
De l’émotion …
Une carte des vins toute jeune, mais ultra bien pricée
Un duo de jeunes femmes coréenne en cuisine.
Je ne vous en dit pas plus, après vous allez croire que… « Le restaurant m’a offert le déjeuner, mais je garde une totale liberté d’expression »
J’ai eu Pawlonia en 2023, j’ai eu Ébène en 2025.
Avec Âme, qu’on aime, et violence
Courrez y les yeux fermés.
C’est une future immense table.
@ebene.rivegauche
🌻 Pré-ouverture 🌻
Nous avons le plaisir de vous accueillir dans le cadre de la pré-ouverture de la maison Ébène.
La cheffe Jihyun Kim vous fera découvrir les premiers accords de sa cuisine automnale avant l’ouverture officielle le 4 Novembre.
Merci de partager avec nous ces premiers instants.
Réservations dans la bio.
