Smoky Camembert & Nori / 焦がしカマンベールの磯辺仕立て
とろけるカマンベールに、焦がし醤油と海苔の香ばしさが重なる。
素材の良さをシンプルに引き立てる黒胡椒がアクセント。気取らずに楽しめる、贅沢なおつまみです。
Creamy Camembert and savory nori take center stage, capturing a rich umami essence with a touch of charred soy sauce to enhance the bold flavors. A final hit of black pepper adds a playful kick to this casual, sophisticated pairing.
📸 @eeeeeeeno
Osmanthus Berry High / 苺と金木犀のハイボール（7.5%）
A sophisticated highball featuring 'Asagiri no Hana' Shochu, enhanced by the nostalgic aroma of osmanthus and the fresh tartness of strawberry. 『あさぎりの花』をベースに、金木犀のどこか懐かしい香りと苺の酸味を。花と果実が美しく調和した、洗練された一杯です。
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Forbidden Apple / 禁断の林檎（20%）
'MIYAGAHAMA AROMA' and apple nectar take center stage, capturing the refreshing essence of the Jinshichi brewery with a subtle frame of Antica Formula to enhance the floral notes. 『宮ヶ浜 AROMA』の華やかな香りと林檎の蜜が主役。大山甚七商店の爽やかな蔵の空気を感じさせ、ベルモットが素材を艶やかに引き立てる、禁断の味わいです。
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馬肉のカルパッチョ
魚醤のコクとトリュフが香る、洗練された一皿。パルミジャーノの塩気が、焼酎と相性抜群。和洋が重なる贅沢な余韻を、お気に入りの一杯と。
A sophisticated fusion of truffle and fish sauce. This horse meat carpaccio, finished with shaved Parmigiano, pairs unexpectedly well with the clean notes of Shochu. Enjoy the elegant harmony of flavors.
Midnight Cat ／ 真夜中の山ねこ（17％）
A rich, dessert-style cocktail blending 'Yamaneko' shochu with a unique anko orgeat, highlighting the harmony of sweet red bean and nutty almond.
『山ねこ』に自家製あんこオルジェーを合わせた和洋折衷な一杯 。小豆の甘みとナッツのコクが、焼酎のフルーティーな魅力を引き立てる濃厚なデザートカクテルです 。
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<EVENT〉DRAFT 1st Anniversary 🎊
1st anniversary with a special 3days event—exclusive food and drinks🎉
5/22（Thu）19:00-26:00
5/23（Fri） 19:00-26:00
5/24（Sat）17:00-26:00
/DRAFTの1周年を記念して、3日間のイベントを開催します。期間限定のドリンク、フードをお楽しみください。
2025年冬、発行のTime Out Tokyo 2025年冬号『Unexpected pleasures』「今、東京で最もエキサイティングなバー」特集ページに/DRAFTが掲載されました。羽田、成田空港、ホテルにて配布されています。
/DRAFT is featured in Time Out Tokyo “The most exciting new bars and cocktails lounge in Tokyo”, published in Winter 2025. It is distributed at Haneda and Narita airports and hotels.
Calpis Jasmine Sencha Sour
ジャスミン煎茶を漬け込んだ米焼酎に、カルピスとソーダを加え、 爽快感を楽しんでいただけるよう仕上げました。
One of our tap cocktails based on a Tea infused Shochu with the taste of a popular milky drink of Japan.
Flavour：Refreshing, Milky, and slightly Acidic
Ingredients：The Shochu that has a characteristic similer to Sake, mixed with 2 types of Tea and the beloved Calpico.
Video by @shogo_insta
Citrus Espresso Cream Tonic
芋と麦がブレンドされた焼酎に、ほのかに苦味のある柑橘とエスプレッソクリームを合わせ、異なる味わいと口当たりをお楽しみください。
One of our tap cocktails based on the combination of 2 types of Shochu aged in the oak & sherry barrels, and adding espresso cream.
Flavour：Citrucy and Nutty
Ingredients：Using a blended Shochu aged in different barrels as a base, bittersweet Citrus and Espresso cream.
Video by @shogo_insta
Five senses
5つの味、すべてを感じられる、新しいスタンダードになりうるようなドリンクを泡盛ベースで創り出しました。
We tried to invent something completely new based on the unique spirit of Japan called "Awamori" which distinctively have the five taste elements.
Flavor:Dimentional, Harmonious
Ingredients:Awamori, Fernet Amaro, Yogurt, Vanilla, Wasabi
Video by: @shogo_insta
Shochu Espresso Martini（Sweet Potato）
紅茶の芳しさを想起させる芋焼酎とコーヒーを合わせ、花を嗅いだ時に感じるようなアロマが立ち上がる仕上がりを実現しました。
Adding the Spirit of Japan that gives Espresso Martini floral and aromatic notes.
風味：紅茶とコーヒーを合わせたようなコク、フローラル、アロマティックと形容できるような華やかさ
Flavour：Floral and Aromatic
Ingredients：Imo Shochu(Spirit made from sweet potato), Coffee Vodka, Coffee liquor, Espresso, Brown sugar
Video by @shogo_insta
