𝗗𝗼𝗿𝗶𝘁𝗮 𝗚𝗮𝗸𝗻𝗲𝗿𝗮𝘀 #DoritaCooks

CARRUSEL DE KAFTA CARRUSEL DE SABORES by #DoritaCooks Si amas la comida libanesa, esta receta es para ti. Práctica, colorida, vistosa y deliciosa. Carrusel de Kafta. Comienza por ir a tu sucursal favorita de Gama y llevar a tu casa los productos más frescos y la tranquilidad de encontrar todo lo que necesitas Y esto es lo que vas a poner en tu 🛒 750g carne de res molida 1 ramito de perejil 🌿 1 cebolla 🧅 mediana 2 berenjenas 🍆 3 tomates 🍅 rojos y firmes 4 papas 🥔 1 passata Gama ❤️ 1 aceite de oliva Gama ❤️ ¿La pimienta árabe? Escribe en los comentarios y te digo cómo la vas a preparar tú. Corta en rebanadas de 1 cm las berenjenas. Ponlas sobre papel parafinado. Rocía con aceite de oliva y sal. Hornea a 380°F por unos 25 min o hasta dorar. Lava, seca y procesa o corta muy bien el perejil. Mezcla con la carne, sazona con una cucharada de pimienta árabe y 1 cda de sal. Embadurna tus manos con aceite de oliva Gama y haz pequeños discos -esto es Kafta- que vayan del tamaño de las berenjenas y/o tomates. conserva en la nevera. Corta tomates de 1/2cm de grosor. Pela papas y corta rebanadas de 1/2cm de grosor. ¿Están listas las berenjenas? Usa un recipiente profundo y refractario. Ordena así: papa, carne, papa, tomate, berenjena. Diluye la passata con agua, sal, aceite de oliva. Baña sin cubrir tu carrusel de color. Lleva al horno precalentado a 350°F por una hora o hasta que lo veas así de doradito. Sirve con arroz con fideos y acompaña con pan árabe que también en Gama lo tienen para ti. Reúne a tu familia en la mesa. Ameniza con música árabe y dale un toque de cálido a esta experiencia. Yo amo honrar a la familia de mi esposo, sus sabores y costumbres y llevarlas a otro nivel: como esta Kafta en carrusel.

PARA TU MAMÁ ♥️ PASTICHO EN OLLA by #DoritaCooks El pasticho, como llamamos en Venezuela a la lasaña, es un plato perfecto para celebrar a tu mami en su día. Esta receta la hago en sartén, así que olvídate de la fregadera. Primero fui a mi supermercado favorito y en mi carrito 🛒 puse: 1 aceite de oliva Gama 1 zanahoria 🥕 3 ramas de céleri 1 cebolla 🧅 3 dientes de ajo 🧄 800 grs carne de res molida 1 lata tomates Gama 🍅 sal, orégano o 1 paq Pasticho Gama directo al horno 1 envase crema de leche 🥛 400 grs queso mozarella Corta todo en cubitos chipilines y saltea en 3 cds aceite de oliva Gama que tiene un sabor increible. Pon la carme en dos tandas para que se selle y no se sancoche. Luego la lata de tomates procesada… sazona y deja que hierva unos 10 minutos ⏰ para que los sabores se potencien. Muy importante mantener a la mano agua para que la salsa esté siempre bastante líquida, ya que allí se cocinarán los trozos de pasta y la absorberán. La pasta debe ser intercalada por la salsa. Verifica que hay salsa entre cada lámina. Una vez que esté lleno, aplica algo de presión con una pinza para “acostar” ligeramente la pasta y que quede lo más cubierta por la salsa. Deja unos 10 minutos tapado a fuego medio y verifica que siempre haya líquido dentro. Si no, pon algo más de agua. No usé bechamel, preferiría crema de leche porque el plan es la rapidez y el sabor y aquí hay sabor. Un buen chorro. Solo queda rallar el queso y cubrir toda la superficie de la olla. Tapa y lleva a fuego medio por unos 5 min más. Lleva a la mesa, pon flores, invita a tu mami a la mesa y apapáchala porque la cocina está impecable y no hay nada que fregar. Sal ya al súper que estás a tiempo y es súper fácil y más que divina ♥️ Feliz día a todas las mamis que están por aquí ♥️

¡ME CANSÉ! HICE MI PROPIO QUESO COTTAGE by #DoritaCooks El algoritmo de Instagram se activó con el queso cottage… me salían recetas por doquier que incluían este quesito full de proteínas y de suave sabor que tú puedes hacer en 30 minutos. Así que me puse a investigar y logré mi queso cottage 1/2 litro agua 💧 temperatura ambiente 10 cdas leche 🥛 en polvo 4 cdas vinagre blanco (puedes usar limón) 3 cdas crema de leche 🐮 sal al gusto Mezcla bien la leche con el agua. Es importante usar esta proporción para que la leche quede más espesa… llévala al fuego y justo cuando comienzan a salir burbujitas -pero que no hierva- apaga el fuego, agrega el vinagre blanco y remueve delicadamente una vez. La magia es inmediata: se separan suero y cottage. ¿No pasó? Agrega un poco más de vinagre (y no, no va a saber a vinagre, te lo prometo). Deja reposar por unos 20 min. Ten a la mano un colador fino y deja que los sólidos de la mezcla queden en su cesta… el líquido es suero -no se te ocurra botarlo, por el amor de Dios-. Lee hasta el final porque es una magia 🪄 de producto. En tu fregadero, deja caer agua helada sobre tu queso cottage, esto va a eliminar cualquier residuo de acidez del vinagre. Deja escurrir 2 minutos y lleva a un recipiente. Allí mezcla con crema de leche y agrega sal. Está listo tu cottage. Ahora lo puedes usar en todas esas recetas que aparecen cuando le das scroll a tu cel. El suero es perfecto para tus batidos de proteína, sustituye perfectamente a la leche en casi todas tus recetas, hasta en tus sopitas regala una dosis potente de proteína. Anímate y me cuentas cuál es esa receta que te animarías a preparar y me animas a mi también. NOTA: si vas a usar leche larga duración, complementa con crema de leche o leche en polvo porque si no te va a quedar como un queso crema… que tampoco está mal… pero no será cottage 😎

EL SECRETO DE LA FELICIDAD? SE LLAMA BRIOCHE Y LO HICE EN CASA 🥖✨ by #DoritaCooks Aún no creo lo increíbles que quedan estos pancitos brioche… ¡y hechos en casa! Si pensabas que la panadería no era lo tuyo, como yo, prepárate, porque con esta receta vas a aprender. Son delicadísimos, suaves y, aunque llevan su tiempo, el proceso es mágico. ✨ ⚠️ Tip de Dorita: Para que te queden perfectos, la balanza electrónica es tu mejor aliada. Ingredientes: • 357 g harina todo uso • 112 g leche tibia • 2 huevos • 56 g mantequilla a temperatura ambiente • 3 g levadura instantánea • 30 g azúcar • 6 g sal • 1 huevo + 1 cdta agua (para el brillo final) • Ajonjolí (opcional, pero les queda de cine) En el bol de la batidora, mezcla la leche, azúcar, levadura, huevos y sal. Agrega la harina y la mantequilla ablandada. Procesa por unos 10 min. Como el brioche lleva mucha mantequilla y huevo, la masa es pegajosa al principio, ¡no te asustes! Amasa hasta que esté suave y elástica. Si hace falta, deja reposar 5 min y amasa 2 min más hasta que se estire sin romperse. 🧘‍♀️ Llénate de paciencia Divide en 10 o 12 porciones iguales (¡usa la balanza!). Forma bolitas llevando los bordes al centro, aplana un poco y haz bolitas. Ponlas en una bandeja con papel de horno, cubre con film y deja que la magia ocurra en un lugar cálido por 75 min (o hasta que casi dupliquen su tamaño). Pinta con huevo, un toque de ajonjolí y al horno precalentado a 190°C (380°F) por 20 min. Vas a tener los pancitos más bellos y deliciosos que hayas horneado jamás. ¿Te animas a probarlos? #DoritaCooks #PanaderiaEnCasa #BriocheLover #RecetasFaciles

¿FRANCIA EN CARACAS?🇫🇷 Hace algunas noches @jseghabi y yo nos escapamos a @ici.restaurant en Las Mercedes. Son 33 años juntos y quisimos cenar bajo las estrellas, con sabores que nos transportan a costa francesa -La Côte d’Azur-. Es el plan que todos nos merecemos ❤️ Lo confieso: la comida es tan rica que ya estamos planeando volver porque quedamos con las ganas de probar su fondue de queso y el de chocolate… ¡así que habrá segunda parte🧀🍫! P.D. Considera que los platos son generosos, es un restaurante francés generosamente atípico “𝑳𝒂 𝒗𝒊𝒆 𝒆𝒔𝒕 𝒃𝒆𝒍𝒍𝒆, 𝒆𝒕 𝒍𝒆 𝒃𝒐𝒏𝒉𝒆𝒖𝒓 𝒆𝒔𝒕 𝑰𝒄𝒊.” Gracias @ici.restaurante 🇫🇷por recibirnos ♥️ y hacer que de vez en cuando nos bajemos de la moto 🏍️ ¿Con quién vendrás a brindar aquí? Si fuera tú, le mandaría este reel a ese amor con el que quieres irte a pasar una noche con sabores franceses y bajo las estrellas sin salir de Caracas, Mon amour 🍋 #cenaparados #comidafrancesa #caracas #comidaromantica

¿QUÉ VAMOS A COMER HOY? LA PREGUNTA QUE TE VOY A RESOLVER: ONE POT by #DoritaCooks ¿Qué vamos a comer hoy? Si cada día es un reto encontrar respuesta a esta pregunta, me tienes a mí para encontrar inspiración diaria y variada. Hoy, la receta se prepara en una sola olla: menos desorden en la cocina y menos trabajo de limpieza, ¿te gusta esto? Muchos le conocen como OnePot. Ya sabes dónde compro todo @somosgamave 2 cdas aceite de oliva 1 1/2 taza ajoporro rebanado 1 1/2 taza de pastina (o arroz o coliflor molido) 1 1/2 taza tiras de pollo sancochado 1 taza guisantes o petit pois pimienta negra recién molida sal al gusto 1/2 taza queso crema ¿Quieres más recetas “en una olla”? Te leo en los comentarios. Ahora, cada vez que te hagas la pregunta ¿qué vamos a comer hoy?, ya sabes que aquí vas a encontrar respuestas para que vuelvas a reunir a tu familia en torno a la mesa con ricas recetas. Por cierto: ¿qué vas a comer hoy? ¡Buen provecho!

LA RECETA DE MI ABUELITA TORTA OMITA by #DoritaCooks Omita es el nombre que mi primo le puso a mi abuela materna alemana. En alemán, abuela es Oma, ¿el diminutivo en español? Omita… tan dulce como su torta. Y no es causalidad que gracias a esa torta, hoy esté aquí, compartiendo y creando recetas para ti. Precalienta tu horno a 350°F y diviértete. Requieres de un molde circular forrado con papel parafinado que puedes “pegar” con margarina 250 grs mantequilla o mantequilla 500 grs azúcar 8 huevos (separadas claras de yemas) 500 grs harina de trigo todo uso, cernida 5 cdtas polvo de hornear ralladura de naranja o limón 250 cc de leche 1 cdta esencia de vainilla 1 cda café (ella le ponía ron) 4 cdas cacao en polvo cernido Lo mas importante a la hora de cocinar es tener todos los ingredientes y utensilios a la mano. Así te sientes un chef en tu cocina. Pesa ingredientes y separa huevos, uno por uno. Si un huevo se rompe, no dañas las claras. Mezcla harina y polvo de hornear En un tazón puedes mezclar leche, vainilla y café o ron. En el bowl pon las claras, bate a punto de nieve y reserva. En otro recipiente mete la mantequilla y bate hasta cremar. Incrementa la velocidad para lograrlo. Baja la velocidad y agrega el azúcar. Ya mezclado vuelve a subir la velocidad por unos 4-5 min. porque aquí está el truco. Suma 1 a 1 las yemas y regala unos 3-4 minutos más de buen batir. Velocidad mínima y le echas la mitad de harina y mitad del líquido. Una vez que la mezcla sea homogénea, aumenta la velocidad por un minuto, baja a mínimo y repite el procedimiento con las mitades restantes. En este momento y a media velocidad, lleva las claras batidas a la mezcla. Vacía poco más de la mitad de la masa en el molde y en la otra porción vas a poner el cacao y batir hasta mezclar bien. Lo incorporas al molde y mezclas como ves en el video. Lleva al horno por 45 min o hasta que al introducir un cuchillo en el centro salga limpio. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y espera hasta que refresque antes de sacarla. Y si lo deseas, espolvorea delicadamente con un toque de azúcar glass antes de servir. ¿A quién vas a con

¿CONOCES EL GUAYABAL? VENTE CON NOSOTROS EN MOTO #LosDoritosBMW Te recomiendo tener amigos como @pepe.lucia y @dantefurcolo que con un mensajito de WhatsApp se llevan a casi 20 personas para aventurarte en tu moto y conocer la magia de nuestro país, Venezuela 🇻🇪 Ayer sábado salimos a las 8:00am vía Autopista Caracas-LaGuaira para llegar hasta Los Caracas, parar en Urama a comer empanadas, refrescarnos y llegar a El Guayabal, para ser atendidos por gente maravillosa como Marcos y Jean Carlos, que se desviven con sus historias, te agarran como si fueran Dios y a pesar de ser una aventura muy resbaladiza, te cuidan para que no te pierdas la magia del salto que nos dejó boquiabiertos. Total de caminata y nadada en el río que en esta época tiene un caudal seguro para que te aventures, cerca de 90 min. que incluyen quedarse disfrutando del agua y zambullirse unas cuantas veces con mi traje de baño a toda prueba @psychodelicco De allí, nos volvimos a montar en las motos, rodamos hasta Chirimena para comer un pescadito 🐟 a la orilla de la playa 🏖️ y retomamos ruta rumbo a Higuerote para devolvernos por la autopista hasta Caracas. Total del recorrido: 280 kilómetros, aproximadamente. Volveré pronto, porque es una divinidad, terminas relajado y renovado. Pero no quiero llegar hasta aquí sin pedirte varias cositas: • Lleva la basura 🗑️ a lugares aptos o devuélvelas contigo • Apoya a los lugareños: compra sus empanadas, sus pescaditos, agradece con 💵 su tiempo y cuidado. Se amable y respeta el lugar. • Se consiente: la naturaleza posee lugares que te regalan paz, sus sonidos propios de las caídas de agua, de los pajaritos, ranas, grillos. No contamines con tu música el hábitat de tantos que te han recibido en su casa. Cada lugar es un santuario natural. Respétalo. Vívelo. Disfrútalo y déjalo impecable para los demás. Si quieres saber más detalles de este viaje, escríbeme en los comentarios que estoy aquí para contagiarte de esta pasión que se llama ser moteros. Somos Los Doritos: voy de parillera porque copiloto aún no soy ya que todavía no sé manejar… pero tengo al mejor piloto @jseghabi y a su lado quiero rodar muchos kilómetros más 😍

GIRO A LA TRADICIÓN: MI PASTEL DE SALMÓN -NO DE CHUCHO- by #DoritaCooks Este año quería darle un giro a una tradición divina de Semana Santa: el pastel de chucho, de la Isla de Margarita 🏝️ y nuestro oriente venezolano. Quería que otros sabores giraran y lo logré. Fue amor a primera vista encontrar los empaques blancos con transparencia que me dejaban apreciar los churrascos de salmón con sus anaranjados a la vista, o ver el tamaño de los camarones que quería, eso es @caribe.sea Ve a tu súper favorito o haz contacto con @caribe.sea y trae esto a casa 𝗟𝗼𝘀 𝗽𝗲𝘀𝗰𝗮𝗱𝗶𝘁𝗼𝘀 1 empaque Churrascos de Salmón @caribe.sea 1/2 empaque camarones devenados @caribe.sea 𝗘𝗹 𝘁𝗼𝗾𝘂𝗲 𝗱𝘂𝗹𝗰𝗲 2 plátanos 🍌 la piel debe estar casi negra aceite para freír 𝗦𝗼𝗳𝗿𝗶𝘁𝗼 1 cebolla grande 🧅 1 pimentón rojo 🫑 1 ají dulce 🌶️ (uno solo) 1 cdta onoto sal y pimienta 𝗦𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗯𝗲𝗰𝗵𝗮𝗺𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗰𝗼𝗰𝗼 50 grs mantequilla (no margarina) 2 cdas maicena 1 lata leche de coco 🥥 (no crema) sal, pimienta, nuez moscada 300 grs queso mozzarella rallado Si tú sabes hacer tajadas, dale 🤣🤣🤣 Arma las capas y lleva al horno precalentado en Broil y a 500º hasta conseguir un dorado de playa. Antes de cortar, deja reposar unos 15-20 minutos. Mis secretitos si leíste hasta aquí: usa los trocitos desmenuzados de la piel de salmón entre las capas del pastel y deja que cada bocado sea una sorpresa. Yo te digo algo: en CaribeSea facilitan tu trabajo en la cocina, garantizan la cadena de frío y sus pescaditos 🐟 , mariscos 🦐 y moluscos 🦑 son protagonistas en cada empaque y luego, en tu mesa, con tus quereres ❤️ Gracias a dos duros de la cocina que me ayudaron a hacer que esta receta funcionara y sobre todo, me animaran a darle el giro y a confiar en mí idea. Gracias amigos @elfogoncreativo y @tomasrodriguezball

24 AREPAS / 24 COCINEROS / 24 HORAS El chef Tomás Fernández (@tomas_cocinero ), nos cuenta sobre su Arepa de Mondongo Crujiente. El 26 de marzo, en Venezuela Gastronómica celebramos en grande la edición aniverssria de 12 Arepas, pero esta vez será el doble, 24 Arepas, de 24 cocineros por 24 horas, en Alianza con la arepera Alaska (@alaska.rest ), en La Candelaria. Mas de mil arepas, todo el dia y toda la noche, por 24 horas, o hasta que se agoten. La cita es el jueves 26 de marzo, en el Restaurante Alaska en La Candelaria. 24 grandes 1. Tomás Fernández, mondongo irreverente 2. Humberto Arrieti y su Sortilegio de amor 3. Víctor Moreno, con su jamón enguayabao 4. Juan Carlos. Bruzual, el asado peluo 5. Francisco Abenante patica e' grillo alante 6. María Elisa Romer, que viva la Sardina 7. Egidio Rodríguez, el Compay de Cumanacoa 8. Yelitza Acosta, tostada como cuando era chiquita 9. María Fernanda Di Giacobbe, siempre dulce 10. Jose Ragazzi, la receta de la nonna 11. Ángel Lozano y su puteria de arepa 12. Cristian Corrales, y su Cochinita Costera 13. Juan Vicente Bruzual, y su arepa bailable de pernil 14. Glenn Caraballo, Puro Tonkatsu Power 15. Nora Muñoz, na' guará de arepa 16. Carlos Colmenares, de Casa Tarbes a Alaska 17. Argenis Ramírez, parrilla paraguanera de chorizo 18. Luis Escobar y Gerardo Arnaudez, homenaje al maestro Rubén Santiago 19. Felicia Santana y su Cerdo Caribeño 20. Miguel Soler, el Rey Pepiao 21. Gabriel García Luis, atuna que tuna tun arepa 22. Yeisca Betancourt, de Táchira pa' Caracas 23. Joel Barón, de China para el mundo 24. Clive Britcher, entre Delhi y Londres En VG nos sentimos muy emocionados de hacer 24 Arepas, en una arepera moderna como Alaska, con medio siglo de tradicion. 24 Arepas, inicia el jueves 26, a las 7:00 am, hasta las 7:00 am del viernes 27, o hasta que se acaben. Agradecidos con Harina P.A.N. @panvenezuela Patrocinador Oficial de 24 Arepas, nuestra edición aniversaria. Gracias Lacteos Monte Adentro (@monteadentro.ca ), proveedor oficial de mantequilla de verdad, para nuestras arepas, edición aniversaria, 24 Arepas. Valet Parking 🚗 24 Arepas ¡Nos vemos! Video @maryhoeppconproposito

¿DESAYUNO DE FIN DE SEMANA? by #DoritaCooks Nada como llenar tu plato de colores y sabores deliciosos. Ingredientes simples… con algunas ideas para aumentar su calidad nutritiva pero que siga siendo delicioso y apetecible. Usé suero de leche que quedó del queso cottage que hice en casa… nunca imaginé lo fácil que sería de hacer, lo delicioso y lo versátil… avísame y lo hago para ti! Tu perico (así llamamos en Venezuela esta combinación de cebollas, pimentón y tomates con huevos y perejil) es con perejil o cilantro? ¿Te sabías el truco de mi prima Virna? Y sí, nuestro aguacate 🥑 es lo máximo P.D. Uso manteca de cerdo y esta es @plumrosevzla

EL SECRETO DE MI FAMILIA LIBANESA: LABIN Y LABNEH CASERO 🇱🇧✨ by #DoritaCooks ¿Sabías que antes no soportaba el yogurt? ¡Ahora no falta en mi mesa! Prepararlo es un ritual de paciencia y sabor que hoy te comparto. Ingredientes: • 2 lts agua • 16 cdas. Leche en polvo (buena calidad) • 1 cda. colmada de yogurt natural (entero) 1. Calienta: Disuelve la leche en el agua. Calienta hasta que tu dedo meñique aguante 10 segundos el calor. Si quema, deja enfriar un poco. 2. Activa: Mezcla la cucharada de yogurt con una taza de la leche tibia en un envase con tapa. Añade el resto de la leche, “echa la bendición” y tapa. 3. Reposo: Envuelve en una toalla gruesa y deja en un rincón cálido por 8 horas (o toda la noche). Luego, a la nevera por un día. ¡Ya tienes Labin, tu propio yogurt! 4. Transforma: Para el Labneh (yogurt griego), cuela la mitad en un saquito de tela sobre un bowl en la nevera por 24 horas. ¡Quedará súper firme! 💡 Tip: No te pierdas el truco al final del video para que te dure mucho más tiempo. ¿Con qué te gustaría acompañarlo? Te leo en los comentarios ✏️ #yogur #yogurt #labin #laban