👉👉BRIK D’OU I PERA
Seguint el nostre recorregut culinari amb la pera DOP Pera de Lleida, arribem a Tunísia 🇹🇳, on el brik és una de les elaboracions més emblemàtiques de la cuina popular. Cruixent per fora i melós per dins, aquest plat tradicional s’elabora amb pasta fina malsouka i un farcit senzill però intens, sovint amb ou, herbes i ingredients salats. En aquesta reinterpretació, la pera conference aporta un contrapunt dolç i divertit que equilibra el sabor de l’ou i la textura cruixent de la massa, donant lloc a una proposta elegant i sorprenent, ideal com a entrant o plat informal.
👉INGREDIENTS
• 1 pera conference DOP Pera de Lleida
• 4 fulls de pasta brik o malsouka
• 4 ous
• 1 ceba petita
• 1 cullerada de julivert fresc picat
• Oli d’oliva verge extra
• Sal i pebre al gust
• Un pessic de comí o harissa suau (opcional)
👉PREPARACIÓ
- Pelar la pera i tallar-la a daus molt petits.
- Sofregir lleugerament la ceba picada en una paella amb unes gotes d’oli d’oliva verge extra fins que quedi transparent i afegir-hi la pera perquè s’estovi lleugerament.
- Col·locar un full de pasta brik sobre una superfície plana, repartir al centre una mica de ceba i pera, afegir-hi un ou cru, salpebrar, incorporar el julivert picat i plegar formant un triangle.
- Fregir el brik en oli d'oliva verge extra calent fins que quedi ben daurat i cruixent per fora, mantenint el rovell lleugerament melós a l’interior.
** També es pot coure al forn fins daurar la massa. Servir calent.
📍Recepta i fotografia
@archicookture
@dop_igp_cat @afrucat @clinicadenutricio #pera #peradelleida #receptesdelmón
