Amandine_Domaine de Brousse

Le printemps est là 🌿 Quelques images de ce dernier mois d’hiver… 🪏 Travaux à la cave, du marteau-piqueur… une première ! (avec le son 🔊) 🌧 De l’eau, beaucoup d’eau : la parcelle de blé est devenue un véritable lac. 🏋️‍♀️ Mes p’tits plaisirs : pousser des barres à la salle.😝 🎁 L’arrivée d’un nouveau pressoir, pour vous offrir de jolis jus. 🍾 Débouchage d’une cuvée ratée… oui, il y a parfois des loupés.😬 🥗 Des essais en cuisine pour préparer l'accueil d’une retraite Pilates/cross training par @andry.r_coachingparis ☕️ Trainer dans un coffee shop avant de partir à la rencontre de mes clients parisiens. La taille est terminée, l’hiver est derrière nous. Place à une nouvelle saison, pleine d’incertitudes et d’énergie ✨

JANVIER ❄️⛈️ Un mois de janvier dans tous les sens. 🔥 Le salon Millésime Bio où j’ai sorti ma plus belle veste 🪏Un peu de maçonnerie pour monter un petit abri. 🪚Faire du bois pour l’hiver prochain. 🍇Notre vieux pressoir, qu’on remercie pour ses bons et loyaux services. 🍾Cirer quelques bouteilles, les matinées de pluie 🐶Et des chiens… toujours des chiens 😊

⚡️Bye 2025, prête pour 2026👊. Merci pour le coaching @faivodji . 📌DAKAR-OUAKAM 🧡

🌾 LE TEMPS DES MOISSONS 🌾 Chez nous, on ne fait pas que du vin. Le domaine est en polyculture biologique, ce qui signifie qu’en plus de la vigne, nous cultivons d’autres plantes (céréales, couverts, etc.), dans une logique de complémentarité et de respect du sol. C’est une pratique ancienne, héritée de mon arrière-grand-père, que j’ai choisi de continuer. Pourquoi ?🥕🌻🌾 Parce que la polyculture, c’est du bon sens : – Elle nourrit la biodiversité – Elle régénère les sols – Elle rend la ferme plus résiliente face au changement climatique C’est ce que j’aime : cultiver des céréales, des légumineuses. Être à l’écoute du sol. Observer comment tout interagit. Nous sommes une ferme avant d’être un domaine viticole. Je n’ai pas d’animaux, pas encore… mais ça me trotte dans la tête. Le temps des moissons me ramène à l’essentiel : la terre, le vivant, et le sens de ce que je fais. #Polyculture #agriculturebiologique#FermeVivante #TerreEtTradition #TempsDesMoissons #VigneronneEngagée #AgriculturePaysanne

🇫🇷 À Brousse aussi, c'est la canicule mais on reste COOL (4,5°C) ❄😄🌞 Une retraite riche et intense, dédiée au mouvement et à la reconnexion à soi. Merci à la famille, @domainedebrousse et @monique_azam de partager avec nous leur écoute du vivant et pour leur accueil au pied des vignes, sur la colline de la Devèze. Très bel été à tou.te.s! 🧊🤸‍♀️🚴‍♂️🏋️‍♀️🌻🍇😊💪🏾🍷 🇬🇧 It's a heatwave in Brousse too, but we're staying COOL (4.5°C) ❄😄🌞 A rich and intense retreat, dedicated to movement and reconnection with oneself. Thank you to the family, @domainedebrousse and @monique_azam for sharing their deep connection with the living world, and for their warm welcome at the foot of the vineyards, on the Devèze hill. Wishing everyone a beautiful summer! 🧊🤸‍♀️🚴‍♂️🏋️‍♀️🌻🍇😊💪🏾🍷 #personaltrainer #fitnessjourney #functionaltraining #coldplunge #summertime #Tarn #vineyard #organicwine #vignoblegaillacois #heatwave #canicule

[Clap de fin des vendanges 2024🍇] 🥱🥴

🇫🇷 LE THIEBOUDIENNE, #DAKAR #TERANGA À DAKAR, Ngor, avec @domainedebrousse et @nellyker.z C'est un jour où nous nous "invitons"chez Maguette, rencontrée sur le marché. Elle a généreusement accepté de nous enseigner les secrets du Thieboudienne ngorois, cette recette iconique de la cuisine sénégalaise 🍅🫑🥕🫑🥬🧄🐟🌶🤩 Nous nous sommes ainsi vite retrouvés commis de cuisine pour toute la famille, les voisins, etc... 👩‍🍳👩🏼‍🍳👨🏽‍🍳 Un grand moment qui nous lie depuis à cette famille et ce pays, le Sénégal. RENCONTRER, PARTAGER, PROGRESSER. C'EST NOTRE MENTALITÉ 😊💪🏾 Merci à Maguette. Dakar, Teranga. 🇬🇧 THE THIEBOUDIENNE, DAKAR. TERANGA. In Dakar, Ngor, with @domainedebrousse and @nellyker.z On this day, we "invite ourselves" to Maguette's home, whom we met at the market. She generously agreed to teach us the secrets of Ngor's Thieboudienne, this iconic recipe of Senegalese cuisine 🍅🫑🥕🫑🥬🧄🐟🌶🤩. We quickly found ourselves as kitchen assistants for the whole family, the neighbors, and more 👩‍🍳👩🏼‍🍳👨🏽‍🍳. This special moment has since connected us deeply with this family and with Senegal. MEET, SHARE, PROGRESS. THAT'S OUR MENTALITY 😊💪🏾 Thank you to Maguette. Dakar, Teranga. #thieb #thieboudienne #senegalesecuisine #igersdakar #igerssenegal #senegal #cuisinedumonde #worldcuisine

L'HEURE DOREE!🌞. Du changement pour la cuvée Baba blanc, elle devient désormais L'heure dorée. Trop fière de cette nouvelle étiquette. 🤗 Merci à la talentueuse @lily_ths pour cette superbe création. 🥰 ⚠️ L'étiquette change mais pas le goût!😉😄 #designetiquette#creationgraphique #handmadeart#vinnaturel #artisane#terresdegaillac

ÇA POUSSE! ☘️🌿AVANT/ APRÈS ( ➡️ swipe) Encore un millésime avec son lot de "nouveautés " 😵‍💫 Avec cette météo infernale, impossible de rentrer en tracteur dans les vigne pour enlever l'herbe. Du coup on revient aux basiques: huile de coude et debroussailleuse. PS: je m'endors très bien le soir.😌 #agriculturebiologique #naturelovers #naturalwine #organicwine #vinnaturel #vigneronnes#artisanwine#artisane

[ C'EST PARTI 🥳] La saison démarre à toute vitesse, travail et entretien du sol au programme 🚜. Toujours en bonne en compagnie 😄🐕. #printemps#agriculturebiologique #vinnaturel #vinbios #biodiversity#organicwine #naturalwine #vigneronne #womenempowerment.

🇫🇷 Ces petits instants hors du temps partagés avec ceux/celles qui comptent, autour d'un verre de VERTIGO. VERTIGO, C'est le vin naturel que fait mon amie Amandine Boissel @domainedebrousse , ce sont des bulles, c'est cette lumière, celle du vignoble gaillacois. "Faire du vin naturel c'est pour moi une façon d'appréhender la nature et ce qu'elle nous donne. C'est composer avec elle,  l'accompagner sans  la contraindre ou la dompter. C'est faire confiance en l'équilibre des forces. Lorsque l'on fait du vin nature, on accepte que le vin soit vivant, qu'il ne soit pas exactement celui que l'on voudrait qu'il soit. Il est surtout  l'expression  brute d'un terroir, d'un millésime. Le Vertigo est à l'image de ça : vivant et libre." - Amandine Boissel 🇬🇧 Those fleeting moments outside of time shared with those who matter, around a glass of VERTIGO. VERTIGO is the natural wine crafted by my friend Amandine Boissel at @domainedebrousse . It's effervescent, capturing the radiant light of the Gaillac vineyard. "Making natural wine, for me, is a way of connecting with nature and what it provides. It's about working alongside it, not constraining or taming it. It's trusting the balance of forces. When crafting natural wine, one embraces its liveliness, understanding it won't be exactly what we envision. It's primarily the unfiltered expression of a terroir, a vintage. Vertigo epitomizes this: alive and free." - Amandine Boissel #2cv #citroen2cv #sunsetlovers #naturalwine #Tarn #gaillac

Quelle belle mise en lumière de notre joli sud-ouest.🤗 Ravie de faire partie de cette génération de vignerons qui font bouger les lignes des appellations. 💪Merci @larvf_mag . #vignobledusudouest #vinsdegaillac #vindefrance #vinnaturel #vinbiologique #terresdegaillac #naturalwine #agriculturebiologique