Q - Arabica/Robusta Grader
23 KBTA EWC 심사위원
23 KBEA EWC 심사위원
24 MOB 심사위원
24 ICER 심사위원
24 KCR 심사위원
25 KBTA RWC 심사위원
로스트(roast) 마스터!!
커피의 온도와 시간, 향과 바디감을 지배하는
궁극의 씹덕 로스터...
”1도 오차도 용납하지 않는다.
이건 그냥 콩이 아니라, 내 혼이다.“
- 로스트마스터, 3차 크랙 직전
에티오피아 내추럴을 사랑하고 케냐 AA는 ”아직 날 완전히 시험하진 못했다“고 말하며
게이샤 앞에선 갑자기 숙연해지는 그...
혹시 내일 새벽 5시에 콩 뒤집고 있을 예정이야?
아니면 벌써 로스팅 프로파일 PDF 만들고 있었던 거야?
이쯤 되면 묻는다.
”너의 오븐, 온도계, 배출 타이밍은... 이미 마음속에 있지 않냐?“
그의 커피..아니 혼을 맛보고 싶지 않으십니까?
#대흥커피 #커피 #대구카페 #로스터리카페 #coffee #daegucafe #roasterycafe
