Bogdan Alexandrescu (Dexter)

Ne bucurăm să vedem Epicurio.ro în paginile @thelist.md (The List), o apariție care reflectă viziunea, rafinamentul și direcția pe care o construim. ✨ Alături de Chef Bogdan Alexandrescu ( @dexterchef ) , care a selectat din portofoliul @epicurio.ro produse premium pentru a crea un brunch de senzație, am celebrat gustul autentic și arta experiențelor construite cu atenție la fiecare detaliu. 🍽️ Într-o lume a vitezei, Epicurio.ro alege să selecteze atent, fără grabă. Să ne mișcăm încet pentru a oferi experiențe rare, memorabile și profund autentice. Pentru că adevăratul lux nu înseamnă grabă, ci timpul acordat lucrurilor făcute impecabil. Un moment despre gust, oameni, conversații și frumusețea alegerilor curate. 🤍 #Epicurio #TheList #LuxuryBrunch SlowLuxury #CuratedExperience #EpicurioExperience @thelist.md @cioranicarodica @epicurio.ro @eliza.s.vlad @aura.bucharest @dexterchef

Nașul si cu finul... 🎩

Aura - Essence of Taste a prins viață. O seară pe care am visat-o mult timp și pe care am construit-o cu răbdare, emoție și atenție la fiecare detaliu. A fost despre oameni frumoși, conversații autentice, energie bună și bucuria de a împărtăși începutul unui proiect care mă reprezintă în totalitate. Vă mulțumim tuturor celor care ne-ați fost alături și ați făcut ca această seară să fie atât de specială. Mulțumiri speciale partenerilor care au contribuit la acest prim capitol: @epicurio.ro @plusautotrade @danube_caviar @el_unico_cigars @avramescu_christiana @anmardecorr @vinimondo @thewinederers @teamfreshhoreca Maria Food Nova BDG-Tribeca @almostsweet.ro @old_team_distribution @toniboni.ro @flairangel

Chapter 1 este despre preparate construite cu atenție, răbdare și gesturi precise. Despre ingrediente lăsate să își păstreze forma, textura și energia lor naturală. Despre tehnică discretă, care nu caută să impresioneze, ci să aducă echilibru. Rack-ul de vițel de lapte este gătit lent, pentru a păstra finețea cărnii și profunzimea gustului. Crema de migdale arse aduce densitate și o amăreală subtilă, iar caponata lasă în farfurie note dulci, acide și vegetale coapte lent. Jus-ul concentrează totul într-un gust clar și profund, construit fără exces. Un preparat în care intensitatea rămâne elegantă, iar gustul se așază lent, strat cu strat. aura.

AURA Un loc superb ,,, Un Chef deosebit

În bucătărie, totul începe cu gestul. Mâinile care aleg. Mâinile care simt. Mâinile care știu cât să lase și cât să ducă mai departe. Fiecare preparat prinde formă printr-o succesiune de gesturi precise. Fără grabă. Fără exces. Doar control și prezență. Tehnica există. Dar nu se arată. Rămâne în spatele fiecărei mișcări, lăsând loc gustului. Aici, nimic nu este întâmplător. Fiecare detaliu este atins, ajustat, dus mai aproape de echilibru. Pentru că, înainte de orice, gătitul este un act de atenție. Un limbaj fără cuvinte. Un dialog între mână și ingredient. aura.

Meniul aura, Chapter 1, este o odă adusă prospețimii primăverii, construit în jurul ingredientelor de sezon, locale și de peste hotare, puse în valoare prin tehnici franțuzești și subtile accente mediteraneene. Povestea meniului este una ciclică: începe și se termină cu sare de mare și ulei de măsline, simboluri ale esenței gustului și ale simplității rafinate. La fel ca numele aura, care începe și se termină cu litera „A”, experiența culinară este gândită ca un cerc complet - de la primul preparat până la ultimul desert.

Aura este esența mea. Esența gustului. Tot ceea ce sunt, tot ceea ce am rafinat de-a lungul anilor, adus împreună sub același acoperiș. Ceea ce mă definește este felul în care gătesc - și felul în care primesc oamenii. Cred că adevăratul rafinament stă în simplitate. Că tehnica trebuie să devină invizibilă, lăsând loc gustului. Că mâncarea trebuie să fie generoasă, calmă și onestă. În bucătăria mea, ingredientele sunt tratate ca personaje, nu ca ornamente. Fiecare farfurie poartă o singură idee clară. Fiecare service este ghidat de concentrare, respect și prezență. Aura nu a fost creată pentru a impresiona. A fost creată pentru a primi. Îmi doresc ca oamenii să se simtă bine la masa mea. Să se simtă primiți. Să plece hrăniți - nu doar de gust, ci de prezență. Bine ai venit în casa mea. Bine ai venit la masa mea. 𝘿𝙚𝙭𝙩𝙚𝙧 𝘾𝙝𝙚𝙛. 📷: @mihai.georgiadi

În spatele fiecărei farfurii stă o echipă de oameni frumoși. Chefi care știu că mai puțin înseamnă mai mult. Oameni care lucrează pentru a descoperi, nu pentru a ascunde. Bucătari care cunosc valoarea fiecărui ingredient. Care rafinează gustul până devine o simbioză a simțurilor. Care cred că eleganța adevărată se-ntâmplă în tăcere. „Esența gustului nu e în ceea ce adaugi, ci în ceea ce alegi să lași.” Fiecare preparat poartă o singură intenție, dedicația lor. Curajul de a nu complica ce este deja perfect. Un gust care persistă în memorie. We are aura. 📷: @mihai.georgiadi

Timpul este ingredientul invizibil care leagă totul. În bucătărie, fiecare secundă contează. La Aura, mă bazez pe precizie, ritm și liniște — iar pentru asta, aleg Nivada Grenchen F77 Automatic. Un reper discret, exact cât trebuie. @aura.bucharest @nivadawatches De la @albiniprassa 🤍 Pentru timing perfect care nu se vede, dar se simte. 📸 by our amazing @mihai.georgiadi @andreeasilviaflorescu

✨ „Când celelalte restaurante au zgomot și multe detalii, multe ingrediente, la noi totul se condensează și se rezumă la simplitate” @aura.bucharest este una dintre deschiderile pe care le așteptam cu mare interes! Asta pentru că știam cât de pasionat și vizionar este–Chef Bogdan Alexandrescu (aka @dexterchef ). 🥰 Una dintre cele mai notabile voci din bucătăria românească modernă, Bogdan a urmat studii la Le Cordon Bleu și Sorbona, a lucrat alături de chefi cu stele Michelin și a fost implicat în proiecte de mare succes (din țară și din afară). Dar ce îl definește cu adevărat este felul în care gătește. Iar acum ne invită în casa lui, la masa lui. La Aura, rafinamentul stă în simplitate. E despre subtilitate, finețe, liniște. 💫 Despre esența gustului, surprinsă în dish-uri moderne cu influențe internaționale. Pun în prim-plan ingredientele de sezon într-un meniu à la carte bine conturat, gândit ca o experiență coerentă, completat cu vinuri de la producători mici. Iar toată această „simfonie” e perfect încadrată într-un spațiu de fine dining discret și elegant, cald și contemporan. PS: au și terasă frumoasă, că tot a venit vremea bună! 📍 Aron Cotruș 20 📌 Salvează locul și mergi să-l încerci. Rezervi direct prin Restograf sau Ialoc.

Spațiul este fundalul. Dar nu întreaga experiență. Înainte de primul gust, o privire. Înainte de primul cuvânt, o senzație. aura. before/AFTER Chapter 1