Sabías que
@defectobar no solo tiene excelentes vinos naturales (veganos), sino también un menú muy vegan-friendly? (English caption in pinned comment ⤵️)
Conocí a María, la encantadora propietaria, mientras organizaba la Veggie Vuelta, pero recientemente fui allí para celebrar un logro personal y pude disfrutar del menú y el espacio cuidadosamente elaborados.
🍷 Tomamos el Flipada de
@gostosawines : un orange-rosado de Moscatel y Marselan, tan fragrante y ligero que podría haber sido una kombucha afrutada.
🍸Mientras tanto, picamos unas aceitunas que resultaron ser unas de las mejores que he probado en mi vida. La marinada, basada en una receta secreta de la abuela andaluza de María, estaba tan rico que acabé bebiéndomela (el hecho de servirla en una copa de cocktail ayudó a que no pareciera demasiado raro).
🧀 La estrella de la noche fue la Table Defecto, una tabla de quesos vegetales con chorizo gallego de calabaza de
@calabizo_oficial , queso con flores, ricotta vegetal y queso con semillas de amapola (en lugar de la sobrasada casera habitual), todo ello acompañado de pan de masa madre de la mejor panadería de la ciudad,
@moltdepa .
Además de la tabla de quesos, también tienen otras opciones veganas, como hummus de boniato morado o de tomates secos, babaganoush, ricotta vegetal, gofre salado, sándwich, algunas croquetas, y también turrón para terminar, pero siempre vale la pena preguntar si tienen alguna especialidad del día.
La decoración y el ambiente del local están tan cuidados que hacen las delicias de mi corazón de entusiasta de la estética. Además, allí se celebran varios eventos culturales, desde exposiciones hasta noches de vinilos con menús temáticos, por lo que sin duda recomiendo visitarlo 🧡
📍 C/ del Túria, 36, Extramurs, 46008 València
