A mesa brasileira é generosa por natureza. Ela recebe o mundo de braços abertos e devolve memórias em forma de banquete. É com esse espírito que a gente apresenta um novo ciclo das histórias que vamos contar aqui no Dalva e Dito, que celebra de perto a Cozinha de Mesa Brasileira.
Neste Reels, o chef @alexatala nos leva de volta às origens do Dalva, revelando como 16 anos de experimentação e respeito aos ingredientes nos trouxeram até aqui. Spoiler: você vai ver gastronomia com alma, técnica e muito orgulho das nossas raízes.
Desde o começo, o Dalva e Dito se constrói com histórias que vão além da cozinha. Elas estão nas paredes, nos objetos, nas mãos de quem faz. Uma delas é a de Joelson Biu (@joelsonbiu ). Nascido na zona da mata pernambucana, hoje vive no Recife, no bairro do Poço da Panela, em uma casa de portas abertas, com café passado e conversa na mesa.
Temos a honra de expor, no salão principal, um rosário de cerâmica de grande escala e beleza desse artista.
O chef @AlexAtala conta essa história no reels. Vem ver e celebrar com a gente esse encontro entre arte, fé e cozinha brasileira. - chegamos até a aprovar a legenda com o Joelson! é essa aqui!
E se, nesse final de semana de Dias das Mães, a sua vinda ao Dalva e Dito terminasse no nosso Mercadinho?
Por aqui, nossa gôndolas estão cheias de bolos, doces e delícias feitas na nossa confeitaria - além de produtos super brasileiros para presentear quem você ama nessa data especial
Vem celebrar esse momento gostoso com a gente! O nosso Mercadinho fica aberto das 12h às 22h no sábado; e das 12h às 16h no domingo.
Para quem vai passar aqui no Dalva nesse domingo, o chef dá a dica: pedir o arroz de pato preparado especialmente pro dia das mães, a partir de uma memória afetiva do Chef Alex Atala (assiste ao nosso último video pra entender). :)
Pato desfiado que cozinha no próprio caldo com sofrito aromático de cebola, ervas, legumes e vinho branco. Vem com magret grelhado ao ponto, radicchio queimado na chapa, ervilha-torta e compota de quincã: intensidade, frescor e notas cítricas levemente adocicadas em um só prato.
Feito para compartilhar, conversar e lembrar.
Dia das Mães é aquela data especial que tem sabor de tradição com mesa cheia. Por isso, aqui no Dalva, a gente comemora esse dia com um prato cheio de memória do chef @alexatala : um Arroz de Pato.
Neste domingo especial a gente convida você, sua mãe e toda a família pra se encontrar na nossa mesa brasileira, com um prato feito especialmente para o Dia das Mães. Para garantir a sua mesa no Dalva e Dito, é só falar com a gente pelo link da bio 🧡✨
De segunda a sexta-feira, um prato em homenagem ao brasileiríssimo e indispensável prato feito, o famoso PF!
Um jeito simples e tão nosso de comer comida de verdade, cada dia mais brasileira, aqui no Dalva e Dito.
Os Especiais do Dia são servidos somente no almoço, das 12h às 15h.
Vem provar as releituras de Virado à Paulista, Arroz de Galinhada, Feijoada, Estrogonoffe e Moqueca de Peixe.
Por aqui, as quartas-feiras tem gosto de mesa cheia e comida que conforta. O nosso cuscuz cremoso com legumes e cogumelos chega assim: pirão de flocão de milho bem macio, legumes grelhados, cogumelos cheios de sabor e um caldo de cogumelo com tucupi envolvendo tudo. Por cima, queijo coalho dourado que traz a crocância final.
Um prato que acolhe e surpreende ao mesmo tempo. 💚
Não tem como não querer vir ao Dalva e Dito, né? A gente te espera de braços abertos aqui na nossa casa, permeada de muita comida brasileira, cultura, arte e história!
Para fazer a sua reserva, é só acessar o link da bio.
Vem votar no livro de gastronomia do ano! O livro Chefs Brasileiros - Geovane Carneiro está concorrendo ao Prêmio Prazeres da Mesa (@prazeresdamesa ) e a votação é aberta ao público. O livro conta a trajetória do nosso super chef @geovanecarneiro13 e apresenta receitas especiais da sua carreira, com mais de 25 anos de parceria com @alexatala . ✨
Não é necessário votar em todas as categorias para que seu voto seja válido. Vem fazer parte dessa história com a gente!
Arrasta para o lado para passar uma sexta-feira perfeita com a gente, com direito a entrada, prato principal, sobremesa, drink e até presentes do Mercadinho!
Vem curtir o final de semana no Dalva! Reservas pelo link da bio.
A missão do Dalva e Dito é viajar pelos sabores brasileiros com um cardápio que passa pela terra, mar, sertão e tudo o que há de melhor no território nacional.
Por isso, por aqui, os favoritos são assim: ora frutos do mar, com o nosso Pirarucu Grelhado ou Arroz Caldoso de Polvo; ora da terra, com o nosso Rubacão. São muitas as possibilidades aqui no Dalva e Dito – e a gente te convida a provar cada uma delas no almoço e no jantar, de domingo a domingo!
Não é à toa que é um dos pratos preferidos do nosso chef @alexatala ! O Macarrão com Feijão e Ragu de Linguiça tem gosto de infância, comida boa e casa de mãe. Tudo isso, claro, finalizado com o tempero da nossa cozinha e o sabor marcante que só o cardápio do Dalva e Dito tem.
Vem provar (ou relembrar) essa delícia aqui no Dalva e Dito!
