Ya dije muchas veces que
@dabbang_ fue mi primer amor. Era chica, muy curiosa y con muchas ganas de conocer cosas nuevas y ya la primera vez que fui, este lugar me dio todo eso y más. Ingredientes desconocidos y deliciosos, contrastes, mucho mucho sabor, colores, varias texturas en un mismo plato. Sentir que comer es un poco un juego.
Si hago memoria sé que en ese recuerdo el plato bisagra son las pakoras. Me fascinaron en ese momento y me siguen fascinando hoy. No es que sea muy original de mi parte, porque no hay nadie que no abra los ojos bien grandes cuando las prueba por primera vez. Pero no es casualidad, hay algo especial en las pakoras del Dabbang que las hace ocupar ese lugar tan importante en la lista personal de favoritos de muchos de nosotros. Un plato que con muy poco te da muchísimo. Que no por simple es obvio. Es una de esas cosas que están ahí, que siempre estuvieron, como la melodía de Seminare, pero que nadie las ve, hasta que alguien las descubre. No es que quiera comparar a Mariano con Charly pero… la creatividad, la irreverencia y la libertad de hacer su propio camino está :p
En fin: sí, después de más de una década, una hoja de acelga embadurnada en un engrudo y frita, con una salsa picante, un poco de yogur y un chutney medio dulzón nos sigue dando la misma felicidad que el primer día y, no sé qué opinarán ustedes, pero de todos los nuevos clásicos, para mí este es el rey de reyes.
Gracias Marian y Jair por participar de este video!!!!
@dabbang_ x siempre mi lugar feliz 🤎
