Cool Climate Weinhandel

||| SPARGEL PLEASER Vol. 3 ||| SPARGEL PLEASER — SPARGEL PLEASER RETURNS — SPARGEL PLEASER FOREVER … zum dritten Mal in Folge servieren wir euch Spargel in Bestform & natürlich köstliche Weine. Spargel Pleaser for your plaisir! Samstag 09.05. 13-20 Uhr Cool Climate Berliner Str. 20 Wir freuen uns auf euch! ——— SPARGEL PLEASER — SPARGEL PLEASER RETURNS — SPARGEL PLEASER FOREVER … for the third year in a row, we’re serving asparagus at its best & naturally delicious wines. Spargel Pleaser for your plaisir! Saturday 09.05. 1-8 PM Cool Climate Berliner Str. 20 We’re looking forward to seeing you!

Coole Caps Cool aussehen war noch nie so einfach! Ab sofort in der Berliner Straße 20 erhältlich! Foto: @ben_benno

~( : )~ CC ~( : )~   Ein kleiner Rückblick auf unseren SPARGEL PLEASER. Danke an unsere gut gelaunten Gäste und an @ben_benno für die tollen Bilder 📸   Das war ein wunderbarer Samstag mit euch!    ———   A little recap of our SPARGEL PLEASER. Thank you to our lovely guests and to @ben_benno for the amazing photos 📸 
What a wonderful Saturday with you!

Nicolas Jacob Beheimatet in Cesancey (Sud Revermont) produziert Nicolas Jacob seit 2015 seine eigenen Weine. Nach Jahren der Lehre und Arbeit bei Ganevat wagte er den Schritt in die Selbständigkeit. Sein Schaffen ist geprägt durch die biodynamische Wirtschaftsweise im Weinberg. Der hands of approach im Weinberg wird im Keller fortgeführt. So werden alle Weine natürlich spontan vergoren und reifen anschließend durchschnittlich zwei Jahre in gebrauchten Holzfässern. Es sind ein Gamay und ein Pinot Gris aus seinem Négoce Projekt sowie der Chardonnay und Savagnin "Les Chazaux" von seiner Domaine erhältlich. Die Mengen sind sehr limitiert, daher Verkauf nur direkt im Laden in der Berliner Straße.

Die neuen Weine von Dennis Wolf sind da. Obwohl er auch für seinen Barbera aus der Pfalz bekannt war, stammen diese Weine tatsächlich aus dem Piemont. Hier ist Dennis seit 2024 Betriebsleiter der Cascina Intersenga. Wir haben die beiden Weine aus 24 jetzt auf Lager. Es gibt einen sehr trinkfreudigen Rosato. Und den umwerfend eleganten und saftigen Monferato Rosso.

New wines and spring essentials #demoor #renaudboyer #huntermckirdy

Am 19. April feiern wir in der Naxoshalle in Frankfurt die fünfte Ausgabe unserer Weinmesse – mit über 20 Winzer*innen aus dem Cool Climate Kosmos! @emmametzler_restaurant @chairsrestaurant @coolclimate Nils Krack, Ludwigsburg (Württemberg) Nils Krack ist in Württemberg längst etabliert. Trotz seines Studiums in Geisenheim sammelte er durch Praktika in Frankreich, Österreich und bei renommierten Betrieben prägende Erfahrungen. Auf einer kleinen Parzelle bei Ludwigsburg produziert er Wein aus über 60 Jahre alten Reben auf Muschelkalk. Inspiriert von der Entwicklung am Neckar verfolgt er einen burgundisch geprägten Stil mit Fokus auf Handarbeit, gesundes Lesegut und Riesling. Racines Rebelles – Kaja Kohv, Grevenmacher (Luxemburg) Die Sommelière Kaja Kohv sammelte nach Stationen in Australien und Luxemburg eigene Erfahrungen im Weinbau. Seit 2020 bewirtschaftet sie Weinberge bei Grevenmacher und Dreiborn. Ihr Projekt steht für Leidenschaft und Quereinstieg ohne Familientradition. Sie arbeitet mit Elbling, Riesling und Pinot Blanc sowie naturnahen Methoden und „Vitiforestry“ auf Kalkstein- und Gipsböden. Chris Barth, Alzey (Rheinhessen) Christopher Barth übernahm als Quereinsteiger Weinberge und setzt auf naturnahe Bewirtschaftung. Rund um Alzey sucht er gezielt kühle Lagen, besonders auf vulkanischem Melaphyr, der seinen Weinen mineralische Spannung verleiht. Im Keller arbeitet er minimalinvasiv ohne Filtration und mit wenig Schwefel – für präzise, druckvolle Weine. Stefan Vetter, Gambach (Franken) Stefan Vetter gilt als Pionier des naturnahen Weinbaus in Deutschland. Er bewirtschaftet steile Lagen auf Sandstein und Muschelkalk rund um Gambach in aufwendiger Handarbeit. Die Trauben werden manuell gelesen, schonend gepresst und in Edelstahl oder Holz ausgebaut. Abgefüllt wird ohne Schönung und Filtration, mit minimalem Schwefel.

Am 19. April feiern wir in der Naxoshalle in Frankfurt die fünfte Ausgabe unserer Weinmesse – mit über 20 Winzer*innen aus dem Cool Climate Kosmos! @emmametzler_restaurant @chairsrestaurant @coolclimate Weiter geht’s mit unserer Vorstellungsrunde: Weingut Lassak, Hessigheim (Württemberg) Stefanie und Fabian Lassak bewirtschaften rund 3 ha terrassierte Steillagen am Neckar mit skelettreichen Muschelkalkböden. Ihr Fokus liegt auf Riesling, Trollinger und Lemberger. Mit großer Präzision und Leidenschaft verfolgen sie einen eleganten, feingliedrigen und zugleich druckvollen Stil. Die Trauben werden schonend verarbeitet, die Weine mit möglichst wenig Intervention in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Kleines Gewächs, Rauenberg (Baden) Das Kollektiv aus vier jungen Winzern steht für eine aufstrebende Region im nördlichen Kraichgau. Ziel ist es, die Löss-, Lehm- und Mergelböden rund um Rauenberg authentisch widerzuspiegeln. Biodiversität, viel Handarbeit und minimale Eingriffe im Keller prägen ihre Arbeit. Der Spätburgunder wird von Hand gelesen, lange im Holz ausgebaut, unfiltriert abgefüllt und nur minimal geschwefelt. Jakob Moise, Ehrenstetten (Baden) Jakob Moise bewirtschaftet eine kleine Parzelle am Eichberg im Kaiserstuhl mit vulkanischen Böden. Trotz heißem Klima strebt er einen kühlen, eleganten Stil mit moderatem Alkohol an. Durch Handlese, angepasste Vinifikation und langen Ausbau im Holz entstehen Weine mit Frische, Transparenz und ausgeprägter Mineralität. Brand Bros., Bockenheim (Pfalz) Daniel und Jonas Brand führen ein Familienweingut in fünfter Generation und setzen konsequent auf neue Wege. Auf rund 18 ha erzeugen sie überwiegend Naturweine, spontan vergoren und meist ohne Filtration oder Schwefel. Ihr Ziel sind möglichst pure, authentische Weine, die das Potential der Bockenheimer Lagen widerspiegeln.

Am 19. April feiern wir in der Naxoshalle in Frankfurt die fünfte Ausgabe unserer Weinmesse – mit über 20 Winzer*innen aus dem Cool Climate Kosmos! @emmametzler_restaurant @coolclimate @chairsrestaurant Weiter geht’s mit unserer Vorstellungsrunde: Alex Saltaren, Oestrich (Rheingau) Alex Saltaren Castro stammt aus Cali (Kolumbien) und absolvierte seine Ausbildung an einer renommierten Sommelier-Schule in Buenos Aires. Nach einigen Jahren im Service wechselte er auf die Produzentenseite und kam über Umwege in den Rheingau. Nach Stationen u.a. auf Schloss Vollrads arbeitet er heute bei Peter Jakob Kühn in Oestrich-Winkel, wo er sich intensiv mit biodynamischem Weinbau beschäftigt. Seit 2019 bewirtschaftet Alex eigene Parzellen im St. Nikolaus. Seine Arbeit ist geprägt von Präzision, naturnahem Weinbau und minimaler Intervention im Keller. Georg Lingenfelder, Großkarlbach (Pfalz) Der studierte Geologe fand über Umwege zurück zum Weinbau. Nach einem Studium in Geisenheim und Mitarbeit im elterlichen Betrieb entwickelte er eine klare Philosophie naturnaher Weinbereitung. Im Weinberg setzt er auf nachhaltiges Bodenmanagement, minimale Maschinennutzung und Dauerbegrünung. Seit über 20 Jahren wird auf Herbizide und Insektizide verzichtet. Die Weine entstehen durch spontane Vergärung, Ausbau im Holz und lange Hefelagerung, abgefüllt wird unfiltriert mit minimalem SO₂. Julien Renard, Winningen (Mosel) Der Jahrgang 2024 war durch Spätfröste stark reduziert. Fehlende Mengen wurden u.a. durch Traubenzukauf kompensiert. Entstanden sind präzise, geradlinige Weine, die Renards Stil auch bei „fremden“ Rebsorten widerspiegeln. Kleines Gut, Uhlbach (Württemberg) Das 2020 gegründete Weingut von Daniel Kurrle und Frederike Schmidt arbeitet mit kleinen Mengen aus Familienlagen. Heute entstehen eigenständige, terroirgeprägte Weine von Kalkmergelböden. Der Fokus liegt auf Biodiversität, gesunden Böden und minimalinvasiver Arbeit. Handlese, wenig Technik und traditionelle Methoden sichern Qualität. Im historischen Keller reifen die Weine im Holz auf der Hefe, abgefüllt wird ohne Filtration und Pumpen.

Am 19. April feiern wir in der Naxoshalle in Frankfurt die fünfte Ausgabe unserer Weinmesse – mit über 20 Winzer*innen aus dem Cool Climate Kosmos, handwerklich erzeugten Weinen und einem Tag voller Austausch, Geschmack und Frühlingsenergie. Für Fachpublikum, Sommeliers und alle Weinbegeisterten. @emmametzler_restaurant @chairsrestaurant @coolclimate Los geht’s mit einer kleinen Vorstellungsrunde: Stephan Krämer, Taubertal (Franken) @kraemer_oekologisch Ein entscheidender Moment war der Kauf einer Weinbergsparzelle in den Steillagen rund um Tauberzell durch Stephans Vater – ohne regionale Erfahrung im Weinbau. Aufbau, Bewirtschaftung und Know-how entstanden von Grund auf, parallel zur Umstellung des Mischbetriebs auf biologische Landwirtschaft. So wurde der Betrieb zu einem Pionier der Region. Heute bewirtschaftet Stephan Krämer mit seiner Frau Simone rund 70 ha, davon etwa 5 ha Weinbau in Steillagen auf Muschelkalk- und Silexböden. Tessa Sprenger, Rauenberg (Baden) @tessamariasprenger Tessa & Christian übernahmen 2022 alte, dicht bepflanzte Weinberge im Kraichgau. Vom Garagenweingut entwickelte sich das Projekt weiter, seit dem Jahrgang 2025 mit eigenem Gewölbekeller. Die Weine entstehen mit minimalem Eingriff – mit Fokus auf gesunde Böden und Trauben. Aktuell entstehen vier Weine: Müller-Thurgau, Weißburgunder, Auxerrois und Spätburgunder. Weingut Hainbusch, Kaub (Mittelrhein) @weingut_hainbusch Seit 2023 führen Luisa und Elias das Weingut Hainbusch. Auf 1,5 ha teils extremer Steillage arbeiten sie komplett von Hand. Mit ihrem zweiten Jahrgang 2024 knüpfen sie an den bereits erfolgreichen Start an, der in Frankfurt erste Fans gefunden hat. Carrousel de Tête, Wachenheim (Pfalz) @carrouseldetete Das 2019 gegründete Weinprojekt entstand aus einem Designstudio heraus. Ausgangspunkt war ein kleiner Silvaner-Weinberg (0,12 ha, über 50 Jahre alte Reben). Heute umfasst die Fläche rund 0,7 ha in der Pfalz. Gearbeitet wird mit spontaner Gärung, lebendigen Böden und minimalem Eingriff – wenig Schwefel, aber bewusst eingesetzt.

Apéro @coolclimate From now on, we'll be open on Friday and Saturday till 8 p.m., so you can have Apéro at Cool Climate. Whether it's a glass of wine, sparkling, whatever, or a fine bottle from the shelf or the list. You may have already seen that there is some construction work going on. Within the next weeks, we'll adapt the store to the new concept. When everything is finished, we will again offer our snack selection with cheese, charcuterie, and sardines. Stay tuned!

Das erste Popup in diesem Jahr, natürlich im Lieblingsweinladen @coolclimate ! 🍾🍷☀️🐟 Danke an @farbenfressen . . . . . . #popup #frankfurt #naturalwine #modernitalian #sprezzatura🇮🇹