꼼따블르 COMF.TABLE

<프티가토 정규반> 5-7월반 안내드립니다✨ ▪️수요일반 : 5/20, 27, 6/10, 17(수) 10:30 (*) 6/3(수)는 지방선거 공휴일로 쉬어갑니다. ▪️화요일반 : 6/2, 9, 16, 23(화) 10:30 ▪️일요일반 : 7/5,12,19,26(일) 10:30 (마감) ▪️월요일반 : 7/6,13,20,27(월) 10:30 무스케이크를 구성하는 다양한 재료와 공정의 기본 이론부터 실무적인 노하우까지, 프티가토의 전반을 배우는 클래스입니다 ! ✔️ 공정 원리와 레시피 이해 : 각 공정의 구조와 원리를 체계적으로 이해하고, 레시피를 해석·응용하는 능력을 키웁니다. ✔️ 맛, 향, 디자인의 밸런스 : 맛과 식감, 디자인의 조화를 이루는 방법과 실무적으로 적용하는 포인트를 다룹니다. ✔️ 나만의 레시피 개발 : 레시피를 ‘따라 만드는 단계’에서 벗어나 스스로 구성하고 창작할 수 있는 힘을 길러드립니다. ✔️ 이런 분들께 추천합니다 • 프티가토를 어디서부터, 어떻게 시작해야 할지 막막하신 분 • 산재되어있는 제과 이론을 한 번 정리하고 싶으신 분 • 프티가토의 기초부터 실무까지 체계적으로 배우고 싶은 분 • 각 재료, 공정의 이론과 원리를 이해하며 배우고 싶은 분 • 레시피를 해석하고 응용하는 능력을 키우고 싶은 분 • 판매를 위해 프티가토를 배우고 싶은 분 • 나만의 레시피를 개발하고 싶은 분 정규반을 들으신 분들이 가장 많이 해주시는 말씀은, “도대체 어디서부터 어떻게 공부해야 하는지 막막했는데, 이제 방향이 보여서 정말 후련해요!” 라는 후기예요😊 제가 제과를 늦게 시작하면서 느꼈던 막막함, 혼자 부딪혀가며 깨달았던 공부법과 개발 노하우를 이 수업 안에 정말 아낌없이 담았어요. 그래서 많은 수강생분들이 만족하시고 주변에 적극 추천해주시는 알찬 클래스랍니다! 이번 정규반 리뉴얼을 통해 새로운 맛, 디자인과 함께 내용도 더욱 꼼꼼하게 채워넣었으니 기대 많이 해주세요❤️ 우리 꼼블님들이 시행착오를 줄이고, 빠르게 성장하실 수 있도록 진심을 다해 도와드릴게요🫶🏻 . . . .

오늘은 5월 <프티가토 정규반> 마지막 시간✨ ✔️레시피를 어디서부터 어떻게 공부하는지, ✔️레시피를 해석하고 이해하는 방법부터 ✔️레시피를 내 입맛에 맞게 짜는 방법까지 ! <프티가토 정규반>에서는 레시피를 자유자재로 다루실 수 있도록 재료와 공정, 레시피 구성에 대한 이해도를 높여드리는 부분을 긴 시간에 걸쳐 반복적으로 다뤄드린답니다. 첫 주차에는 어렵다 생각하시다가도, 어느새 4주차가 되면 레시피를 보는 눈이 번쩍 뜨여 어떤 레시피든 재료와 공정을 보며 파악하고 있는 내모습이 자연스러워지실 거에요🫣 제가 공부하며 답답했던 부분들, 어려웠던 부분들 모두 쉽게 이해하고 빠르게 성장하실 수 있도록 꼼블님들 눈높이에 맞춰 꼼꼼하게 구성했으니 다양한 이론과 공정들 즐겁게 배워보시길 바래요 ! 지난 4주간 바쁜 일정 쪼개어 열심히 수업 들어주신 우리 꼼블님들 언제나 진심으로 응원합니다 🫶🏻 <프티가토 정규반>은 6-7월반 신청 가능하시니, 아래 일정 참고하셔서 신청 부탁드려요 ! 📌프티가토 정규반 - 화요일반 : 6/2,9,16,23(화) 10:30 - 일요일반 : 7/5,12,19,26(일) 10:30 (마감) - 월요일반 : 7/6,13,20,27(월) 10:30 . . . .

꼼따블르 <온라인 클래스 ONLINE CLASS> 🎥✨ 꼼따블르의 온라인 클래스는 단순히 레시피를 따라 만드는 것이 아니라, 왜 이렇게 만드는지 차근차근 이해하는 과정까지 담아내어 오프라인 클래스와 동일하게 깊이있는 수업을 경험하실 수 있답니다 ! 실제로 오프라인 클래스와 동일한 레시피를 제공하고 있으며, 언제든 반복해서 보며 복습할 수 있다는 점도 온라인 클래스의 큰 장점이라고 생각해요😊 디저트를 더 깊이 이해하고, 혼자서도 안정적으로 만들 수 있는 힘을 기르고 싶은 분들께 좋은 도움이 되었으면 합니다🫶🏻♥️ 온라인클래스는 프로필 링크 또는 아래 주소로 확인해보세요 ! 🔗https://comftable.co.kr . . . .

꼼따블르 5,6월 원데이클래스 일정 안내드려요 ✨ ✔️베이비콘 5/13(수) 10:30 (1석) 6/26(금) 10:30 6/27(토) 10:30 ✔️보느베르 5/19(화) 10:30 (2석) 6/28(일) 10:30 6/29(월) 10:30 ✔️벨로 5/21(목) 10:30 6/8(월) 10:30 6/14(일) 10:30 ✔️망고빙수 5/28(목) 10:30 (1석) ✔️헤이카라멜 5/26(화) 10:30 ✔️허니헤이즈 5/30(토) 10:30 6/30(화) 10:30 ✔️마이썸머 6/13(토) 10:30 6/15(월) 10:30 6/18(목) 10:30 ✔️플뢰르 6/21(일) 10:30 봄과 여름에 어울리는 맛있는 디저트들과 함께 즐겁고 유익한 시간 보내보아요 ♥️ . . . .

오늘은 귀여운 <베이비콘 BABY CORN>🌽💛 • 파트 브리제 Pâte brisée • 옥수수 수염차 휩가나슈 Corn silk tea whipped ganache • 옥수수 수염차 카라멜 Corn silk tea caramel • 옥수수 크림 Corn cream • 초콜릿 데코레이션 Chocolate decoration • 파트 아 슈 Pâte à choux • 스트뢰젤 Streusel • 카라멜 코팅 Caramel coating 부드럽게 바스러지는 파트 브리제에 까작하게 코팅을 입힌 쿠키슈, 달콤한 옥수수 크림에 구수한 옥수수 수염차로 만든 휩가나슈와 카라멜을 더해 풍부한 맛과 다양한 식감을 한 입 가득 즐기실 수 있는 옥수수 생토노레랍니다😋 직접 갈아 만드는 쫀득한 옥수수 크림을 이용한 재미있는 파이핑과 어려운 공정없이 간단하게 끝내는 초콜릿 템퍼링도 알아가시구요 ! 파트 아 슈의 자세한 이론과 공정 포인트, 손쉬운 브리제 반죽의 포인트까지 알차게 배워가실 수 있답니다👀 오늘 열심히 만들어가신 아이들 맛있게 드시고, 생토노레, 에끌레어, 무스케이크 등으로 응용 많이 해보시길 바래요♥️ 📌베이비콘 5/12(화) 10:30 (마감) 5/13(수) 10:30 6/1(월) 10:30 (2석) 6/26(금) 10:30 6/27(토) 10:30 . . . .

<프티가토 정규반> 5-7월반 안내드립니다✨ ▪️수요일반 : 5/20, 27, 6/10, 17(수) 10:30 (*) 6/3(수)는 지방선거 공휴일로 쉬어갑니다. ▪️화요일반 : 6/2, 9, 16, 23(화) 10:30 ▪️일요일반 : 7/5,12,19,26(일) 10:30 (마감) ▪️월요일반 : 7/6,13,20,27(월) 10:30 (추가) 무스케이크를 구성하는 다양한 재료와 공정의 기본 이론부터 실무적인 노하우까지, 프티가토의 전반을 배우는 클래스입니다😊 ✔️ 공정 원리와 레시피 이해 : 각 공정의 구조와 원리를 체계적으로 이해하고, 레시피를 해석·응용하는 능력을 키웁니다. ✔️ 맛, 향, 디자인의 밸런스 : 맛과 식감, 디자인의 조화를 이루는 방법과 실무적으로 적용하는 포인트를 다룹니다. ✔️ 나만의 레시피 개발 : 레시피를 ‘따라 만드는 단계’에서 벗어나 스스로 구성하고 창작할 수 있는 힘을 길러드립니다. ✔️ 이런 분들께 추천합니다 • 프티가토를 어디서부터, 어떻게 시작해야 할지 막막하신 분 • 산재되어있는 제과 이론을 한 번 정리하고 싶으신 분 • 프티가토의 기초부터 실무까지 체계적으로 배우고 싶은 분 • 각 재료, 공정의 이론과 원리를 이해하며 배우고 싶은 분 • 레시피를 해석하고 응용하는 능력을 키우고 싶은 분 • 판매를 위해 프티가토를 배우고 싶은 분 • 나만의 레시피를 개발하고 싶은 분 정규반을 들으신 분들이 가장 많이 해주시는 말씀은, “도대체 어디서부터 어떻게 공부해야 하는지 막막했는데, 이제 방향이 보여서 정말 후련해요!” 라는 후기예요🥹 제가 제과를 늦게 시작하면서 느꼈던 막막함, 혼자 부딪혀가며 깨달았던 공부법과 개발 노하우를 이 수업 안에 정말 아낌없이 담았어요. 그래서 많은 수강생분들이 만족하시고 주변에 적극 추천해주시는 알찬 클래스랍니다! 이번 정규반 리뉴얼을 통해 새로운 맛, 디자인과 함께 내용도 더욱 꼼꼼하게 채워넣었으니 기대 많이 해주세요❤️ 우리 꼼블님들이 시행착오를 줄이고, 빠르게 성장하실 수 있도록 진심을 다해 도와드릴게요🫶🏻 . . . .

6월부터 만나는 <마이 썸머 MY SUMMER>☀️ • 바나나 팽드젠 Banana Pain de Genes • 패션프루츠 젤리 Passion Fruits Jelly • 패션프루츠 크레뮤 Passion Fruits Cremeux • 바나나 무스 Banana Mousse • 트로피컬 베일 Tropical Veil • 초콜릿 딥 Chocolate Dip • 펙틴 글레이즈 Pectine Glaze ’마이 썸머‘는 한입에 여름을 담아내는 트로피컬 조합을 주제로, 바나나·패션프루츠를 중심으로 여름의 상큼하고 청량한 맛에 어울리는 공정들을 배워보는 수업으로 준비했어요 ! <프티가토 정규반>에서만 만나보실 수 있던 ‘마이 썸머’를 여름 시즌에만 한정적으로 원데이 클래스로 만나보실 수 있으니 이번 여름 시즌, 저와 즐겁고 유익한 시간 함께 해요💛 📌마이 썸머 원데이클래스 6/13(토) 10:30 6/15(월) 10:30 6/18(목) 10:30 📌프티가토 정규반 수요일반 : 5/20,27,6/10,17(수) 10:30 (*) 6/3(수)는 지방선거 공휴일로 쉬어갑니다. 화요일반 : 6/2,9,16,23(화) 10:30 금요일반 : 7/3,10,17,24(금) 10:30 일요일반 : 7/5,12,19,26(일) 10:30 (마감) . . . .

꼼따블르 2026년 네 번째 <초청 마스터 클래스>✨ 초청 클래스의 열 번째 게스트로는, 무스티에 방민지 셰프님(@moustiers.kr )을 모셨습니다. ▪️무스티에-서울 ▪️자스민 타르트 ▪️바바 셰프님의 시그니처 디저트를 통해, ✔️어렵게만 느껴지는 프렌치 디저트를 모두가 공감할 수 있게 풀어내는 팁 ✔️빠따슈, 타르트, 바바와 그 안의 구성 요소들로 프렌치 제과의 기본 뼈대 다지기 ✔️일상에서 재료의 힌트를 얻는 방법 ✔️원하는 재료를 다양한 형태로 쌓아올리는 방법 ✔️생산-보관-판매까지 이어지는 실제 매장에서 간단하고 빠르게 작업하는 노하우 등에 대해 깊이 있게 배워보는 시간이 될 것입니다. 방민지 셰프님의 다양하고 섬세한 공정과 철학, 스토리를 이번 마스터클래스를 통해 함께 경험해보시길 바랍니다. 본 클래스는 원데이클래스로 이루어지는 만큼, 짧은 시간이지만 더 많은 공정을 얻어가실 수 있도록 <시연 수업>으로 진행됩니다. 클래스 신청 공지는 오늘(5/4) 저녁 8시 블로그에 오픈됩니다. 한정된 좌석으로 진행되니, 빠른 신청 부탁드립니다♥️ 📌 초청 마스터 클래스 6/22(월) 10:00 . . . .

드디어 돌아온 <베이비콘 BABY CORN> 🌽💛 • 파트 브리제 Pâte brisée • 옥수수 수염차 휩가나슈 Corn silk tea whipped gananche • 옥수수 수염차 카라멜 Corn silk tea caramel • 옥수수 크림 Corn cream • 초콜릿 데코레이션 Chocolate decoration • 파트 아 슈 Pâte à choux • 스트뢰젤 Streusel • 카라멜 코팅 Caramel coating 부드럽게 바스러지는 파트 브리제에 까작하게 코팅을 입힌 쿠키슈, 달콤한 옥수수 크림에 구수한 옥수수 수염차로 만든 휩가나슈와 카라멜을 더해 풍부한 맛과 다양한 식감을 한 입 가득 즐기실 수 있는 옥수수 생토노레랍니다😋 ✔️파트 아 슈의 자세한 이론과 실패하지 않는 공정 포인트 ✔️손쉬운 브리제 반죽을 통한 바삭한 결 만들기 ✔️직접 갈아 만드는 쫀득한 옥수수 크림 ✔️옥수수 모양의 재미있는 파이핑 ✔️어려운 공정없이 간단하게 끝내는 초콜릿 템퍼링 등 원데이 만으로도 알차게 배워가실 수 있답니다 ! <베이비콘>은 작년에 배워가신 분들이 판매하시고는 항상 매진이라며 좋아하시는 아이에요 ! 옥수수철에만 한시적으로 진행되는 클래스이니, 일정 맞으시는 분들은 꼭 놓치지 마세요♥️ 📌베이비콘 5/9(토) 10:30 5/12(화) 10:30 5/13(수) 10:30 6/1(월) 10:30 . . . .

꼼따블르만의 시그니처, 깔끔한 단면샷 📸✨ 저는 제가 가고싶은 클래스를 고를때 단 한 가지 공정이나 재료만 궁금하더라도, 무조건 들으러 가는 편이에요 😌 저와 같은 마음으로 저희 아이들이 궁금하신 꼼블님들께도 최대한 오시기 전에 많은 정보를 드리고 싶어서 클래스를 시작한 7년전부터 언제나 제공하는 단면샷이에요 ! 꼭 저희 클래스를 찾아주시지 않으시더라도 이 단면샷과 재료, 공정, 디자인 구성을 보고 조금이라도 아이디어를 얻으시면 좋겠다 생각했는데, 제과전공 학생분들이나 유학생분들부터 자기만의 디저트를 개발해나가는 파티셰분들까지 모두 도움이 많이 되셨다는 얘기를 자주 전해주셔서 감도옹🥹 이번 5월 원데이클래스 품목들의 단면샷 중에서는 어떤 품목이 가장 맘에 드시나요🤔♥️ 따뜻한 봄, 예쁘고 맛있는 아이들과 즐겁고 유익한 시간 함께 해보아요🫶🏻 . . . .

오늘은 <프티가토 정규반> 월요일반 시-작 ! ✨ 다들 ’방대한 제과 지식∙공정∙기술을 어디서부터 어떻게 공부를 시작하는지 모르겠고, 레시피를 따라 만드는 건 자신있지만, 막상 내 레시피를 만들기에는 부족한 것 같고, 그러면 제과학교를 졸업하면 할 수 있는걸까, 또는 제과학교를 다니거나 전공했지만 왜 개발이 쉽지 않지?‘ 하는 생각만 가득한채, 그저 답답하고 막막하신 마음일거에요. ​ 그래서 ’우선 눈 앞에 주어진 일을 열심히 하다보면, 혹은 연차가 쌓이다보면 제과실력도 지식도 늘어있겠지‘ 라고 생각하시지만, ​ 원리도 이해하지 못한채 그저 시키는대로 제조만 하고 있거나, 신제품을 위해서는 원데이 클래스를 배워와서 바로 판매하는, 나의 색이 없는 제품들을 판매하며 하루하루 이어가는 반복되는 현실에 놓이다보면, ​ 언제나 마음 한켠에 ’이렇게 하는게 맞나? 잘 가고있는게 맞나?‘ 라는 생각이 커지기 마련이죠. ​ 뒤늦게 제과 공부를 시작한 제가 그 막막한 마음을 누구보다 잘 이해하기 때문에 공정이나 레시피를 알려주는 단순한 클래스가 아니라, 여러분의 제과생활의 시행착오를 줄이고, 빠르게 성장하실 수 있도록 ’레시피를 보는 법, 공부하는 법‘을 꼭 알려드리고 싶었어요🥹 이 부분을 제대로 알아가셔야 제과에 대한 눈과 머리가 트이고, 차차 나만의 레시피 개발도 가능해진답니다 ! ​ 비교적 짧은 기간 안에 빠르게 성장하고, 제 제품을 개발할 수 있었던 제가 터득한 공부하는 법, 개발 노하우들을 정말 아낌없이 쏟아내드릴게요💪🏻 ​ 저희는 단순히 레시피만 얻어가는 수업이 아닌, 재료와 공정, 레시피의 구성원리 하나하나에 대한 깊은 이해를 바탕으로 수업을 진행합니다. ​ 따라서, 단순히 레시피만 얻어가야지 하시는 분들 보다는 열심히 성장하고 싶으신 분들께 추천드리는 수업입니다. <프티가토 정규반>은 5-7월반 신청 가능하시니, 아래 일정 참고하셔서 신청 부탁드려요 ! 📌프티가토 정규반 - 월요일반 : 4/27,5/4,11,18(월) 10:30 (마감) - 수요일반 : 5/20,27,6/10,17(수) 10:30 (*) 6/3(수)는 지방선거 공휴일로 쉬어갑니다. - 화요일반 : 6/2,9,16,23(화) 10:30 - 금요일반 : 7/3,10,17,24(금) 10:30 - 일요일반 : 7/5,12,19,26(일) 10:30 . . . .

꼼블님들의 사랑스러운 작업 모습들 ! 📸♥️ 다들 집중해서 섬세하게 작업하시는 모습을 보면 정말 사랑스럽고 뿌듯하고 그래요오😌 전문적인 이론과 공정을 쉽고 재미있게 이해하실 수 있도록 아낌없이 가득 담아 준비하고 있으니, 저와 예쁘고 맛있는 아이들 함께 즐겨보시길 바래요 ! 📌피넛바나나 5/2(토) 10:30 5/29(금) 10:30 📌봄쿠키박스 5/3(일) 10:30 📌봄의정원 5/6(수) 10:30 5/10(일) 10:30 📌베이비콘 5/9(토) 10:30 5/12(화) 10:30 5/13(수) 10:30 6/1(월) 10:30 📌보느베르 5/16(토) 10:30 5/19(화) 10:30 📌벨로 5/21(목) 10:30 📌망고빙수 5/23(토) 10:30 5/28(목) 10:30 📌헤이카라멜 5/26(화) 10:30 📌허니헤이즈 5/30(토) 10:30 . . .