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Una de las maneras de preparar tofu más fáciles y deliciosas es hirviéndolo. Así como lo oyes. Lo vas a poner en una olla a hervir por unos veinte minutos, veinticinco, por ahí, y te va a quedar con esta textura. Perfecto para servir con dos bolitas de arroz. Le ponemos por ahí un pedazo del tofu que hervimos y tú dirás: «Ay, eso se ve bien hincho, Waleska». Pero chequea la salsa que le hicimos con aminoácidos líquidos, mantequilla de maní, mangó y agave. Le vamos a poner esta gustosísima salsa por encima y ya con esto el tofu tiene todo lo que necesitaba. Un poquito de ensalada por el ladito para darle color y un poquito más de nutrición. Y mira qué rico se ve y delicioso. Te voy a poner la receta completa en el caption para que la puedas hacer en la casa.
Salsa de Maní
1 cda de mantequilla de maní (yo la compro chunky)
2 cdas de aminoácidos líquidos
1 mango cortado en pedazos y majar alguno de los pedazos en la salsa
1 cdta de agave
Mezcla todos los ingredientes y sirve sobre el tofu. Tip: te sirve también de aderezo para ensaladas.
Compártelo con tu amiga que quiere comer cositas sabrosas diferentes ♥️🥑😘
Para ti que te encanta el revoltillo de tofu pero no sabes hacerlo.
Revoltillo de Tofu
Ingredientes:
1/2 bloque de tofu extra firme
1 cda de levadura nutricional
1/4 de cebolla picadita
1 cebollín
1 diente de ajo machacado
1/4 de pimiento rojo
1/4 de pimiento verde
1/4 de tomate
1/4 de cdta de curcuma en polvo
Sal a gusto
Procedimiento:
1. Sofreír los vegetales unos 5 minutos.
2. Con un tenedor, majar el tofu hasta que quede en grumos.
3. Sofreír el tofu con los vegetales y sazonar con sal y cúrcuma. Cocinarlo por 10 minutos a fuego mediano.
4. Servir con unas sabrosas tostadas de pan Criollo Vegano o tu pan favorito.
Un agricultor me regaló estos tres plátanos o guineos mafafo. En casa de mi abuela, yo recuerdo que había una mata de estas de guineo mafafo y me encantaba comérmelos maduros, pero nunca había trabajado con ellos así verdes. Hay que aprovechar de todo lo que nos regalan, ¿verdad? Así que decidí hacer un mangufongo Y no es un mofongo porque no es frito y lo hice tipo mangú, que es hervido. Le puse un poco de agua y sal para hervirlo. Mientras tanto, en una ollita pequeña, en aceite de oliva, salté unos ajos para echarle un poquito de sabor a ajo a mi mangufongo lo majé y mientras tanto hice unas cebollitas caramelizadas y con eso lo terminé. Y ahí tengo tremendo acompañante o desayuno, peeero como era tanto, me tocó guardar para el resto de la semana. Espero que lo disfruten.
Ingredientes
Guineo Mafafo
Dientes de ajo
Sal
Cebolla
Aceite de oliva
Proceso
-Hierve los guineos hasta que estén blanditos en agua y sal
-Saltea los ajos en fuego bajo en aceite de oliva
-Saltea cebolla
-En un pilón maja los guineos hervidos con ajo y le echas por encima la cebolla caramelizada.
¿Conocías los guineos Mafafos?
Inspirada en un video que vi de cómo cortar piña 🍍 que quede bonita la presentación y para ser la primera vez quedo lo más chuchin. Inténtalo en Casita 🏠 y me cuentas cómo te va. Una de las razones por la cual comemos más o menos frutas es precisamente la presentación y preparación.
Siempre te frutas cortadas en la nevera o de las faciles para llevar como guiño el y mandarinas.
La bromelina que encontramos en la Piña tiene propiedades antiflamatorias que nos ayudan a prevenir y mejorar condiciones de salud.
¿Eres tu Fan de la Piña? 🍍
¿Te tocó el café y se te acabó la leche de almendra?
No te preocupes que te voy a enseñar otra manera de hacer leche de almendra fresca. Vas a triturar las almendras fresquecitas y luego las vas a colar para quitarle la mayoría de la pulpa. A esta leche de almendras yo le añadí unas gotitas de vainilla y la calenté como normalmente tú calientas la leche para tu cafecito y ahí tienes leche de almendra fresquecita hecha por ti en casa.
🏝️ DIPS PARA LA PLAYA 🏝️
Vamos a preparar esta receta de cielito lindo, pero lo vamos a hacer alto en proteína y sin absolutamente nada de aceite. Lo primero que vamos a hacer es, en un procesador de alimentos, vamos a triturar medio bloque de tofu con levadura nutricional y media taza de garbanzos. Esto lo vamos a triturar con unas gotitas de agua, como dos cucharaditas aproximadamente, y luego que ya se haya mezclado, vamos a añadirle los sabores. Yo le puse un poco de sal, eh, polvo de ajo y taco seasoning para que le dé ese gustito. En un envase vamos a ponerlo en el fondo porque los cielitos lindos en la parte de abajo llevan lo que es el sour cream o el refrito, como tú lo quieras hacer, pero yo lo hice con esta mezcla, así que les ponemos encima habichuelas negras, maíz, aquí tengo pimientos morrones, que ya vienen encurtidos con mucho sabor. Luego tomatitos cherries, lechuga fresca... Una vez que ya le puse toda la lechuguita, vuelvo a hacer una capa otra vez con las habichuelas negras y más tomate, más maíz, para que sea bien refrescante. A esta ensalada le puedes añadir limón, pero déjalo para el final, ya cuando llegues a la playa, para que no se te ponga la ensalada así monguita. Le puse cebollitas por encima y un poquito más del taco seasoning que conseguí en el supermercado, cilantro fresco y ahí lo tienes, un cielito lindo, alto en proteína, libre de grasas y superrefrescante. Te lo puedes comer con chips, con vegetales crudos o, en mi caso, me lo voy a comer así como si fuera una ensalada.
😎Espérate un momento…..
si te vas a comer una ensalada 🥗 hoy, déjame enseñarte a hacer este aderezo de mango 🥭 y jengibre 🫚 que creo que te puede volar la cabeza. Muchas de nosotras no comemos más vegetales o ensalada porque los aderezos de las tiendas saben horribles (algunos) y no sabemos hacer aderezos frescos. Pues mira, hoy te voy a enseñar a hacer este aderezo que es bien sencillo, los ingredientes te los voy a poner toditos en el caption para que tú lo puedas hacer hoy mismo en tu casa. Le vamos a poner mango fresco, jengibre, un pedacito bastante grande para que sientas ese sabor del jengibre, un cantito de cebolla, puede ser blanca, puede ser morada, la que tú quieras. Tengo aquí cilantro fresco también, le voy a poner un poquito de aceite de oliva, esto es agave y un poquito de cherry wine vinegar, sal y chili flakes para que sea un poquito spicy. Me lo voy a comer con unas zanahorias crudas, pero allá en tu casa esto tú lo puedes utilizar como un dip, lo puedes utilizar como un spread para tu pan por la mañana, es delicioso o así con vegetales crudos o para tu ensalada. Así que guarda esta receta y compártela con tu amiga que dijo que el 2025 iba a ser su año fit con este dressing. Yo creo que tú lo cumples.
Receta:
1 mango en cubitos
1” de jengibre
1 puñado de cilantro
2 cdtas de agave
1 cda de cebolla
2 cdas de aceite de oliva
1 cda de Sherry Wine Vinager
Sal y chili flakes a gusto
Procedimiento
-Echa todos los ingredientes en una licuadora y tritura por 60 segundos 😎
-Guarda en la nevera hasta por 3 días
#vegan #saludable #puertorico
🧅 Cebollas Encurtidas 🧅
Hay muchas versiones de esta receta, en la mía sustituyo el azúcar por sirope de DÁTILES. Este sirope se puede ordenar en línea o en algunas tiendas como @marshalls por ejemplo.
Receta
1 cebolla grande
3 hojas de laurel
1 diente de ajo
1 cdta de pimienta en bola
1 cda de sirope de DÁTILES 🌴
1/2 taza de vinagre
1.5 taza de agua hirviendo
Sal a gusto
Proceso
-En un bowl echa el vinagre, las hojas de laurel, pimienta y sal a gusto.
-Corta la cebolla bien finita y la pones dentro del bowl.
-Agrega el sirope de dátiles y el agua hirviendo.
-Tapa y deja mínimo 5 horas que se enfríe y luego guarda en la nevera. Te puede durar una semana pero lo dudo porque es tan rica que te la comerás antes ♥️
