Coltrada

Hand to Hand 2026 by KIKI WINE CLUB -風土が映った”農産物としての液体を味わう” 2026.2.21 at SANU NOWHERE @kiki_wine_club @sanu_nowhere にて白石酒造の白石さんとクロストークさせていただきました お互いのお酒とtanigaki @tngk_tanigaki @ryotaro_off のお料理をペアリングしてもらいながらお話しするという贅沢な会。 白石さんが話しているときの私は何か食べてるか飲んでいるという写真しかない苦笑 白石さんも私も醸造屋としての肩書は持っているものの 一年のほとんどを畑で過ごし、醸造施設にいる期間はわずか そんな二人の会話はおのずと畑のこと、農産物のこと 芋の品種、土のこと、畑の様子、最近の気候の影響、そしてマニアックなサツマイモのブラインドティスティング、芋の栽培条件が焼酎に与える影響などなど あの場に醸造屋はおらず、完全に農家の会話でしたw 拙いお話ではありましたが お酒は農産物であって畑から造られるものであることがリアリティーをもってお伝え出来ていたらいいなと切に思います ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました

お知らせ 昨日日中から夜にかけて数年ぶりくらいの降雪があり、銀世界になった今朝の新見市です。 この雪で道路状況が悪くなり、本日来所を予定していたお客様が来れなくなってしまいすごく残念 一方で雨が少ない気候が続いていたので、土にしっかり水が入ってブドウは安心しただろうなと 何事も一長一短です 2月は対バン？2つ、フェス参加1つを予定してます 2/21(土) Hand to Hand 2026 にて鹿児島県は白石酒造さんと 3/2(月) 長野県のワイナリーさん(まだ告知されてないので)と 絡ませていただきます 悪酔いしないように頑張ります そして 2/28のハラペコフェス1日目 参加いたします。 3年連続の参加ですが、今年の会場は渋谷ということで新鮮な気持ちで臨みます 皆様にお会いできることを心から楽しみにしています

立春です。 少しずつ昼の時間が長くなってきたことを感じるこの頃 農事暦としての機能を考えても畑の正月は今日だと考えてます。ウチではこの頃からブドウの本剪定を始めます。 野菜の種まきに相当する作業だと思っている剪定 棚栽培なので少し肩は疲れますが好きな作業のひとつです 剪定の合間をぬって3つほど東京でのイベントに参加しますので追々投稿していきます 日頃お世話になっている方々にお会いできるのを楽しみにしています。 改めて新春のお慶びを申し上げます。

「Hand to Hand 2026」 - 風土が映った"農産物としての液体"を味わう - by KIKI WINE CLUB 2026.02.21 Sat. - 02.22 Sun. at SANU NOWHERE [予約制] スペシャルコース+飲み比べ＋トークイベントの内容をご紹介していきます（全4回） ーーー [DAY1] 2月21日（土）11:00-13:30 白石貴史（白石酒造｜焼酎） × 保坂耕三（COLTRADA｜ワイン） @coltrada ぶどうの栽培からワイン造りまで、そして、さつまいもの栽培から焼酎造りまで。異なるお酒を作りながらも、原料の栽培からお酒造りまでの全工程を担うふたりによる、風土への向き合い方と活かし方をお話しいただきます。 ーーー ◉COLTRADA / 保坂耕三 / 岡山県新見市 土壌のポテンシャルを引き出す方法を探求しながらぶどうと向き合う保坂さんは、前職のオーガニック流通会社の経験や様々な畑や生産現場での体感を活かし、農家さんや生産者さんに寄り添い、素晴らしいクオリティーのぶどうを栽培されています。COLTRADAのワインが持つ奥深いエネルギーとパワー、そして同時に訪れるエレガンスは唯一無二の存在です。2013年にワインブドウ園を開墾。フランスで評価を得て日本に帰国した醸造家大岡さんの元委託醸造を行い、2015年からワインをリリース。2021年に念願の自社醸造所を設立しました。 ◉白石酒造 / 白石貴史 / 鹿児島県いちき串木野市 東シナ海に面した港町・鹿児島県いちき串木野市で、明治27年に創業した焼酎蔵。5代目社長で杜氏も兼ねる白石貴史さんは、原料であるサツマイモの可能性を探求するため粘土質から砂地まで多様な土壌の特性を持つ畑を借り受け、自身で栽培に取り組んでいます。畑ごとの個性に着目し、その個性を活かすため、代々伝わる仕込みの方法のみならずワインや日本酒から着想を得た試験醸造にも取り組んでいます。 ーーー ◉スペシャルゲストシェフ ・tanigaki｜谷垣 伸太郎（ @tngk_tanigaki ） ・OFF Kinosaki｜谷垣 亮太郎（@ryotaro_off ） ◉セット内容 ・グラスワイン10種（登壇者によって焼酎/日本酒も加わります ※ノンアルに変更可） ・谷垣伸太郎氏/亮太郎氏による料理プレート 5皿 KIKIが拠点をおく小川町とtanigakiの2人が拠点をおく兵庫但馬、それぞれの土地に根付き育った在来種野菜を贅沢に使用したお料理をご用意。お料理に合わせて、どんなドリンクが出てくるかは当日のお楽しみ。 ◉価格 ・ネクストジェネレーション割引（30歳以下）：¥18,750 （税込） ・通常価格：¥25,000 （税込） ーーー 「Hand to Hand 2026」 - 風土が映った"農産物としての液体"を味わう - by KIKI WINE CLUB 日時：2026年2月21日（土）11:00-22:30 / 2月22日（日）11:00-22:00 会場：SANU NOWHERE（ @sanu_nowhere ） 〒153-0061 東京都目黒区中目黒3丁目23−16 1F —— #農産物 #Terroir #ナチュラルワイン #自然派ワイン #農的な営み

『2026年 1月の営業のお知らせ』 昨晩にて年内の営業を納めることできました 2025年、たくさんのお客様にお越しいただき感謝しております ありがとうございました 新年は2日（金）16時より営業します 2026年もどうぞよろしくお願いします ————————— 月火木曜／16:00〜21:00 金土日曜／16:00〜23:00 ※2日、3日、4日は21時閉店とさせて頂きます 水曜定休 ——イベント及び店休日、営業時間変更—— 1（木）年始休業 16（金） 「COLTRADA」保坂さん来店♪ @coltrada 17:00〜18:30 4銘柄ワイン試飲販売会 参加費／￥1,000 19:00 酒宴（着席 8名様） ワイン7銘柄 ￥7,000／560ml （ハーフサイズ／￥3,850／280ml） ※ワインの価格は税込み、サービス料別となります ※料理は当日のメニューよりご注文ください 24（土） 「Rooibos Wine」草間さん来店♪ @rooiboswine_jp 16:00〜17:30 試飲販売会 18:00〜 酒宴（着席8名様） ワイン7銘柄 ￥7,000／560ml （ハーフサイズ／￥3,850／280ml） ※ワインの価格は税込み、サービス料別となります ※料理は当日のメニューよりご注文ください 25（日） 「Rooibos Wine」 試飲販売会 16:00〜17:30 参加費／￥1,000 ※通常営業は18時より ———————— お問い合わせ・ご予約は Instagramメッセージ又は [email protected] 皆様、良いお年をお迎えください♪ #自然派ワイン #ヴァンナチュール #ナチュラルワイン #平塚グルメ

今日もラベル張りを終えてお疲れ様の一杯 自分でワイナリーを構え、つくりはじめて早5年 色々な意見をいただくことも増えてきました。 もちろんお客さんの意見は大事です。 でも、自分は今の自分のワインが大好きです。 このワインを造ることが出来て本当に良かった。 もう少しで皆さまのお手元にお届けします。 どうかそれぞれのご感想を大事になさってください。

先日、今シーズン最後のプレスを終え全てのワインが樽におさまりました。2025醸造終了です。 高温、旱魃、局所的な豪雨となかなかのビンテージでしたがなんとかまとまりました。収穫、醸造をお手伝いいただいた皆さまに心からお礼申し上げます。 11月から2024ビンテージワインの案内が始まります。 まずは11/2(日) 10:00-16:00 ワイナリーにて直売会を行います。 その後の販売予定は決まり次第、こちらにてご案内させていただきます。 あの暑かった年のワインを皆様にご紹介できるのを楽しみにしています。

2025年 前半戦終了 前半戦の最大の山場、誘引。全ての園で完了しました。 順調です。 この後、鳥よけネットの設置、収穫、醸造と続く怒涛の後半戦へ突入していきます。 冬場の作業が気候の関係で思うように進まず、加えて20a程の新植。どうなるかと思いましたが晴れの日が多かったのとスーパー助っ人の愛莉ちゃん @_opan___ が来てくれたおかげで例年より巻き気味で作業が進んでます。 暑さは言うに及ばず、雨が少なく弱い樹に影響が出てるのが気になりますが長い目でみれば必要な事なのでしょう。 今シーズンも残り4ヶ月。良い果実を摘める事を願いながら、ブドウ園での日々を楽しみたいと思います。

今日からまた日が少しずつ長くなりますね 少し早いですが、対外的な活動は年納めとさせていただきます。 ワインの出荷もようやくひと段落したのでこれから新しい年をお迎えできるようにブドウ園、ワイナリー、家の大掃除を行なっていきます。 今年は例年になく多くの方にお会いしてお話しすることができました。会いにきていただいた方、お会いしていただいた方、心から感謝申し上げます。 おかげで暑く忙しいオンシーズンを気持ち切らすことなく駆け抜けることができました。 2024年大変お世話になりました。2025年もどうぞよろしくお願いいたします。

バタバタしていて充分な準備か出来なかったのと悪天候の予報だったので告知しておりませんでしたが、ひっそりとワイナリーでの新ヴィンテージワインの直売を行いました。 足元悪い中お越しいただいた皆様、ありがとうございました。 明後日、11/4も10:00-16:00までワイナリー直売を行います。天気も晴れ予報です。 よろしければお立ち寄り下さい。お待ちしております 11/3は営業しておりませんのでご注意下さい

少し前になりますが、2024年のブドウの収穫、醸造の仕事がほぼ完了しました。あとはペティアンの瓶詰を残すのみです。 2024年のブドウですが、全体を通しての小雨傾向をうけ総量は昨年に少し及ばないものの良く熟し健全な状態で収穫することが出来ました。2018年以来のビックイヤーといっていいと思います。 醸造も少しハラハラする場面もあったものの概ね順調に進み、ワインになったブドウは樽の中で一足早い冬の眠りに入ろうとしています。 他にもれず当地も高温が続き収穫時期に少し変動がみられました。どの品種がどのタイミングで熟してくるか見通しがつきづらくモグラ叩きのようなスタイルで収穫していった結果、自園のブドウは全て1人で採り入れることになりました。収穫を楽しみにしていただいていた方には深くお詫び申し上げます。 このあとは2023年のワイン、2024年のペティアンのリリースを予定しております。 近くなりましたらお知らせの投稿をしていきます。 どうぞよろしくお願いします。