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[이번 주 콜픽: 🇪🇹 에티오피아 콰미 게샤 허니 G1 ] 이번 주 콜라이드 커피 로스터즈 정기권이 특별한 이유가 있습니다. 에티오피아 원시림 깊숙한 고산지대, 벤치 마지(Bench Maji). 해발 1,900~2,100m에서 자란 게샤 품종에 레드 허니 가공을 입힌 마이크로랏 G1이 이번 주 여러분의 컵에 담깁니다. 게샤는 이유 없이 '신의 커피'라 불리지 않습니다. 압도적인 꽃향기와 섬세한 복합미는 한 번 경험하면 다른 커피로는 채워지지 않는 자리를 만들어버리죠. 여기에 레드 허니 가공이 더해지면서, 게샤 특유의 화사함 위로 과일의 달콤한 층위가 하나 더 얹힙니다. 🌿 FARM & ORIGIN STORY 에티오피아 스페셜티 생두 브랜드'콰미'는 매년 에티오피아 산지를직접방문해 200~300개이상의 스페셜티 커피를 커핑하며, 그중최고품질의 G1/ 01등급만을 .엄선한 제품입니다. . 게샤(Gesha)라는 이름, 어디서 왔는지 아시나요? 바로 이 벤치 마지 지역의 고리 게샤(Gori Gesha) 숲에서 유래했습니다. 게샤 품종의 발원지이자, 지금도 원시림이 거의 훼손되지 않은 채 살아있는 땅. 에티오피아의 다른 지역들이 삼림 벌채로 몸살을 앓는 동안, 벤치 마지는 천연의 녹색 지붕을 그대로 간직해왔습니다. 이 원시림 속에서 야생 게샤가 자라고, 그 나무 그늘 아래 Gesha Farm의 커피체리가 천천히 익습니다. 2017년부터 Tracon Trading이 운영하는 이 농장은 해발 1,800~2,100m의 고지대에서 야생 게샤를 선별 수확하며, 잘 익은 붉은 체리만을 손으로 골라 가공합니다. 농약도, 화학비료도 없이 — 자연이 만든 환경 그대로입니다. 이 지역은 원래 커피보다 수수와 옥수수를 재배하던 곳이었습니다. 하지만 지금, 벤치 마지의 야생 게샤는 스페셜티 커피 세계에서 가장 주목받는 이름 중 하나가 됐습니다. . ☕ CUP NOTES 🌸 쟈스민 & 플로럴 — 첫 모금을 맞이하는 우아한 꽃의 인사 🍏 사과 — 입맛을 산뜻하게 여는 청량한 단맛 🍊 귤 — 마지막까지 깔끔하게 마무리되는 달큰한 시트러스 여운 . 🔍 COFFEE PROFILE 지역 Bench Maji 농장 Gesha Farm 재배고도 1,900 – 2,100m 가공방식 Red Honey 등급 Micro Lot Specialty G1 ☕ BREWING GUIDE 도구: 하리오 V60 VDG-02 권장 수온: 93~94℃ 로스팅 후 3~4일 디개싱 후 추출하시면 풍미가 한층 살아납니다. 이 커피가 지향하는 한 잔은 '진한 커피'가 아닙니다. 고급스러운 홍차처럼 맑고 화사하게, 커피 본연의 향미가 투명하게 드러나는 컵. 콜라이드의 로스팅이 그 방향을 잡아드립니다. 🤎 콜라이드 정기권 매주 엄선된 산지의 원두를 로스팅하여 보내드립니다. 매번 다른 커피의 세계를 문 앞에서 받아보는 경험, 정기권으로 누려보세요. 문의는 댓글 또는 DM으로 편하게 주세요 ☕ #무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 #콜라이드커피로스터즈 #목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 에티오피아게샤 게샤허니 벤치마지 마이크로랏 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 남악원두 남악커피교육 남악카페 남악드립

​[이번 주 콜픽: 🇨🇴 콜롬비아 로스 세드로스 게이샤 워시드 ASD ] ​🤎 콜라이드 커피 로스터즈 정기권: 특별하지만 더 특별하게 🤎 ​매주 새로운 커피의 세계를 안내하는 콜라이드 정기권! 이번 주는 콜롬비아 우일라(Huila) 지역의 맑고 깨끗한 떼루아를 온전히 품은 '로스 세드로스(Los Cedros)' 농장의 게이샤 마이크로랏을 소개합니다. ​단순한 콜롬비아 커피를 넘어, 게이샤 품종 특유의 화사함과 우아한 향미를 즐기시는 분들을 위해 상세한 정보를 담았습니다. ​🔍 COFFEE PROFILE • ​지역: Huila • ​농장: Los Cedros • ​재배고도: 1,600 – 1,900m • ​가공방식: Washed ASD • ​품종: Geisha • ​등급: Micro lot Specialty . . Processing Information  Washed 3-Stage Fermentation Step 1 - 24 hour oxidation ↓ Step 2 - 과피 제거 (Depulping) ↓ Step 3 - 48시간 무산소 발효 ↓ Step 4 - 24시간 침수 발효 후 건조 위와 같은 3가지 발효 과정을 거쳐 일반 워시드보다 풍미가 훨씬 복합적인 것이 특징입니다 ​🌿 FARM & VARIETY INFORMATION Finca Los Cedros Region | Huila, Colombia Producer | Oswaldo Toro 3대째 이어온 가족 농장으로, 전통과 실험적 가공 방식을 결합하여 독창적인 스페셜티 커피를 생산하고 있습니다. 부르봉 시드라, 옴블리곤, 자바, 게이샤 등 다양한 고품질 품종을 재배하며, 특히 ‘Bourbon Ají’ 품종으로 높은 평가를 받고 있습니다. • ​농장 이야기: 콜롬비아 스페셜티 커피의 핵심 산지인 우일라 고산지대에 위치한 로스 세드로스 농장입니다. 높은 고도와 비옥한 토양에서 세심하게 수확되었으며, 워시드 가공을 통해 티 없이 맑고 깨끗한 향미를 자랑합니다. • ​게이샤(Geisha) 품종: '커피의 여왕'이라 불리는 게이샤는 압도적인 향긋함과 복합적인 과일의 산미가 특징입니다. 이번 로스 세드로스 게이샤는 화사한 아로마에 기분 좋은 감귤류의 뉘앙스가 더해져, 스페셜티 커피가 보여줄 수 있는 우아함의 정점을 선사합니다. ​✨ Cup Note & Profile • ​향긋함(Aromatic): 첫 모금부터 코끝을 맴도는 우아하고 화사한 꽃향기 • ​레몬 & 감귤(Lemon & Citrus): 입안을 부드럽게 깨우는 밝고 산뜻한 과일의 뉘앙스 • ​달콤함(Sweet): 과일의 산미 뒤에 꿀이나 시럽처럼 길고 깔끔하게 이어지는 기분 좋은 단맛 ​☕ 추출 가이드 (Brewing Tip) ​콜라이드 로스터즈가 추천하는 추출 도구는 #하리오v60vdg-02 입니다. 정형화되지 않은 콜라이드만의 로스팅으로 볶아내어, 마치 '차(Tea)'를 마시는 듯 깔끔하고 화사한 커피의 본질을 느끼실 수 있습니다. ​🤎 정기권 안내 🤎 매주 엄선된 원두를 로스팅하여 전달해 드리는 프로그램입니다. 매번 다른 산지의 매력을 발견하는 즐거움을 누려보세요. ​차 같은 커피, 그 특별한 경험이 궁금하시다면? 문의: 댓글 또는 DM ❤️ 언제든 환영합니다! ​#무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 #콜라이드커피로스터즈 목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 콜롬비아게이샤 게이샤워시드 로스세드로스 마이크로랏 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 남악원두 남악커피교육 남악카페 목포카페 남악드립

안녕하세요 콜라이드커피 입니다. 간혹 드립백 선물용 문의를 주셔서 드립백 5종 세트를 준비했습니다! 콜라이드에서 즐겨 마셨던 싱글4종,하우스블렌딩1종 세트로 오늘부터 판매 되니 많은 관심부탁드려요! 케냐 AA TOP 키린야가 카이나무이 #블랙베리#자몽#브라운슈가 과테말라 라 에르모사 버번 SHB #견과류#초콜릿#굿밸런스 에티오피아 G1 시다모 벤사 케라모 워시드 #복숭아#자스민#시트러스 에티오피아 G1 예가체프 아리차 워시드 #꿀#아카시아#자스민 #콜라이드커피 #ccr_gj #드립백 #싱글원두 #전대카페 #광주카페

​[이번 주 콜픽: 브라질 플로럴 카라멜라도 🇧🇷] ​🤎 콜라이드 커피 로스터즈 정기권: 특별하지만 더 특별하게 🤎 ​매주 새로운 커피의 세계를 안내하는 콜라이드 정기권! 이번 주는 브라질 스페셜티의 새로운 지평을 열고 있는 '시티오 페르세베란사(Sitio Perseverança)' 농장의 마이크로랏을 소개합니다. ​단순한 브라질 커피를 넘어, 품종과 테이스팅 노트의 깊이를 즐기시는 분들을 위해 상세한 정보를 담았습니다. ​🔍 COFFEE PROFILE • ​지역: Serra do Caparaó, Matas de Minas • ​농장: Sítio Perseverança (Producer: Leudes de Sá) • ​재배고도: 1,100 – 1,300m • ​가공방식: Natural • ​등급: Micro lot Specialty ​🌿 FARM & VARIETY INFORMATION • ​농장 이야기: Caparaó 산맥 고지대에 위치한 이 소규모 농장은 큰 일교차 덕분에 향미가 매우 뛰어납니다. 가족 중심의 세심한 운영으로 완숙 체리만을 선별하며, 자연 건조 방식을 통해 소량의 고품질 마이크로랏 생산에 집중합니다. • ​아라라(Arara) 품종: Yellow Catuaí와 Obatã의 자연 교배종으로, 노란색 체리가 특징입니다. 천천히 익어가는 '늦은 성숙' 과정을 통해 풍부한 단맛과 깨끗한 향미를 응축하고 있어, 최근 브라질 스페셜티 시장에서 가장 주목받는 신품종입니다. ​✨ Cup Note & Profile • ​사탕수수 & 카라멜: 강렬한 단맛을 중심으로 형성된 묵직한 밸런스 • ​마카다미아: 견과류의 고소함과 부드러운 질감 • ​시트러스(감귤류): 산뜻한 산미가 조화를 이루며 선사하는 깨끗한 애프터테이스트 ​☕ 추출 가이드 (Brewing Tip) ​콜라이드 로스터즈가 추천하는 추출 도구는 #하리오v60vdg-02 입니다. 정형화되지 않은 콜라이드만의 로스팅으로 볶아내어, 마치 '차(Tea)'를 마시는 듯 깔끔하고 화사한 커피의 본질을 느끼실 수 있습니다. ​🤎 정기권 안내 🤎 매주 엄선된 원두를 로스팅하여 전달해 드리는 프로그램입니다. 매번 다른 산지의 매력을 발견하는 즐거움을 누려보세요. ​차 같은 커피, 그 특별한 경험이 궁금하시다면? 문의: 댓글 또는 DM ❤️ 언제든 환영합니다! ​#무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 #콜라이드커피로스터즈 목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 아라라품종 브라질스페셜티 마이크로랏 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 남악원두 남악커피교육 남악카페 목포카페 남악드립

안녕하세요 콜라이드커피 입니다! 싱글 필터커피 인기가 생각했던것 보다 많아 정말 감사드립니다 !! 언제 어디서든 간편하게 드실수 있도록 오늘부터 드립백으로도 생산 완료하여 진열했습니다😮 현재 싱글 드립백으로는 에티오피아 시다모 벤사 케라모 G1 워시드 에티오피아 예가체프 아리차 G1 워시드 케냐 키린야가 카이나무이 3가지 라인업이며 좀 더 다양한 필터커피를 맛보실수있도록 조만간 많이 준비해서 안내드리겠습니다! 감사합니다 ㅎㅎ #콜라이드커피 #전대카페 #필터커피 #드립백 #싱글원두

안녕하세요 콜라이드커피 입니다. 요 근래 생두 가격이 많이 인상되었다 보니 가격 문제가 생길 수밖에 없어 타사 과테말라 안티구아 생두 테스트를 해보았지만 역시나 만족이 안되더라고요ㅠ 그래서 다시 한번 새삼 GSC 안티구아에 놀라는 중입니다. 로스팅 중에는 솔직히 큰 차이점은 없는데 결과물에서 바로 체감되거든요 단가 생각하면 좀 고민도 되지만, 그래도 제가 이 생두만 고집하는 이유는 딱 하나예요. 로스팅 끝냈을 때 올라오는 그 묵직한 보디감이랑 고급스러운 스모키람! 이건 다른 안티구아로 절대 안 나오더라고요 한 잔을 마셔도 제대로 된 단맛을 느끼고 싶다면 콜라이드커피로 오세요😂 왜 이렇게 자신만만해하는지 첫 모금에 바로 납득시켜 드리겠습니다! #광주카페 #광주로스터리 #중흥동카페 #전남대카페 #광주역카페 #광주원두판매 #광주드립백 #콜라이드커피 #콜라이드커피로스터즈#ccr_gj

​🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎 . . 🇬🇹 과테말라 산타펠리사 게이샤 2722 오렌지 허니 1800 ​. COFFEE PROFILE 지역 : Acatenango 농장 : Finca Chualax 해발고도 : 1,800m 품종 : Geisha 2772 가공 : Honey ​. . . Cup Note 오렌지 베르가못 마카다미아 다크초콜릿 . . ORANGE HONEY PROCESS 과테말라 아카테낭고의 높은 고도에서 수확된 게이샤 체리를 정밀하게 가공했습니다. 체리를 수확한 후 점액질을 남겨둔 채 건조하는 '허니 프로세스'를 적용하여, 게이샤 특유의 화사한 향미에 오렌지 허니 가공만의 묵직한 단맛과 복합적인 풍미를 더했습니다. 건조 과정 내내 세심한 핸들링을 통해 깔끔하고 투명한 컵 노트를 완성했습니다. . .. ABOUT SANTA FELISA 1904년에 설립되어 120년이 넘는 역사를 가진 산타펠리사 다양한 가공법과 품종으로 재배한 커피가 매년 판매 완료되며 품질의 우수성과 희소성의 가치를 입증하고 있습니다 천혜의 자연에서 온 선물 화산의 나라 과테말라는 높은 일교차와 습도로 인한 묵직한 바디감과 화산재 토양이 만들어내는 자연스러운 맛과향이 어우러져 과테말라만의 특별하고 매력적인 향을 선사합니다. 과테말라 2017 COE #1위 FARN 산타펠리사(Santa Felisa)는 Menesses 가문에서 4대에 이어온 스페셜티 커피농원으로 매년 COE에서 좋은 성적을 거두고 있습니다. . ​#하리오v60vdg-02추천 . . ​🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎 매주 다른 커피를 소개하고 있습니다 정형화 시키지 않게 로스팅 하여 맛 볼수 있는 프로그램 입니다. . . 특별하지만 더 특별하게~ . 차 같은 커피가 궁금하시다면 문의: 댓글, DM ❤️ 감사합니다 #무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 콜라이드커피로스터즈 목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 커피머신 정수필터 정수필터교체 광주원두  목포원두   콜라이드커피로스터즈정기권 에쏘rfb로스터 스트롱홀드 s8x 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 목포스페셜티 목포원두 남악원두 남악커피교육  남악카페 목포카페 남악드립

안녕하세요 콜라이드커피 입니다! 휘낭시에 다들 쉽다고 하는데 저한테는 정말 어렵네요 😢 가장 완벽한 식감을 위해 매일 고민하고 있습니다 🥐 요즘 휘낭시에를 새로 준비하며 매일 테스트를 거듭하고 있는데요. 드디어 제가 원하던 식감과 풍미에 거의 가까워지고 있습니다. 완벽하게 메뉴로 선보이기 전, 어제도 소중한 의견을 참고해서 보다 완성도가 높아지고있습니다! 오늘도 무료 시식 이벤트를 진행합니다. 편하게 들러 맛보시고 느낌을 알려주시면 큰 힘이 될 것 같아요! :) #광주카페 #광주신상카페 #중흥동카페 #전남대카페 #전대카페 #북구청카페 #광주역카페 #광주커피맛집

안녕하세요 콜라이드커피 입니다. 커피는 마시고 싶지만 카페인이 부담스러운 저녁, 혹은 카페인에 민감한 분들을 위해 준비했습니다. 단순히 카페인을 제거하는 것에 그치지 않고, 커피 본연의 화려한 플레이버를 온전히 살려내는 데 집중했습니다. 사탕수수 유래 성분을 이용한 '슈가케인 EA 공법'으로 카페인은 99% 덜어내고, 기분 좋은 단맛은 가득 채웠습니다. 매장에서 음료로도 판매중이고 원두도 판매중이니 많은 관심 부탁드립니다 : ) #콜라이드커피 #ccr_gj #전대카페 #필터커피 #핸드드립 #싱글원두 #디카페인 #슈가케인

🤎!!!이번 주 콜픽은!!!🤎 . . 🇪🇹 에티오피아 구지 우라가 솔로모 1 워시드 . COFFEE PROFILE 지역 Dhibabate Kebele, Uraga Woreda Guji Zone, Oromia 워싱스테이션 Uraga Station 해발고도 1750-1850m 품종 Heirloom 가공 Washed . . . Cup Note 자두 천도복숭아 애플사이다 플로럴 브라운슈가 산뜻한 미디엄 라이트 바디 . . WASHED PROCESS 핸드픽으로 수확한 체리가 워싱스테이션으로 옮겨집니다. 수조에 체리를 넣어 불순물과 미성숙 체리를 골라 낸 뒤 체리 크기, 밀도, 등급별로 세밀하게 분류한 뒤 펄핑합니다. 이후 발효 탱크에서 36-48시간 정도를 발효시켜 점액질을 제거합니다. 파치먼트 상태의 커피는 드라이 베드로 옮겨 건조시키는데, 이때 고른 건조를 위해 커피를 얇게 펴서 손으로 계속 뒤집어 줍니다.수분율이 12-14% 정도에 도달하면 웨어하우스로 이동시켜 보관합니다 . .. ABOUT SOLLOMO STATION 솔로모는 에티오피아 오로미아 지역의 구지(Guji), 드바바테(Dhi-babate) 케벨레에서 생산되었습니다. 주로 해발 고도가 높은 우라가(Uraga) 지역에서 수확되며, 각 농부가 약 2헥타르의 소규모 농장을 경작하고 있는 총 1,400헥타르 규모의 농지에서 재배됩니다. 구지 지역은 특유의 고산지대와 다양하고 복합적인 풍미를 가진 커피로 유명합니다. 특히 구지는 예가체프, 시다마와 함께 에티오피아의 대표적인 커피 산지로 자리 잡고 있으며, 해발 고도가 높아 커피 체리가 천천히 익으면서 더 깊고 세밀한 맛을 제공합니다. 솔로모는 깔끔하고 투명한 컵 프로파일을 자랑합니다.이 지역의 커피는 플로럴 향기, 복합적인 시트러스 풍미, 그리고 부드러운 단맛을 특징으로 합니다 #하리오v60vdg-02추천 . . 🤎콜라이드 커피 로스터즈 정기권🤎 매주 다른 커피를 소개하고 있습니다 정형화 시키지 않게 로스팅 하여 맛 볼수 있는 프로그램 입니다. . . 특별하지만 더 특별하게~ . 차 같은 커피가 궁금하시다면 문의: 댓글, DM ❤️ 감사합니다 #무안커피맛집 #핸드드립 #스페셜티커피 #콜라이드커피로스터즈 목포카페 원두 원두납품 로스팅원두 사무실원두 커피원두 원두커피 커피머신 정수필터 정수필터교체 광주원두 목포원두   콜라이드커피로스터즈정기권 에쏘rfb로스터 스트롱홀드 s8x 남악핸드드립 목포핸드드립 남악스페셜티 목포스페셜티 목포원두 남악원두 남악커피교육 남악카페 목포카페 남악드립

안녕하세요 콜라이드커피 입니다. 갑작스러운 결정이라 시음 준비가 잘 마련되지는 못했습니다. 좋은 스페셜티를 많이 홍보하고싶어서 한정수량으로 드립 시음회를 해볼려고합니다. 첫 커피 원두는 과테말라 알로테낭고 카우일 네추럴 지역명 : Alotenango,Sacatepequez,Guatemala 생산자: 지역 내 Cakchiquel 및 Nahua 계열의 소농가 해발고도 : 1,400mm ~ 1,500mm 지형 특성 : Volcan de fuego(푸에고 화산) 과 Volcan de Agua(아구아 화산) 사이 위치 기후 조건: 화산지대 특유의 풍부한 미네랄 토양과 큰 일교차가 특징입니다. 카우일 - 알로테낭고의 불꽃 이라고도 불리며 화산의 숨결로 익은 붉은 과일의 꽃이라고 합니다. 많이 방문하셔서 좋은 스페셜티 커피 느껴보셨으면 좋겠습니다 ! #콜라이드커피 #전대카페 #광주카페 #ccr_gj #과테말라

안녕하세요 콜라이드커피 입니다😀 바스크치즈케이크가 저번 한 주간 많이 찾아주시기도하고 완판직전까지갔네요 ㅎㅎ 감사했습니다! 드셨던 분들께서 오픈 1주일차였지만 재방문도 많이해주시고 홍보도 많이 해주셔서 감사했습니다!! 주말동안 휘낭시에 연습을 많이 해보고 월요일에 손보일려했으나 주말에는 한가할줄 알았는데 많이 방문해주셔서 미처 휘낭시에 레시피 수정을 못해 월요일에 출시를 못했습니다 죄송합니다 ㅠ 당분간은 치즈케이크 품질에 더 신경을 써야해서 잠시만 휘낭시에는 보류하겠습니다! 바스크 치즈 케이크 손이 정말 많이 가지만 방문하시는분 모두 드셔보실수있도록 열심히 만들어두겠습니다! 감사합니다! #콜라이드커피 #전대카페 #바스크치즈케이크#ccr_gj #커피