@coffee_medium Instagram profile, stories

Download

Yokosuka Coffee Festival 日時: 2/7 - 8 10:00〜17:00 場所: 横須賀市役所前公演昨年のプレイベントに引き続き出店します！ここ数ヶ月、横須賀コーヒーフェスを見据え、豆のラインナップ・抽出器具・オペレーションを調整してきました。今回は、2日間限定で特別な豆のセットもご用意しています。当日は冷え込みが予想されますので、どうぞ暖かくしてお越しください。雪の中でコーヒーを飲むのも、良い思い出になるかもしれません⛄️

38 0

3 months ago

Download

medium (BOOKS) 本の販売をはじめます 📚 まずは美術書を中心に、国内外から少しずつ揃えていく予定です。コーヒーを飲みながら、本を読む。時間とともに変化していく味わいのなかで、ページをめくる行為は、ふと視点をずらしてくれる気がします。スマートフォンを眺めたり、外の景色を眺めたり、友達と話したり。コーヒーのまわりには、いろんな過ごし方がある。その選択肢のひとつとして、本を置きたいと思いました。美術書の多くは、紙質や印刷、製本そのものにまでこだわりがあります。あえて紙をめくる。手のひらに残る質感や重みから、イメージや言葉が立ち上がってくる。ただ過ぎていく時間に、ちょっとした余白をつくって、見えてくる世界の輪郭をすくい上げたい。僕たちが届けたいのは、コーヒーとともに広がっていく視点や時間、感覚—そんな体験です。普段の営業中に販売しています。コーヒーとセットで 5%OFF になります ☕️ 片手にコーヒー、もう片手でパラパラと。いつもの時間に、ひとつ新しい余白を。 Make Room for New Seeing shion

61 0

3 months ago

Download

今年、mediumは4つのイベントに出展しました。年々、できることの幅が少しずつ広がっています。一方で、焙煎を担当する私は、今年それらのイベントに参加していません。昨年までは「自分で焼き、自分で届ける」。目の前の人の声を聞きながら営業するスタイルが当たり前で、その一貫した動きの中に大きな喜びがありました。正直、悔しさもあったけれど、あの頃に戻りたいと思ってしまう瞬間もあります。でも今年は、メンバーが増えました。私が火を入れた豆を、それぞれの手で多くの人に届けてくれる。去年の自分とは少し距離を置いた、 “見えない誰か”のために焼くという立ち位置に変わりました。それは、とても孤独で、同時にとても大きな役割でもあります。イベント後には、メンバーで必ずMTGをします。豆を購入してくださる方々の多くが、一度しっかり飲んでくれたうえで、わざわざ戻って感想を伝えてくれる。そしてその豆を、それぞれの生活に持ち帰ってくれる。その事実が、今の私をつなぎ止めてくれている気がします。コーヒーフェスの会場に立つと、時折考えます。「みんなが買っているから自分も」という消費行動の速さに、どこか違和感がある、と。 “丁寧に伝える”と“丁寧に受け取る”の間に架け橋はあるのだろうか、と。 mediumは店舗も持たず、知名度も決して高くない。でもだからこそ、私たちのブースに訪れる人はよく吟味してくれる。そのうえで、選んでくれる。距離を置いた今年だからこそ、その尊さを強く感じました。同時に、クオリティコントロールの重さも増しました。実際に現場で抽出するバリスタは、その緊張に私以上に向き合っているはずです。そこには「提供するものへの自信」と「その答えを問われる瞬間」が緊張を生むから。その全てを受け取り、焙煎に向き合い続けます。 keita

25 0

5 months ago

Download

私たちのコーヒーをご自宅でもお楽しみいただけます☕️ オンラインストアにて各種コーヒー豆を販売しています。自分で家族や友人に淹れるコーヒーは、お店では決して味わえない特別な一杯です🏠 一部を除きたっぷり200gありますので、友人とシェアしたり、長くエイジングを楽しんでください。プロフィールのリンクやInstagram内シップからぜひご確認ください。昨年もお世話になった、Tabe Bruka WS。昨年のフルーティーな印象と比べオーセンティックなエチオピアフレーバーが優美です。焙煎では、繊細さを保ちつつ個性が引き出されるよう投入温度を上げ焙煎後半は丁寧に仕上げました。エイジングによる変化もご自宅でお楽しみください。

8 0

5 months ago

Download

伊豆コーヒーフェス日付：11月22日（土）時間：10:00–17:00 場所：松川藤の広場 —— 8月頃にジョインしてからフェスの出店は4回目私はフェスでの出店を毎回とても楽しみにしています。それは、フェスでの新たな発見や人との出会いはもちろんのこと、目的地までの道中や街の雰囲気、食事などフェスに関わる全てが楽しいからです。出店者が楽しんでいなければ、お客様も楽しめないと思うのです。私個人としても4回目の訪問となる伊東市今回もいち参加者としてフェスを楽しむことを忘れず、皆様をお迎えします。当日は皆様とお会いできることを楽しみにしています。 ogawa

15 0

5 months ago

Download

(TOKYO POP-UP) 日付：11月8日（土）時間：11:00–18:00 場所：@kakyo_shimokita 久しぶりの東京出店！当日は、僕たちのコーヒーに加えて Onyx Coffee Lab も提供。さらに、シグネチャーの抹茶も味わえる貴重な一日です。東京のみなさん、お待ちしています👋 — 今年、下北沢にオープンした「kakyo」。うっちーこと店主の内川とは、鎌倉の“ほうじ茶と焼き菓子”のお店で出会った。気がつけば仲良し。先日のカラオケではミスチルを熱唱。そういえば、出会った時のBGMもミスチルだった気がする。会った瞬間から友達のように話せる、それが彼のいちばんの魅力。いつも笑いが絶えず、気さくさは交友関係の広さにも表れている。出会いは増えても、別れは増えない。彼を見ていると、そう思う。 shion

100 0

6 months ago

Download

久しぶりに、コンペティションロットをリリースします。皆さんは、エクアドルのコーヒーを飲んだことはありますか？この国を代表する品種といえば Typica Mejorado や Sidra がよく知られています。諸説ありますが、Sidraは Bourbon とエチオピア原種の交配から生まれた品種とされています。エクアドルのコーヒーは、農園ごとに本当に多彩な表情を見せます。そのため「エクアドルらしさ」や「テロワールの共通項」を掴みきれないと感じることもしばしばでした。今回リリースするコーヒーは Sidra 種で、芯のある甘さを持ち、さらに農園が意図するプロセスの個性が大きく反映されるのが特徴です。つまり、「エクアドルらしさ」を捉えにくかった理由のひとつは、 Sidra という品種のポテンシャル × 農園それぞれのプロセスが生む多様性にあるのだと気づかされました。これは、種が持つ力と、人の技術や思想が重なり合うことで初めて現れる味わいです。私たちはその表現を損なわないように、焙煎ではクリーンさを、抽出ではフレーバーの明瞭さを最大限に引き出すことを意識しました。種とプロセスの特徴を素直に感じることができるはずです。 11月はコーヒーフェスの出店や鎌倉での営業が続きます。ぜひ、このコーヒーを目指して足を運んでみてください。そこには、“種 × 人” のシナジーがそのまま宿る一杯が待っています。エリア : Pallatanga, Chimborazo 農園名：Las Palmeras オーナー : Jose Miguel Villa Tarco 品種 : Sidra 精製処理 : Anaerobic Washed 標高 : 1900m 収穫期 : 2024 カップ: Grape, Pineapple, Orange, Rich 内容量 : 100g

8 0

6 months ago

Download

YAMAKITA COFFEE FESTA 「コーヒーで人と自然をつなぐ」がテーマの本イベント。 3月の出店に引き続き、２回目の出店となります。山北の水でいれた海街「鎌倉」のコーヒーを皆様に提供し、森・海と人との距離を近づけ、循環を生み出すきっかけを作ることが出来ればうれしいです。日時：10/26(日)10時〜16時場所：Tree Wood Coffee 神奈川県足柄上郡山北町山北27-1

47 0

6 months ago

Download

白馬 Lovers Festival、ありがとうございました。あいにくの雨。去年に続いて、今年で4日連続の雨。この時期の白馬は、どうやらそういう土地らしい。「八方の山々は本当に素晴らしいから見てほしい」とみんなに言われるけれど、夜に白馬に着き、昼は霧のベールの中。気がつくともう日が暮れて、辺りは何も見えない。もはや神話なんじゃないかと疑い始めたところだ。僕たちは野外イベントのとき、できるだけ現地の水を浄水器に通して使うようにしている。その日、その場で作り上げる味の方が、お客さんとの距離を少しだけ近づけてくれる気がするから。だから固定の水は使わず、朝に抽出の調整を丁寧に行う。 1日目が終わったら傾向を分析して、みんなで2日目の作戦会議。ちょうど JBC も JBrC も終わった時期なので、宿では競技映像を見ながら、最新のトレンドや技術のキャッチアップも抜かりなく。その成果なのか、お客さんがお客さんを連れてきてくれた。「美味しい」と満足してもらうことと、「誰かに薦めたい」と思ってもらうことの差はとても大きい。それは、僕たち自身がコーヒー愛好家だからこそよくわかることで、本当に嬉しい。出店者同士でも互いに飲み合って情報交換をしたり、パッタイは去年より美味しくなっていて、パニーニは明らかに安すぎた。やっぱり、白馬っていいところだなと思えるイベントだった。雨だったけど。雨でも。実は、僕たちのメンバーも増えて、遠方出店とはいえ、ほとんど合宿のような感覚だった。みんな全く異なるバックグラウンドを持っていて、それぞれ違う趣向がある。もう少し個々にフォーカスして、コーヒーとの掛け合わせを広げていきたい。そんな、コーヒー以外のこともたくさん話し合った白馬だった。最近はこうした体験を通して、「mediumってなんだろう」と考える。おそらく開かれた共同体であり、サルトルの言う“コレクティフ”に近いものなんだと思う。もっとも、ウリが再定義した意味での話だが。一度、ちゃんと文章にまとめておきたい。 shion

37 0

7 months ago

Download

[New release] コロンビアのコーヒーは、なぜこんなにも面白いのだろう。」コーヒーが好きな人なら、国や農園、区画の違いに日々ワクワクしているはず。私たちもその一人です。もし好きな生産国をひとつ挙げるなら——迷わず“コロンビア”と答えるでしょう。その魅力の理由のひとつは、精製技術の“流動性”にあると感じています。生産者たちは伝統を大切にしながらも、常に新しいプロセスに挑み続けている。その柔軟な姿勢こそが、私たちの味覚体験を更新し続けてくれるのです。今回リリースするLa Estrellaは、まさにその象徴。伝統的な農法を守りながら、意欲的な生産者たちが品質の向上を追求しています。 Washed 精製と14時間の好気性発酵によって、Geisha 本来の透明感とフローラルな香りを保ちながら、心地よい甘さが調和した一杯。受け継がれてきた知恵と現代の技術が交差する場所。それが、コロンビアのコーヒーの“面白さ”なのだと思います。エリア：Panoya Taminango, Nariño, Colombia 標高：1850 m 農園：Finca La Estrella プロデューサー：Juan Sanchez 品種：Geisha 精製処理：Washed (14h Aerobic) カップ：Yellow Peach, Orange, Jasmine, Candy 内容量：100g

10 0

7 months ago

Download

HAKUBA LOVERS FESTIVAL 白馬でのイベント出店は２回目。ニュースを見ていても外国人の人気を皮切りに地価上昇やトラブルに見舞われている白馬。もちろん向き合っていかなければいけない問題ですが、多くの人がこの地を好きであることには変わりないんです。人種や文化、他所からの印象なんか関係なしに、ああこの時間が続くといいな、と思ってしまうイベントが昨年ありました。そんなことを考えたら鎌倉から車で5時間なんて余裕です。山々に囲まれた場所で、海街「鎌倉」を感じられる一杯を楽しんでいただければ嬉しいです。日時：2025/10/4 - 5 10:00〜16:00 場所：白馬グリーンスポーツの森長野県北安曇郡白馬村北城２６５

45 0

7 months ago

Download

私たちが使っている道具も日々変わり続けています。スペシャルティーコーヒーの拡大とともに研究や参入企業も増え、多くの手法や道具が生まれ続けています。今回、Origami から発売された Bean Tray を導入しました。ドリップ一杯に必要なコーヒー豆を重ならず広げることができるため、味わいにネガティブに働く豆の選別などをよりスムーズに行えます。新しい道具が全ていいわけではなく、より美味しく、安定した味わい作りを目指し、提供までの作業に支障が出ない程度に、もちろんデザインや素材との兼ね合いも考えながら少しずつ使用する道具を変えています。家庭でも使える製品がほとんどです。ぜひ、訪れた際は使っている道具にも注目してみてください！

7 0

8 months ago