C’est les matins dont on se souvient, ceux qui sont mieux que les autres. Après le service on rêvait du calme d’une crique pour s’éloigner de l’agitation et cuisiner pour nous cette fois un petit-déjeuner.�
Quand @clickandboat m’a proposé de raconter les souvenirs qu’on se crée en sur l’eau, j’ai tout de suite pensé à l’envie de cuisiner sur un bateau, profiter de la mer comme source de nourriture, du soleil qui se lève sur Marseille pendant qu’on cuisine tous ensemble.��Et même si ce jour était un des seuls du printemps où le soleil n’est pas venu, l’expérience était tellement singulière; le silence, les vagues qui nous bercent et l’impression d’un temps figé, nous a laissé a tous des traces et des images qu’on n’est pas prêt d’oublier.
Au menu : un poisson fraîchement pêché confit à feu doux dans un trait très généreux d’huile d’olive, sel et origan. De la fêta, quelques huîtres, mais surtout des sardines crues comme au Japon dont voici la recette :
500 g de filets de sardines coupés en cubes homogènes 1 cS de miso 1 cc de graines de sésame 2 branches de cébettes finement ciselées 2 cc de gingembre râpé 1 cc de shiso ciselé (option)
2 cc de vinaigre de riz 1 cc de sauce soja 1 cc de mirin
Mélangez tout, et gardez la sauce pour arroser juste avant le dressage. Se mange seul ou avec un peu de riz.
Bon ap !
Uber Boat just dropped across the Mediterranean with @clickandboat 🛥️✨
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Sea you out there 🌊
