MANGO STICKY RICE 🥭 Le riz gluant à la mangue est un délicieux dessert originaire de Thaïlande. Le goût acidulé et floral de la mangue se marie parfaitement avec la douceur de la sauce coco, rendant ce dessert absolument irrésistible Les garnitures traditionnelles comprennent des haricots mungo jaunes croustillants ou des graines de sésame pour plus de texture ☺️ Tous ces différents composants se complètent à merveille pour créer un dessert délicieux et rafraîchissant pour terminer un repas ! Il se trouve aussi que c’est le dessert préféré de @jimmy_vienot je lui ai appris comment le faire et je pense que c’est une réussite :) INGREDIENTS ( 2 portions ) ( 40min ) Pour le riz : - 200g de riz gluant ( tremper une nuit dans de l’eau ) Pour la sauces : - 400ml de lait de coco - 2 cuillère à soupe de sucre roux - 2 cuillère à soupe maïzena Garniture : - une mangue bien mûre @jurassicfruit_fr - Une touche de graines de sesame pour le dressage #recettemaison #vegan #recette #mango #asianfood

L’amour envers nous-mêmes d’abord, puis envers les autres. C’est une leçon que j’essaie d’appliquer chaque jour 🤲🏻🫂

MARMITE D’AUBERGINE 🍆 La marmite d’aubergine c’est pour moi un souvenir. Un très bon souvenir, j’ai goûté pour la première fois dans un restaurant j’ai tellement adoré le croustillant du riz bien doré, et les aubergines super fondante et aux saveurs tellement profonde que j’ai reproduit la recette à la maison…. Plus tard, j’ai appris que c’était un plat cantonais super connue et très apprécier des cantonnais. Ingrédients ( 3 portions ) ( 30min ) - 600g d’aubergine ( de préférence chinoise ) - 2 c. à s de fécule de maïs - Huile de friture - 2 tranches de gingembre (émincé) - 3 gousses d’ail, haché - 1 oignons verts, hachées - 1 c. à s de sucre - 1 c. à s de vinaigre noir - 1 c. à s de sauce soja noire - 3 c. à s de sauce soja - 7 c. à s d’eau - riz cuit #recettemaison #vegan #plantbased #recette #recettefacile

DINNER COLLECTION x AZULIK I INLA · FUEGO VERDE Du 14 au 16 mai, découvrez un menu inédit inspiré de l’univers mexicain d’AZULIK I INLA, imaginé par @chey___nese , aux côtés de quelques signatures iconiques de @azulik_inla par @zakarialaassiss.offcial . Deux services par soir. Réservation obligatoire. Une expérience culinaire signée @dinner.collection × @azulik_inla

LE PLOV 🍚 Le plov (ou pilaf) est l’un des plats les plus anciens et emblématiques d’Asie centrale, du Moyen-Orient et du Caucase. Né au croisement des civilisations, il raconte des SIÈCLES d’échanges culturels à travers les routes de la Soie, il existe des dizaines de versions différentes selon les régions, les peuples et les traditions familiales. Le principe du riz cuit avec de la viande, des matières grasses et des épices apparaît très tôt en Perse et en Asie centrale avec les échanges commerciaux et les migrations des peuples turco-persans, le plat voyage et évolue au fil du temps chaque région adapte alors le plov à ses produits locaux, ses viandes et sa manière de cuisiner. Considéré comme un plat national en Ouzbékistan, le plov est aussi profondément ancré dans les cultures du Kazakhstan, du Tadjikistan, de Azerbaïdjan et du Caucase. Certaines versions utilisent du safran, des fruits secs ou des épices, tandis que d’autres privilégient une cuisine plus simple et rustique ( comme en Tchétchénie où l’assaisonnement reste volontairement minimal ) Le plov n’a donc pas une seule origine, mais plusieurs histoires. Chaque peuple y a laissé sa mémoire, son identité et sa manière de recevoir autour d’une même table. INGRÉDIENTS - 300g de riz - 500ml d’eau - 2 carottes - 1 oignons - 1 tête d’ails - Sel/poivre/huile - Laurier - Protéine au choix #recette #plov #tchétchène #caucase #vegan

Tom yum 🍲 Le Tom yum est une soupe emblématique de la cuisine thaïlandaise, née dans les régions centrales de la Thaïlande ! “Tom” signifie “faire bouillir” et “yum” désigne le mélange de saveurs typique thaï : acide, salé, épicé et sucré. À l’origine, cette soupe était souvent préparée avec du poisson fraîchement pêché, puis chaque région l’a réinterprétée selon ses produits et ses traditions :) Jimmy est parti vivre en Thaïlande à 15 ans, loin des siens, dans un camp d’entraînement spécialisé dans les sports de combat, et le tom yum est devenu une véritable source de réconfort pour lui. Et franchement je le comprends qui peut résister à un bouillon aussi intense, parfumé et plein de saveurs ? Ceci est donc ma tentative de recréer un de ses souvenirs 🫂 Ingrédient : * 1 oignons * 4 gousse d’ails * 2 bâton citronnelle * 5 feuille citron * 3 piment rouge * 1 gingembre * 5 tranche galanga * 2 tomate * 500 ml eau * 400ml lait de coco * Un bouquet branche de coriandre * 30g sucre de palme * 2 citron vert, pressé * 4 càs de sauce poisson VG * 300g Champignon 1. Faire revenir oignons, ails, citronelle, citron gingembre, galant à coriandre,les tomates. Ajouter l’eau, le lait de coco, les assaisonnements et les légumes. Laisser cuire 30minute 2. Servir avec citron, herbe fraîche et riz #recettemaison #vegan #recetterapide #tomyum #muaythaifighter

DINNER COLLECTION × AZULIK INLA invite @chey___nese Trois nuits. Deux chefs. Une immersion culinaire entre Marrakech et le Mexique. Une cuisine vibrante, végétale, épicée et profondément créative imaginée autour de l’univers de Azulik Inla. Du 14 au 16 mai De 19h à minuit À La Maison Latine Dar El Bacha Menu à la carte. Réservation obligatoire.

CHORBA FRIK 🇩🇿 Ouais il fait 500°. Mais moi je mange des soupes, laissez-moi soupe, propagande !!!! INGRÉDIENTS : - 1 oignons - 2 / 3 gousses d’ail - Une carotte - 1 bouquet de coriandre - 1/2 bouquet menthe menthe fraîche - 2 branches de céleri - 1 boîte tomate concassées - 1 c. à s de concentré de tomate - 1 pois chiche - 1 verre frik - Eau - 1 c. à c de gingembre cannelle paprika curcuma sel poivre #recettemaison #recette #chorba #algerie #recettevegan

Pad Thai 🌱 INGRÉDIENTS ( 2 portions ) (40min) - 250g de nouille de riz, épaisse - 100g de haricot mungo - 2 tiges d’oignons vert, coupé grossièrement - 200g de tofu, en cubes - 2 gousse d’ails, haché - 1 échalote, haché - Cacahuète ( garniture) - Citron vert ( garniture ) Sauce pad Thai ( a conserver au frigo ) : - 5 c. à s huile - 4 c. à s tamarin - 2 c. à s de sucre de cane - 4 c. à s sauce « poisson » - 1 c. à c bouillon - 4 c. à s d’eau - 1 échalote, hachée - 4 gousse d’ails, haché - 1 c. à s de piment ( facultatif ) 1. Réhydrater les nouille en les plongeant dans de l’eau froide, quand elle devienne blanche elle sont prête à être utiliser. 2. Préparer la sauce pad Thai en fessant revenir l’échalote, l’ail et le piment dans de l’huile. Ajouter tout le reste dés condiment et laisser mijoter 5 minute maximum. La sauce est prête ( a noter que vous n’êtes pas obliger de tout utiliser, conserver la aux frigo ) 3. Dans un wok verser un filet d’huile neutre, faite sauté l’ail, l’échalote et le tofu puis ajouter les nouille et une généreuse quantité de sauce pad Thai. Après quelque minute terminer en agrémentant d’haricots mungo et d’oignons verts 4. Dresser le tout dans une assiette et ajouter les condiment : cacahuète, oignons vert, piment en poudre, haricot mungo frais et citron vert. Puis déguster immédiatement #recettemaison #vegan #padthai #recette #recettefacile

SOM TAM CONCOMBRE 🥒 Parmi nos nombreux points communs avec @jimmy_vienot , il y en a un qui s’est imposé naturellement : la nourriture. Plus précisément la nourriture thaï ! Pour ceux qui ne le connaissent pas @jimmy_vienot est 7 fois champion du monde de Boxe Thai. Un combattant habitué des plus grandes scènes internationales, comme le Glory, One FC où il a construit son nom combat après combat. Plus récemment, il a ouvert un nouveau chapitre en MMA, en rejoignant la ligue française @ares_fighting dans cette même logique de dépassement constant 🤲🏻 Il a passer une grande partie de sa vie en Thaïlande, donc la gastronomie, ça le connaît ! J’ai travaillé sur des plats qu’il a mangés des dizaines de fois dans sa vie et c’était hyper intéressant de lui montrer l’envers du décor. On commence en douceur avec une salade très très très consommé en Thaïlande, qui peut être faite avec de la papaye, de la mangue verte et j’en passe… Ingrédient : * 2 concombre * 100g tomate cerise * 100g haricot long * 1 citron vert * 1 carotte * 30g sucre de palme * 3 piment rouge * 3 gousse d’Ails * 4 c. à s. sauces poisson vg * 100g cacahuètes * Glutamate ( en option ) #thailand #somtam #muaythaifighter

AZULIK I INLA × DINNER COLLECTION Invite @chey___nese 14 · 16 MAI Résidence culinaire à La Maison Latine · Dar El Bacha · 64 Arset Aouzal, Dar El Bacha Pour la première fois au Maroc, Cheynese réinterprète la cuisine iconique d’@azulik_inla : une expérience vibrante et profondément authentique, aux accents mexicains bold & spicy, le temps de trois soirées exclusives. Rejoignez-nous pour cette nouvelle AD.VENTURA. Détails : · 17h — 00h · 2 services par soir · Réservation obligatoire · Menu dégustation requis pour les groupes de +8 · Places limitées LIEN EN BIO.

BUREK POIREAU ???? J’ai testé pour vous… les bricks de poireaux En tant que GRANDE fan de poireaux, je ne pouvais que valider ! Surtout avec cette version printanière feta, épinards, oignons caramélisé ( C’est aussi excellent quand les cuit légèrement à la poêle ) INGRÉDIENTS ( 2-3 personnes ) - 300g fêta VG - 300g d’épinard - 2/3 poireau - 1 oignons, en lamelles - 1 cas sucre - Poivre - Noisette #recettemaison #recette #recettefacile #burek #brick