Aquí no se trata de “vender trufa”. Se trata de entender por qué Plantin lleva décadas siendo referencia en Europa.
Plantin no trabaja volumen. Trabaja origen.
Selecciona trufas directamente de recolectores en Francia, Italia y España, respetando temporada, maduración y carácter del terroir.
El resultado no es un ingrediente… es un acento que transforma un plato completo.
En Gourmet 911 no buscamos lo obvio.
Buscamos lo que eleva.
Hoy, la conversación es simple:
¿Quieres cocinar… o quieres dejar memoria?
Si sabes leer entre líneas, sabes lo que significa tener Plantin en tu cocina.
📲 Escríbenos para catálogo y disponibilidad.
No fue la típica cata… fue el tipo de experiencia que te hace querer estar en la siguiente.
Caviar, una intervención en vivo y un espacio que lo cambió todo.
Una mezcla que simplemente funcionó.
Gracias a @leah_cgallery por el espacio y a todos los que fueron parte de esta noche.
Lo que viene… va a estar mejor.
La cara lo dice todo.
@ramonvaldese — escritor, creador de Flor Negra y mente detrás de Espejo Negro, un proyecto enfocado en cultura, narrativa y lo más profundo de México — nos comparte un poco de quién es y lo que está construyendo desde su propia visión.
Y en ese momento, tuvo la oportunidad de probar @kaviari_paris .
No hubo que explicar mucho.
Hay productos que se entienden en el primer contacto.
Si quieres conocer nuestro catálogo y cómo integrarlo a tu propuesta, mándanos mensaje.
Envíos a todo México.
Una noche donde el metal suena, se toca…
y el caviar no solo se prueba, se experimenta.
Lo que hace @sofiatormenta con el acero es casi como escribir sin palabras:
golpes que se sienten más de lo que se ven. Es salir de la “superficie”.
Y el caviar de Kaviari entra igual… como algo pequeño que explota y se queda contigo.
Algo pasa cuando el sonido, el tacto y el sabor se cruzan.
Hay que vivirlo.
25 de marzo
Leah Gallery
Hamburgo 182
Lo que vivimos en Pirwi no fue solo una cata, fue una conversación entre materia, diseño y sabor.
Una forma distinta de acercarnos al caviar, al vino y al espacio que lo sostuvo.
De entenderlos, más que explicarlos.
Es un gusto encontrar lugares que permiten este tipo de experiencias, donde el valor no está solo en lo que se sirve, sino en lo que se siente.
En tomarse el tiempo. En compartir desde un lugar más cercano, más real.
Si te interesa estar en la próxima experiencia, mándanos mensaje.
Los lugares son limitados.
Gracias a @pirwi , referentes del diseño mexicano, y a @vinoparaiso , por elevar la experiencia del vino con tanta sensibilidad y conocimiento.
Una cucharada de caviar, una copa servida en el momento justo y una conversación que gira alrededor del producto.
Eso fue lo que vivimos en The Food & Wine Table Experience en Ciudad de México.
El menú estuvo a cargo del chef @chefcesarpita , quien viajó desde Lumbre, en Los Cabos, dejando que cada ingrediente acompañara al caviar sin robarle protagonismo.
En la mesa también estuvo presente @bluefina.mx , sumando matices y personalidad a lo que terminó siendo una gran tarde gastronómica.
Gracias a @foodandwinees por la invitación y por abrir la mesa para compartir el producto, la conversación y la experiencia.
Si te gustaría vivirlo con nosotros, escríbenos.
Hoy nos encontramos en The Food & Wine Table Experience en la Ciudad de México, un formato donde la técnica y la conversación en mesa construyen una experiencia gastronómica completa.
Desde Gourmet 911 presentamos KAVIARI Osciètre, una de las selecciones más elegantes de la casa Kaviari: grano firme, tonos ámbar y notas avellanadas con una mineralidad profunda y persistente en boca.
En esta edición, además, la experiencia se enriqueció con producto de @bluefina.mx , sumando precisión y calidad a la propuesta gastronómica de la noche.
El menú fue creado por el chef César Pita, quien viaja desde Lumbre, en Baja California Sur, para presentar una cocina que respeta el producto y construye alrededor de él con técnica y sensibilidad.
Lo interesante de estos encuentros no es solo probar caviar, sino entender cómo interactúa con el menú, cómo evoluciona en boca y cómo cada elemento del plato potencia su textura y persistencia.
Eso es lo que buscamos en cada experiencia: que el comensal comprenda el producto, lo compare, lo analice y lo disfrute con intención.
Nuestra próxima cata será el 14 de marzo en Ciudad de México.
Cupo limitado.
Para reservaciones, envíanos mensaje directo
Esta experiencia está diseñada para quienes quieren entender el caviar con criterio, no solo probarlo.
Trabajaremos 10 g de tres variedades de Kaviari — Baeri, Kristal y Osciètre — explicando diferencias reales en tamaño de grano, firmeza, nivel de salinidad y persistencia en boca.
Cada perfil se degustará con vinos seleccionados de Burdeos para analizar cómo la acidez, estructura y dulzor influyen en la percepción del caviar. No es un maridaje decorativo: es una comparación técnica guiada.
Durante la sesión abordaremos:
• Cómo evaluar calidad y frescura
• Qué significa realmente “malossol”
• Cómo servir y conservar correctamente el caviar
• Cómo identificar diferencias entre especies
Es una experiencia estructurada, con tiempos definidos y guía profesional durante toda la cata.
Cupo limitado.
14 de marzo
Pirwi
Alejandro Dumas 124, Polanco.
Esta experiencia está concebida para apreciar el caviar como se hace en Europa. Trabajamos con Kaviari, una de las casas más respetadas en la alta gastronomía internacional.
Degustaremos 10 g de tres de sus expresiones icónicas — Baeri, Kristal y Osciètre — acompañadas por una selección de vinos de Burdeos: un Pessac elegante y mineral, un Margaux estructurado y un Sauternes sutilmente dulce.
Más que una cata, es una exploración guiada de textura, origen y armonía.
Cupo limitado.
Reserva por mensaje directo.
