OPERACIÓN BIKINI 👙
Un sándwich que, de una manera u otra, hemos comido miles de veces.
Frío o caliente.
De merienda o de desayuno.
En una gasolinera, en el parque, con hambre, sin hambre, borrachos o de resaca.
Un bocado que nos ha acompañado durante casi toda la vida.
En @los33madrid intentamos rendirle culto y elevarlo de la mejor manera que sabemos: utilizando los ingredientes clásicos, pero escogiendo los mejores.
Buen pan de miga, queso havarti, prosciutto cotto italiano y mucha mantequilla.
La magia la pone el fuego y la brasa.
El culpable de llevar este bocado a su máxima expresión.
En la cocina o en el día a día, hay cosas que siempre funcionan y encajan con todo. Y cuando das con ellas, lo mejor es no soltarlas. ¿Cuáles son tus básicos?
@dockerseurope #Dockers #MadeForLife
In the kitchen or in everyday life, some things just work with everything.
And once you find them, you keep them close.
What are your essentials?
🔥🍝 MACARRONES DE RESACA
Homenaje a aquella pasta que nos hacíamos el día después de una buena fiesta.
Aquí en @los33madrid hacemos una salsa de tomate súper concentrada, un guiso de rabo de toro, y cecina. Con todos estos ingredientes hacemos una salsa que salteamos con los macarrones previamente pasados por la llama para que tengan un sabor ahumado, y cubrimos con muchísimo parmesano para gratinarlos debajo de las llamas y ascuas de nuestra parrilla.
Si estás de resaca y quieres curarla de una manera bastante rápida, bebe mucha agua y cómete una ración de estos macarrones 😁🔥
ENSALADITA FRESQUITA PARA EL CALOR.🥒🧅🍋🟩☀️🍀
Pepinos frescos, pepinos quemados, feta y hierba buena.
Una ensaladita fácil, rica y muy adecuada para esta época de calor que viene. Estoy seguro de que te encantará, incluso si no te gusta el pepino 😁
Muy pronto en @los33madrid
Ensalada de tomate con Ventresca de Atún de Almadraba. 🍅🐟
Un plato que estamos cansados de ver en todos lados, pero en @los33madrid hemos ido un punto más allá, hemos creado nuestra propia conserva de atún, cogiendo la mejor ventresca que nos hemos encontrado en el mercado y la hemos confitado en aceite de oliva virgen extra a muy baja temperatura para conseguir un atún que se deshace en la boca.
A esto le sumamos los maravillosos tomates 🍅 que nos da esta época del año, sal , pimienta un chorro de aceite de oliva y un poco de cebolleta fresca, el resultado es esta maravilla de plato que tan bien nos sienta en esta época del año 😁🥰
Pocas cosas son tan satisfactorias como dar un servicio con gente a la que quieres. Y más aún cuando todo sale como salió hace unos días en @brujonauy 🔥
Aprovechando un viaje a Uruguay, @bruno_herce y yo tuvimos la suerte de cocinar una noche en @brujonauy , el restaurante de nuestros hermanos en Montevideo: @nachimonaco y @_brunomonaco .
Fue una noche increíble: ambientazo, comida brutal y vinazos de @bodegabouza 🍷
Estamos deseando volver y repetir.
Gracias de corazón a todo el equipo de @brujonauy por confiar en nosotros, por cuidarnos y por hacernos disfrutar incluso más que a la gente que vino a comer ❤️
VAMO ARRIBA 🇺🇾
Nothing but cookin’
Sounds inside the kitchen of @los33madrid
1. Choux au Craquelin x Diego el Cigala
2. Running the service
3. Vanilla IceCream MEP suavecito
4. Sole MEUNIÉRE ready to send
5. Electronic Service
6. Beef Wellington rolling x 2Pac
7. The sound of happiness
8. Hangover style Mac.
9. Miguelito @miguel_gago juggling the spinach
10.😁
Cocinar un solomillo Wellington, más que una obra de arte, es una obra de artesanía, minimo tardas 2 días en prepararlo, si quieres que te quede bien.
Hoy en día contamos con hornos de precisión y sondas que nos ayudan a que el centro del solomillo nunca se nos pase, pero si nos retomamos a épocas anteriores, era un auténtico examen y la prueba de real, de que dominabas tecnica, temperatura y precisión dentro de una cocción tan compleja como lo era años atrás el Solomillo Wellington.
En @Los33madrid hemos rescatado este plato que ya pocos gente sirve en sus casas y hemos sido capaces de darle nuestro toque personal escogiendo los mejores productos que encontramos en el mercado, si quieres descubrir a qué sabe, pídemelo y lo tendré preparado 😁
