Gonzo Jimenez

Holiday season with @republicadelcacao ! A fun Christmas tree made entirely out of chocolate! Happy holidays everyone! Vísperas de navidad@con @republicadelcacao ! Un árbol de navidad hecho de chocolate! Felices fiestas! 🎥 by @diversitypics #craft #passion #chocolate #chocolateart #chocolatier #sculpture #chocolatelover #holiday #christmas #christmastree #pastry #patisserie #patissier #pastryart #pastrychef #pastrylife #pasteleria #chocolateria #art #design

🇦🇷 Me llena de orgullo finalmente anunciar que voy a representar a mi país haciendo lo que más me gusta, 🍫 en la Copa del Mundo de la Pastelería. Un trabajo en conjunto con el Seleccionado Argentino de Pastelería @pampaequipo donde se forma un equipo de grandes profesionales y chefs super destacados en nuestra industria. Vamos a darlo todo para representar la pastelería Argentina de la mejor manera posible, en el escenario mas competitivo del mundo. Me fui de mi amada Argentina hace 18 años, pero mi cultura y el amor por mi país siguen tan arraigados como siempre. Ahora a trabajar duro para lo que se viene! Primero se llevara a cabo la Copa America en New Orleans en Julio y si sale todo acorde a lo planeado partimos a Francia en Enero. Gracias @alyser_sa por ser parte de esto y por el constante apoyo. Gracias al equipo de entrenadores y participantes por la constante entrega, dedicación, conocimiento y pasión. @reggianinestor @marianozichert @lucascarballopastry @emily.amandio @agus_bzn @catiipasteleria Vamos Argentina, Vamos equipo Pampa! 🇦🇷 It fills me with pride to finally announce that I’ll be able to represent my country doing what I love most, at the Pastry World Cup. 🍫 I left my beloved Argentina 18 years ago, but my culture is as deeply rooted as ever. Happy to be part of the Argentine national pastry team @pampaequipo , alongside a group of passionate and truly outstanding people and professionals. Now it’s time to work hard for what’s ahead. Thank you @alyser_sa for being part of this and for the constant support. Big thanks to my teammates and coaches for the dedication, guidance and passion! @reggianinestor @lucascarballopastry @marianozichert @emily.amandio @agus_bzn @catiipasteleria #pastrychef #argentina #coupedumondedelapâtisserie #chocolate #chocolatier

Rebelde Chocolate! Mi libro 📕 Después de meses de trabajo y con todo el esfuerzo que implica para este chocolatero hiperactivo quedarse quieto y sentado frente a una computadora, finalmente puedo anunciar que en un mes va a estar disponible para la venta en Argentina y otros paises de Latinoamerica. Un libro tanto para profesionales como para amateurs y personas amantes del chocolate y la pastelería. Recetas para compartir, bases y fundamentos del chocolate, técnicas, tips y mucha creatividad. Viene hasta con un capitulo de recetas para hacer con los más chicos! Con prólogos de grandes colegas y amigos. Y con Fotografía de grandes profesionales alrededor del mundo! Pronto vamos a estar anunciando los detalles del evento de lanzamiento en Buenos Aires el 18 de Diciembre - con libros firmados, disponibles y en venta! Gracias a la Editorial Libella y todos sus integrantes por la paciencia, buena onda y profesionalismo! Porque el mejor chocolate, es aquel que podemos compartir con alguien y generar una sonrisa y una linda interacción, mas allá de su origen, porcentaje o denominación. 🤎🍫 @libellaeditorial Rebelde Chocolate! My Book 📕 After months of work—and with all the effort it takes for this hyperactive chocolatier to stay still and seated in front of a computer—I can finally announce that in one month it will be available for sale in Argentina and other Latin American countries. A book for professionals, amateurs, and anyone who loves chocolate and pastry. Recipes to share, chocolate fundamentals, techniques, tips, and tons of creativity. It even includes a full chapter of recipes to make with kids. With forewords written by great colleagues and friends, and photography created by talented professionals from different countries. Soon we’ll be announcing all the details of the launch event in Buenos Aires on December 18th, where signed copies will be available for purchase. Huge thanks to Editorial Libella and their entire team for their patience, good energy, and professionalism.

Gansito! Rindiendo homenaje a una confección clásica en Latinoamérica, hecha a mi manera. Porque lo más lindo del chocolate es cuando se torna lúdico y nos genera un cierto grado de nostalgia, además de regalarnos sonrisas. Bizcocho de chocolate blanco y vainilla, jalea de frambuesa y crema de vainilla; cubierto con chocolate con leche. Gansito! Paying tribute to a classic Latin American confection, made my way. Because the most beautiful thing about chocolate is when it becomes playful and brings us a certain sense of nostalgia, while also creating smiles. White chocolate and vanilla sponge cake, raspberry jelly, and vanilla cream, coated in milk chocolate. @chefrubberofficial - best cocoa butter colors in the market @republicadelcacao #chocolate #chocolatier #pastrychef #dessert #sweet

ADN 100% Argentino @gonzoalfajores 📸 @ammollb

🍫🎨 - Fun times - Guatemala! @villabokeh 📸 by @rydlova_photography

Felices pascuas desde Guatemala! El Tecolote - escultura, 35 kg, 100% de chocolate - rindiendo homenaje a este hermoso país y su gente! Gracias a @villabokeh por recibirme! Una semana muy activa y divertida con capacitaciones, activaciones de arte, cenas exclusivas y mucho chocolate como siempre! Gracias a @masaenz_chef @claudiabosch @mariainesgalvezs @jfonzi_95 por tanta hospitalidad, profesionalismo y buena onda! Gracias Guate! Happy Easter from Guatemala! “El Tecolote” — a 100% chocolate sculpture, 35 kg — paying tribute to this beautiful country and its people. Thank you @villabokeh for hosting me! It’s been a very active and fun week with trainings, art activations, exclusive dinners, and of course, lots of chocolate. Big thanks to @masaenz_chef @claudiabosch @mariainesgalvezs @jfonzi_95 for the incredible hospitality, professionalism, and great energy! 📸 by @pabloesegura #chocolate #chocolateart #pastrychef

100% Chocolate Eloísa Nace, crece, se rompe, muere. Reencarna una y mil veces en sí misma. Creativa, indómita, perspicaz. Se adapta y, a su manera, siembra el mundo. Lo conquista con una sonrisa. Se embarca y nos regala otro ciclo: una nueva eclosión, una nueva Eloísa.

Maple syrup and bacon caramel cookies + caramelized white chocolate. Simply delicious! 🐷🥓🍪 Galletas rellenas con caramelo infusionado con tocino + miel de arce + chocolate blanco caramelizado. Deliciosas! 🐷🥓🍪 #cookies #bacon #snack #delicious #chocolate

Peanut Turron - Peanut butter gianduja, peanut praline, candied peanuts, salted caramel, milk chocolate. Turrón de Maní - Gianduja de maní, praline de maní, manies acaramelados, caramelo, chocolate con leche. @republicadelcacao @chefrubberofficial #chocolate #sweet #delicious #snack #dessert

The chocolate covered pretzel - crunchy milk chocolate/pretzel bark + salted caramel + pretzel bits + chocolate. Sweet, Salty, indulgent, creamy, crunchy… this snack has it all! El pretzel cubierto de chocolate — crocante de chocolate con leche y pretzel + caramelo salado + trocitos de pretzel + chocolate. Dulce, salado, indulgente, cremoso, crocante… este snack lo tiene todo! #chocolate #pastry #sweet #delicious #pretzel

Ode to an Argentine classic confection – the Bon o Bon! A gift, a little treat, a kiss. In this case, presented as a filled cookie. Peanut and cocoa dough on the outside, filled with crunchy peanut gianduja and caramel. Coated in milk chocolate. Nostalgic, delicious, and eye-catching. A perfect impulse product, excellent for retail sales and conceptual pastry. Oda a una confección clásica Argentina - El Bon o Bon! Un regalo, un mimo, un beso. En este caso, en formato de galleta rellena. Masa de maní y cacao por fuera y rellena de gianduja de maní crocante y caramelo. Cubierta en chocolate con leche. Nostálgica, deliciosa y llamativa. Un producto de impulso, excelente para venta de retail y Pastelería conceptual. @erbaking @pomatigroup @republicadelcacao #chocolate #cookies #pastry #design #dessertlovers