Crescenzo Morlando

🐟 Salmone in crosta di riso di Cenzo Morlando Ingredienti: • 2 filetti di salmone • Sale e pepe • Olio spray Per la crema di riso: • 160 g di riso cotto e raffreddato • Albume • 1 cucchiaio di amido di mais • 1 cucchiaino di salsa di soia • 1 cucchiaino di olio di sesamo • 1 cucchiaino di semi di sesamo Per le verdure in agrodolce: • Asparagi • Zucchine • Carotine novelle • Cipollotti freschi • Piselli • Finocchio • Ravanelli • 1 cucchiaio di aceto di vino bianco • 1 cucchiaino di miele • Timo • Sale e pepe • Olio evo Cottura in friggitrice ad aria: • 200°C per 9–11 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno

La ricetta che ci contraddistingue, un piatto che profuma di casa, fatto di gesti sinceri e tradizione condivisa 😍 Insieme a @28pastai nasce una pasta, patate e provola che racconta semplicità, cura e identità campane a Milano durante il @tuttofoodmilano ♥️ Grazie per aver condiviso con noi del CreDa la vostra pasta, la passione e un modo di lavorare che mette al centro qualità e autenticità. Collaborazioni così lasciano sempre qualcosa di bello da ricordare 🙏🏻 Via Orti, 12 - Milano 📞 +39 327 8995646 📥 [email protected] #milano #milanofood #gastronomia #cucinaitaliana #tuttofood.

FP WEDDING PARTY 01.05.26 C’è un posto che chiamiamo famiglia: @credamilano Gastronomia Popolare a Milano di @cenzomando e @dario_pisani_chef Abbiamo volutamente e fortemente scelto con convinzione una realtà autentica, fatta di amici. Non i soliti catering dei matrimoni tradizionali. La loro cucina nasce da un’idea molto semplice: preparare piatti che sanno di casa. È la “cucina del ricordo”, fatta di sapori che parlano a tutti e riportano a momenti vissuti. Una tavola generosa, un menù semplice ma ricco di memoria. Piatti come pasta e patate, e l’idea di ritrovarsi insieme come una grande famiglia scelta. Insieme a Creda abbiamo pensato a una cena un po’ diversa dal solito: non un classico buffet, ma un momento costruito attorno a piatti da condividere. Un modo più naturale e conviviale di stare insieme, che richiama le tavole di una volta, dove il cibo era un gesto d’amore, si passava di mano in mano, si assaggiava insieme e diventava occasione per sentirsi vicini. L’idea è proprio questa: far sentire tutti a proprio agio, come a casa, e festeggiare in un clima di autentica condivisione. Pic 1/7 @blancorazon_wedding Pic 8/20 @federico.trivella Location @chiesa.carmelo Set Design and Flower @fluidadesign Wedding planner @danilastellaevents

“Auguri mamma! ♥️ Ti ho preso dei fiori…peccato che siano rimasti a Milano 😂🌸” #festadellamamma #mamma #mother #mothersday #happymothersday.

🍓 Dolce alle fragole di Crescenzo Morlando Ingredienti: Per il pan di Spagna: 90 g di farina 00 3 uova 90 g di zucchero Scorza di 1 limone Sale Per la farcitura: 250 g di mascarpone 200 ml di panna fresca 80 g di zucchero a velo 1 bacca di vaniglia 8 g di colla di pesce 300 g di fragole fresche 2–3 cucchiai di zucchero Succo di 1 limone Per la bagna: Succo delle fragole Limoncello Cottura (friggitrice): 160°C per 25–30 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno

❤️OGGI CUCINO IO… …Insieme a @cenzomando e @dario_pisani_chef di @credamilano ❤️ dove ho raccontato l’ #amore a modo mio ❤️ tra parole, colori e disegni!!! Dopo la #milanodesignweek mi riposo tra i fornelli e gli #gnocchi alla #parmigiana … un piatto dedicato a tutti! #buonpranzo 😘 Da Creda il muro dell’amore che ho realizzato con @kartos.toscanacartepregiate rimane ancora un po 😘 —— Video reel @gate_ricciardelli

All’interno di CreDa prende vita “I Muri dell’Amore”, un progetto di @alessandroenriquez e @kartos.toscanacartepregiate per la Milano Design Week 2026. Una parete che racconta, con un linguaggio sottile, un’idea di design che entra nello spazio del quotidiano e lo attraversa mentre accade. Mentre si è a tavola, il tempo del pasto si intreccia con quello dell’osservazione, in un fuori salone che vive insieme al gesto più semplice. Via Orti, 12 - Milano 📞 +39 327 8995646 📥 [email protected] #milano #milanofood #milanodesignweek #milandesignweek #designweek.

🌶️ Peperoni ripieni di Crescenzo Morlando Ingredienti: 3 peperoni Per il ripieno: 300 g di macinato misto 80 g di quinoa 1 uovo 30 g di formaggio grattugiato 2 cucchiai di pangrattato 8 pomodori secchi Olive nere 100 g di scamorza affumicata Prezzemolo Basilico Olio evo Sale e pepe Cotture (friggitrice ad aria): 180°C per 15 minuti 200°C per 5–7 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno

Aver ospitato una serata sospesa tra arte e cucina ha dato vita a un racconto condiviso, costruito istante dopo istante sotto gli occhi di tutti. Negli spazi di CreDa Gastronomia Popolare prende forma “Memoria Ceramica - Ti ricordo pomodoro tra i sapori tulipani”, la mostra site-specific di Dora Fiammetta Perini, curata da Marta Cereda e prodotta da Studio.Steso, aperta al pubblico fino a sabato 18 Aprile e parte del programma della decima edizione della Milan Art Week, inaugurata lunedì. Un flusso continuo di gesti, presenze e relazioni ha attraversato lo spazio con naturalezza, intrecciando convivialità e sguardi, senza distinzione tra chi crea e chi vive il momento. La cucina del ricordo si è espressa attraverso i piatti, mentre le ceramiche dell’artista hanno trovato posto nella quotidianità della tavola, diventandone parte integrante. Via Orti, 12 - Milano 📞 +39 327 8995646 📥 [email protected] #milano #milanofood #gastronomia #cucinaitaliana #italianfood.

La memoria ceramica: Ti ricordo pomodoro tra i sapori tulipani. Dal 1 al 18 aprile, la tavola si trasforma in un ecosistema sensoriale dove l’argilla incontra il rito del convivio. In occasione della @milanoartweekofficial , presentiamo un inedito dialogo materico: le sculture organiche in ceramica di @scarssoup abitano la mise-en-place del ristorante @credamilano , trasformando l’atto del mangiare in una performance tattile e interattiva. Un incontro con la memoria, dove le forme dell’artista si fondono perfettamente con la cucina del ricordo degli chef @cenzomando e @dario_pisani_chef . CreDa - Location: Via Orti 12, Milano dal 1 al 18 Aprile 2026 | h 11:00 — 23:30 Ingresso: Libero Un progetto di: @studio.steso A cura di: @martacereda Artista: @scarssoup Gastronomia: @credamilano (chef @cenzomando e @dario_pisani_chef ) Tutte le opere esposte, dai pezzi a parete agli oggetti d’uso sui tavoli, sono disponibili per l’acquisto. Per informazioni e catalogo: [email protected]

🥗 Millefoglie di verdure con gazpacho verde di Crescenzo Morlando Ingredienti: Per la millefoglie: 3 zucchine 3 carote 2 patate 8 asparagi 1 cipollotto 100 g di caciocavallo Pangrattato Basilico Timo Origano Olio evo Sale e pepe Per il gazpacho verde: 1 cetriolo 1 zucchina 8 asparagi Spinacini freschi ½ avocado 1 cipollotto 1 fetta di pane raffermo 3 cucchiai di olio evo 1 cucchiaio di succo di limone Acqua fredda Sale e pepe Cotture: 180°C per 3-5 minuti 180°C per 8 minuti 👉 Tutti i procedimenti e le video-ricette sono disponibili su RaiPlay! #ÈSempreMezzogiorno

Aver ospitato l’inviata di Studio Aperto è stato motivo di orgoglio. Un momento per raccontare ciò che ogni giorno prende forma da CreDa: una gastronomia che nasce dalla memoria e resta fedele alle proprie radici 😍🙏🏻 In quei minuti davanti alle telecamere è passato molto più di un semplice racconto. Ha preso voce una cucina che appartiene alla terra, all’infanzia, ai gesti tramandati. Piatti che riportano alle domeniche di famiglia, quelli delle nonne, custoditi e riproposti con uno sguardo professionale ma senza mai tradirne l’anima 🍽️👵🏻 Poi il cuore della cucina. Quello che davvero rappresenta: mani che sanno ancora cosa fare e gesti che si riconoscono ✨ Non è solo cucinare! È memoria che continua a vivere, ogni giorno ♥️ Via Orti, 12 - Milano 📞 +39 327 8995646 📥 [email protected] #milano #milanofood #gastronomia #cucinaitaliana #italianfood.