カッフェビアンコ

恥ずかしながら戻ってまいりました🫡 5月のスケジュールです イレギュラーだらけなので是非保存しといてください ①サマータイムとなりますので、日没まで(19時くらい)まで営業します ②10日(日)オープン予定ですが、明日のエスプレッソマシンの設置等でトラブルがなければなので、何かありましたらインスタにてアップします ③17日は長浜駅前のイベントに参加します(2枚目に詳細あります)東京で爆発的な人気だった生ハムスライサーを持参します。是非色んなお酒と合わせてください 🤩夜の帝王 @hiro_rawstyle くんと2人で長浜駅前を盛り上げます ④23日久しぶりに夜ビアンコします。特に何も考えてませんが日が長くなってきたのでそんな気分になりました 本当にイレギュラーな休みばかりですみません。 飲食店のくせに不定休なんてけしからん！と言われそうなのですが、そんなこと言う人はそもそも一度ウチに来たら再来店はないので、うちのことを大きな心で理解してくれる人は是非遊びにいらしてください！ 最近は⭕️⭕️の⭕️⭕️屋さんがsnsですごいことになってますが、本当にだいぶと心が荒んでいる方が増えている印象ですね。荒んだ心は荒んだ人を呼び、荒んだ情報を受け取り荒んだ時間を過ごし、荒んだ歳を重ねます。 その負の螺旋から抜け出す方法があります！ それはバールに行くことです バールで色んな人とどうでも良いしょうもない会話をし、悩んでいることや後悔していること何かをみんなで共有し、まあ、明日になれば何とかなるさ😊という気持ちになれるはず。 根本から解決はしないけど、荒んだ心を浄化してくれて 何となく顔つきが良くなります。そうすれば荒んだ連中は近付いてきません。なぜなら荒んだ人は荒んでない人が嫌いだからです。 なのでバールというのはコーヒーを売る場所でありながら世の中を1ミリずつでも良くしている場所と言えるのです 僕は本当に世の中をバールの力で「より良く」する事を真剣に取り組んでいます。 なので僕の店には心が荒んだ人は来なくなります。 底抜けに明るくて前向きな雰囲気に耐えられなくなるのです。 でもその負の螺旋から抜け出したい人は僕に何らかの「サイン」を出してくれます。なので放って置けないのです。 なぜならそこかは救ってあげる事がバールの役割でもあるからです。 大袈裟と感じる方もいるかもですが、仕事なので本気でやります。 仕事って本気でするものなんでね。 スケジュールをアップするだけなのにやけに説教じみた感じになってしまった。。。笑 今月もどうぞよろしくお願いします

2026年のCaffè Biancoのメニュー 新しいお客さまが増えて来まして、問い合わせも多くなって来ましたので、常にあるスタンダードメニューをアップします。 🔶food🔶 ●モーニング(オープンから12時くらいまで) サンドイッチとコーヒーセット ¥1000〜 (バゲットサンド、トラメツィーノがよくあるメニューでたまにクロワッサンもあります) ●パニーニ(営業中はいつでも食べれます) a)Mitsunari ¥1300 (生ハムとチーズがメイン) b)Takatora ¥1300(モルタデッラとキャロットラペ、チーズ) c)ハーフサイズパニーニ¥800(日替わり) ●ドルチェ ・ティラミス ¥660 ・プリン+ジェラート ¥1000(ジェラート無しもあります) ※その他たまにバスクチーズケーキなどもあります 🔶drink🔶 ・エスプレッソ ¥200 ・カプチーノ ¥550 ・アメリカーノ ¥450 ・カプチーノヒコネーゼ ¥650 ・カフェヨウカイチターナ ¥450 ・カフェラッテ(hot/iced) ¥550 ・Tea 7種類 ¥600 ・ジュース6種類 ¥500〜 ・ミネラルウォーター(ガス入り、ガス無し) ¥330 🔶alcohol🔶 イタリアワイン ¥750〜 イタリアビール ¥800〜 スプリッツ 4種 ¥900〜 芋焼酎 ¥500〜 グラッパ ¥700〜 リモンチェッロ ¥700〜 🔶aperitivo🔶 ハムの盛り合わせ ¥1400〜 (ハーフサイズ¥800) ※たまにポテトチップスなどあります

ビアンコは駐車場が２台増えてます。 いつも停めてもらってる駐車場のすぐ近くです。 今までの駐車場は今まで通りの考え方で使って欲しいです。 ただ、やはり出れないとか、空いてるのに停めれないとかはありますので、追加で借りました。 追加で借りているのは「ビアンコ」という白い看板がある2台分です。それ以外の場所には停めないで下さい。 今回のクラウドファンディングでおそらく確実にお客さんが増えると思います。 客席も増やす予定なので駐車場も増やしました。 もちろんバリスタも増やす予定です。 ここで注意事項なのですが、あくまでも現在の駐車場を今まで通り「上手く合理的に思慮深く」使ってくれないと増やした意味がありませんので、その辺りをぜひご理解いただけますようよろしくお願いします。 とはいえ、いつも使いずらい駐車場を上手に、他の人に配慮して使って下さって本当に感謝しております。 こんな使い方が出来るのは海外の人か滋賀の人だけだと思います。 まだまだイカした地域になるようにカフェ・バール・タバッキとして成長していきますのでよろしくお願いします。 #滋賀グルメ#彦根カフェ#河瀬バール

@ronronnement.ritto との出会いは2022年初め。 山岸くんから聞いていた超絶美味しいフレンチビストロ。 ※山岸くん、元気？ 一枚目の写真は初めて河瀬に来てくれたので記念写真をパチリ。イカつい体つき、イカつい眼力。写真撮るの断られないかな？恐る恐るお願いした。 年齢も割と近いのかな？そんな感じでかなり丁寧な敬語で喋ってたけど、17歳も歳下と聞いて「脅かすな！ばり歳下やんか！」と一気に雑な会話になれた笑 しかしそれから本当に彼とは仲良くさせてもらっている。 色んなレシピを教えてもらえたり、タルトタタンやモルタデッラ、豚の血のソーセージや菅浦柑橘のコンフィチュールなども仕入れさせてもらっている。 そしてそしてただいま絶賛クラファン中 人気の草津のお店を閉めて、そのパワーを彼の故郷「菅浦」発展のために集中させるのだ。 店の売り上げを一旦リセットさせるのはとても勇気がいる事です。それを選択した前田シェフは本当に「漢」である。 スタバの創業者ハワードシュルツと3回ほどシアトルで話させてもらったが、その会話の中によく出て来た言葉がある 「選択と集中」 である。特に日本人はこれが下手くそだと笑 なのでTomoはこれを高めてほしいと言われた。あ、Tomoは俺ね笑 世界最大のコーヒーチェーンのボスがこの言葉を大事にしていた。なので俺も大事にしてる。 そして今、前田シェフはまさにこの行動を取っている。 みなさん、滋賀の奥琵琶湖の至宝「菅浦」がどうなるか見てみたくないですか？ 是非 @ronronnement.ritto の挑戦を応援してください。 皆さんの滋賀愛を信じてます。 Caffè Bianco 代表 天野智和

明日17日(日)は長浜駅前のイベントに参加します。 ドリンクはみんな大好きアペロールスプリッツを持って行きます。国産のブラッドオレンジスライスを入れるのでオレンジも食べてください。 明日のビアンコは アペロールスプリッツ 白ワイン(アブルッツォ) ハムとサルディーニャパン(パーネカラサウ) の3本立てです。 是非ぜひ遊びにいらしてください

来週からアペリティーヴォに力を入れていこうと思う。 バズらせないように地道に行く。 店頭を賑やかに それでいて美しい佇まいにして行きたい。 カフェのファサードは街づくりにとって、非常に重要なファクターだと思う。 僕は河瀬駅だからこそアペロールをしっかりと広めて行きたい。 何故なら色合いがポップだし、飲みやすいし、これからの地域だからこそ、変化球ではなく王道で行きたい。 ベネツィアではなくパドヴァ 草津ではなく河瀬(彦根) そんな気持ちである

猛烈な筋肉痛に見舞われてます。 東京日本橋三越本店にてGWに開催されたイタリア展。 売り上げは前年比250%ほどになりそう。 それは何故か？ ベルケル社の生ハムスライサーを持って行き、ハムを提供したのが大きい。 そしてビアンコで使ってるエスプレッソマシンも運んだので、ビアンコスタッフは最高のエスプレッソを提供できたのも大きい。 そんなこんなで、生ハムの原木1本約5キロを12本ほど提供した。そら、腕パンパンですわな…笑 でも昨年と違いお客様に伝える事を確実に伝えることが出来、適度なバズも出せたのでは？と感じる。 今週17日(日)に長浜で出店したらしばらくは河瀬駅前に専念するつもりです。 東京で出会えた皆様に心から感謝いたします。 是非滋賀にも遊びに来てくださいね

ビアンコのメニューで大変お世話になってる「ロンロヌマン」 @ronronnement.ritto プリンやキャロットラペのリチェッタ、モルタデッラハムやタルトタタンの仕入れなど、ロンロヌマンがなかったら今のビアンコは無いかもしれない。それくらい血と肉と骨となっている。 そんなロンロヌマンの前田シェフがとても大胆でワクワクするチャレンジをされます。 滋賀県トップの繁華街「草津」のお店を閉めて、前田さんの生まれ故郷「菅浦」を復活させるプロジェクトである。 内容は是非 @ronronnement.ritto のpostを見てほしい。 僕もビアンコの改装でクラファンを使いましたが、目的は「滋賀、河瀬活性のため」でした。 前田シェフも同じ、いやそれ以上に利他的で熱い想いが溢れてます。 菅浦復活のためにやる事は２つ ①数百年単位で土づくりしている土地でパワーのある柑橘などのフルーツと野菜を栽培する ②①をやる上で切り離せない「獣害対策」 前田シェフは狩猟免許を取り、猟師としても活動し、獲った鹿やイノシシを加工してロンロヌマンお得意のハムやソーセージなどの加工肉にしてくれるのだ。そのための加工場をつくるというもの 人気の草津のお店を閉めてでも菅浦活性のチャレンジを選んだ。僕が大好きな「じゃない方」を選べる人。 応援するのは当たり前。(クラファンページに私も応援コメントを書かせてもらいました) きっと1年後には菅浦という名前をよく聞くようになると思う。 ビアンコのお客様は絶対にこのチャレンジの事が気になるはず。 是非ぜひ応援、拡散のほどよろしくお願いします。 Caffè Bianco 天野智和

5月10日(日)より閉店時間を19時(日没くらいまで) 延長してます。 おそらく9月くらいまで19時までの営業です ビアンコの夕暮れ時は本当に綺麗です。特に河瀬駅側、琵琶湖方面はたまりません。 夕暮れバックにアペロールは最高に絵になります📷 また絵になるようなロゼワインも入れてます 僕は映える写真大好きなので、みなさんが撮りたい気持ちはよく分かります。 なので映えるように19時まで開けます笑 是非是非仕事終わりの一杯 夕食の準備が終わった後にダッシュで来て一杯 お待ちしています

2026年4月のハウメニーいい顔 4月は前半は四国に行き、後半は東京三越と 少ない河瀬営業でしたが、たくさんの人と写真撮れてた。

さあ、明日土曜日はティラミスとプリンを山のように仕込むとする。 結局ビアンコはこの二つがレギュラーメンバーのドルチェ。 ティラミスはエスプレッソ プリンは紅茶やアメリカーノと合わせるとgood👍 そして今月あと数回はビアンカちゃんのバスクチーズケーキ(今日 @la.rondine2021 で日がついたビアンカ🔥) 来月からはアーモンドのパルフェを出したいと思う。 東京でも色んなティラミス食べたけど、やっぱりうちのは美味い！と思う。何故ならめちゃくちゃ美味しいエスプレッソを使えるのと、レシピは @sassytotto サッシ直伝のものなので美味しいに決まってるのだ。 そして僕はコーヒー屋なので、朝イチでエスプレッソを落として仕込み、3〜4時間くらい冷蔵庫で寝かしたくらいが好きな味だと気づいた。1日寝かすのも美味しいけど、ビスキュイに染みてるエスプレッソの味はフレッシュな方が好き。 皆様、明後日日曜日はたくさん仕込んでるのでドルチェとカッフェ、ドルチェとteaを楽しんでくださいね。

5月17日(日)14時〜20時 長浜駅前 えきまちテラス長浜 3階広場 BIWA GARDENに参加します 東京日本橋三越本店イタリア展で約50キロ分をスライスした大好評のスペイン産生ハムを持って行きます。 それとサルディーニャ島のパンをつけて提供します ドリンクはアペロールスプリッツです 長浜からは本当にたくさんの方がビアンコに来てくださるので、今回はこちらから長浜に出向きます！ 他にも色んな素敵なお店が出店されるようなので、是非ぜひ遊びにいらしてください