Cloudforest Coffee

Les nouveaux sachets Cloudforest sont là ! ​Il y a des projets qui demandent du temps, de la passion et pas mal de réflexion. Depuis un an et demi, nous travaillons dans l'ombre sur ce moment précis : le lancement de nos nouveaux sachets de 250g. ​Plus qu'un simple emballage, c'est une évolution de notre identité que nous partageons avec vous aujourd'hui. Un choix engagé et (plus) local ♻️ ​Trouver le bon partenaire était non négociable. Après des dizaines d’échanges, nous avons choisi de travailler avec @oye_packaging_eu , un fabricant dont la production est basée en Europe. ​Pourquoi le plastique recyclable (PET) plutôt que le compostable ? Nous avons longuement hésité. Mais en l'état actuel, la filière de compostage en France n'est pas encore assez mature pour garantir une fin de vie correcte à ces matériaux. À l'inverse, la filière du plastique recyclable se structure. C’est donc un choix de raison et de responsabilité : vous pouvez réutiliser nos sachets ou les mettre dans les poubelles jaunes de recyclage. Le design ☁️🌱💧 Pour ce nouveau visuel, nous avons exploré une multitude de pistes (la version finale est d'ailleurs l’option n°17). Nous avons finalement choisi un design qui capture l’essence même du café : le mouvement du feuillage, les reflets de la lumière sur l’eau et la danse des nuages dans le ciel. Un immense merci à @schoolartbyschoolboy qui nous a aidé, quand on atteignait nos limites sur Illustrator. Il était aussi essentiel pour nous de rendre hommage au travail de @hellomeda avec qui nous collaborons depuis longtemps. Si vous regardez de près (photo 3), vous découvrirez un détail conservé de notre sachet blanc et coloré. Le sprint final 🏃‍♂️‍➡️ ​Tout n’a pas été de tout repos ! Entre quelques soucis machines chez notre fabricant en fin d’année et l'impatience de les voir arriver, le timing a été serré. Un immense merci à @elisaoyepackaging pour son accompagnement sans faille qui a permis à notre commande d'arriver enfin à Lille en ce début d'année. ​ L'aventure en photos : ​1️⃣ Le résultat final (on est fiers !) 2️⃣ La version n°17 qui sera retenue 3️⃣ Le lien entre les générations 4️⃣ L'arrivée des stocks à la torréfaction

Le nouveau logo Cloudforest expliqué. Nous avons récemment rafraîchi notre logo. Et on a eu envie de vous en dire plus sur ce qu'il représente. Un hommage aussi à @hellomeda et à son petit dragon, qui incarne toujours aussi fièrement l’esprit de notre marque.

Derrière chaque origine, une année de choix et d’engagements en matière d’approvisionnement 🌱 Cette année a été marquée par des enjeux forts côté sourcing. Nous avons renforcé notre implication au sein de Roasters United et fait face à des prix très élevés, essentiels pour les productrices et producteurs, mais avec un impact bien réel sur notre trésorerie. Concrètement, cela s’est traduit par la poursuite de notre exploration des cafés bio issus des coopératives partenaires de Roasters United, que nous sourçons en achat direct. En parallèle, nous avons continué à nous approvisionner auprès d’importateurs et importatrices que nous apprécions et en qui nous avons confiance. Toute l’année, nous avons travaillé à trouver un équilibre délicat. Préserver la qualité de nos cafés tout en tentant de limiter l’impact des hausses de prix pour vous. Photo : récolte au Guatemala, @_roastersunited

Découvrez notre décaféiné Manzanilla. Ce café péruvien au profil rond et harmonieux, aux arômes de sucre brun, de chocolat noir, avec une touche florale, révèle un joli goût praliné en latte ou cappuccino. Pour celles et ceux qui rêvent d’un moment agréable, sans la caféine. Disponible sur www.cloudforest.fr

Les cafés péruviens sont à l'honneur en ce moment chez Cloudforest. On vous présente aujourd'hui le café Rumiyacu. Il a été produit par @cafe_monteverde , un collectif de plus de 70 producteurs et productrices, implantés dans le district Rodriguez de Mendoza, dans la région Amazonas. Ce café s'exprime joliment à l'espresso, en cafetière italienne ou aeropress, avec un profil intense, des notes de chocolat et de raisin, et une touche de praliné. Le nom Rumiyacu signifie « rivière de pierres » en quechua. Ce nom fait référence à une source d’eau locale dont le courant a façonné, au fil du temps, des galets lisses et aux formes arrondies. Ces galets symbolisent l’approche résiliente et le savoir-faire croissant de ce collectif de caféiculteurs. Disponible sur www.cloudforest.fr 📸 Photos 1, 3, 4 : @sucafina_europe

Tout le mois de mai, votre café livré à vélo à Lille 🚲 La livraison à vélo est offerte sur toutes vos commandes dans l’agglomération lilloise. Zéro émission, zéro frais de port. Juste votre café de spécialité qui arrive tout droit de l’atelier Cloudforest. 👉 Utilisez le code CLOUD4BIKE lors de la commande 🗓️ Valable tout le mois de mai 📍 Partout dans l’agglomération lilloise 🔗 Lien dans la bio pour commander

Geisha : une variété de café exceptionnelle On reçoit beaucoup de questions sur cette variété. Voici ce qu'on a retenu 🤓 [ Sources : @wcoffeeresearch @haciendalaesmeralda @perfectdailygrind ] C'est quoi exactement, le Geisha ? C'est une variété de café avec des caractéristiques aromatiques très spécifiques en tasse. Et son nom, ça vient du Japon ? Pas du tout. La Geisha tire son nom d'un district d'Éthiopie : Gesha. C'est là que ce café a été identifié dans les années 1930, dans les forêts sauvages de la région de Kaffa. Selon l'orthographe utilisée, Geisha ou Gesha, la confusion avec la culture japonaise est fréquente, même s'il n'y a aucun lien. Comment la variété est-elle arrivée jusqu'à nous ? Depuis l'Éthiopie, des plants ont été acheminés vers la Tanzanie, puis le Costa Rica, où la variété est longtemps passée relativement inaperçue. On l'utilisait même principalement pour sa résistance à certaines maladies, pas forcément pour ses qualités gustatives. Alors pourquoi tout le monde en parle ? À cause du Panama. En 2004, la famille Peterson, de la Hacienda La Esmeralda, présente au concours Best of Panama un Geisha cultivé en haute altitude. Le résultat est exceptionnel et subjugue les jurés. Le café est vendu à un prix record aux enchères. Depuis, les Geishas du Panama sont devenus une référence mondiale, et la variété s'est répandue dans bien d'autres pays. Et en tasse, ça donne quoi ? C'est là que le Geisha se distingue. La variété offre beaucoup de délicatesse et de complexité : jasmin, bergamote, fruits tropicaux, thé blanc, etc. Un corps léger. Une longueur en bouche exceptionnelle. Vous pouvez retrouver actuellement dans la gamme Cloudforest un Geisha issu du Pérou, produit par Neptali Bermeo, membre de la coopérative @cenfrocafe , dont nous sommes partenaires avec @_roastersunited .

Geisha de Neptali Bermeo 🌸🍑🍦 Notre recette à l’aeropress : - Moudre 19g de café, avec une mouture grosse (24 clics sur un moulin Comandante C40) - Rincer le filtre à l’eau chaude - Placer la mouture dans l’aeropress retournée - Verser 200g d’eau et débuter le timer - À 30s : mélanger puis visser le capuchon - À 1min : retourner l’aeropress et la placer sur une carafe - À 1min30 : Presser - Servir et déguster :)

Retrouvez Cloudforest au @barmoulinsdascq ⚡️ Nous sommes ravis d'annoncer notre collaboration avec la brasserie @moulinsdascq . Vous pouvez désormais retrouver une sélection de nos sachets de cafés bio directement à la vente au bar de la brasserie. On partage beaucoup de valeurs… et en prime, on est voisins (la torréfaction et la brasserie sont à moins de 300 mètres l'une de l'autre). Ce partenariat, il s'est vraiment fait à pied 👣 Moulins d'Ascq, c'est une brasserie artisanale 100% bio fondée en 1999 à Villeneuve d'Ascq. Engagée pour l'environnement et ancrée dans les Hauts-de-France, elle brasse ses bières sous vos yeux dans un lieu convivial. Passez les saluer aux horaires d'ouverture du bar, repartez avec une bière… et un sachet de café pour le lendemain matin !

Ce mois-ci, on vous invite à explorer notre sélection slow coffee à travers trois cafés d'exception : La Soledad, El Choloque et Neptali Bermeo Geisha. Trois origines, trois histoires, trois expériences de dégustation uniques. Swipez pour découvrir le profil aromatique, ainsi que les informations relatives à chaque café. Nos cafés sont disponibles sur www.cloudforest.fr

Chercher les cafés qui nous font vibrer, les torréfier, vous les faire découvrir, c’est notre quotidien. Aujourd’hui, direction Anvers. Des milliers de sacs venus du monde entier, empilés à perte de vue. Et quelque part là-dedans, le prochain café que vous allez déguster.

Direction le Rwanda. Nous dégustons aujourd’hui le Gitoki Lot 1, un café vibrant qui révèle tout le potentiel de la variété Bourbon Rouge sublimée par un séchage naturel lent et minutieux. Son profil vif s’exprime idéalement en espresso, dévoilant des notes de cerise, de biscuit et de baba au rhum. Ce lot nature est le fruit du travail de 12 producteurs et productrices locaux, cultivant leurs caféiers sur de petites exploitations familiales au cœur de la Province de l’Est du Rwanda. Un modèle agricole qui permet à chaque famille de tirer le meilleur de sa parcelle, en alliant production vivrière et source de revenus complémentaires. Disponible sur www.cloudforest.fr Photos 1, 3, 4 : @sucafina_europe