Proceso de elaboración de nuestra foglia de mozzarella.
La foglia, es una variante de mozzarella presentada en lámina. Posee una textura suave y elástica, ideal para preparaciones frías, ya que se destaca por su facilidad para envolver ingredientes y aportar una nota fresca. Es un producto 100% natural, sin TACC y sin conservantes, que conserva el sabor delicado típico de la mozzarella artesanal.
¿La probaste?
📷 @franpettinari
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Proceso de elaboración de nuestra deliciosa ricota. ¿Qué la hace diferente?
En Cabaña Basqué, sumamos valor agregado a la ricota, a través de su proceso de homogeneizado. De ese modo, el producto retiene sólo la humedad necesaria, aportandole mayor vida útil, y más cremosidad.
50 años perfeccionando nuestra receta.
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Así es el proceso de producción de nuestra deliciosa mozzarella. Desde la recepción de la leche fresca del tambo, hasta el envasado del producto. Cada etapa del proceso es rigurosamente ejecutada para obtener un sabor único.
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Todos nuestros productos son 100% libres de gluten, elaborados con procesos artesanales para cuidar tu alimentación.
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Lomo al champiñón gratinado con mozzarella y ricota, creado por @emi.renacerhumano
Ingredientes:
.300 g de lomo (o cualquier otro corte) cortado en tiras o cubos
.200 g de champiñones frescos
.1 cebolla de verdeo
. ⅓ taza de vino tinto orgánico
.100 ml de crema
. 50 g de mozzarella Cabaña Basqué rallada
. 2 cucharadas de ricota Cabaña Basqué
. Sal y pimienta a gusto
. Manteca para saltear
Preparación:
Sellar el lomo: En una sartén caliente con un poco de manteca, sellá el lomo a fuego fuerte por todos los lados. Reservá en un plato (no sobre cocinar, solo dorar)
Saltear vegetales: En la misma sartén, bajá el fuego y agregá un poquito más de manteca si es necesario. Rehogá la cebolla de verdeo (parte blanca) picada fina, hasta que esté transparente. Sumá los champiñones fileteados y cociná hasta que larguen su jugo y se doren.
Desglasar con vino (opcional): Agregá el chorrito de vino tinto, mezclá y dejá que se evapore el alcohol.
Incorporar la crema: Añadí la crema y revolvé para integrar. Volvé a sumar el lomo a la sartén, y cociná unos minutos más hasta que se integre todo.
Salpimentá a gusto, y si querés, podés agregar una pizca de nuez moscada o tomillo.
Gratinado: Volcá todo en una fuente para horno, o en la misma sartén si es apta. Cubrí la superficie con la ricota y la mozzarella rallada. Llevá a horno fuerte (200°C) por unos 10 minutos o hasta que gratine bien.
Toque final: Al salir del horno, podés sumar la parte verde de la cebolla de verdeo por encima y acompañar este plato con un puré de coliflor, un mix de verdes o zapallo asado para equilibrar el plato sin perder la calidez reconfortante.
@franpettinari
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¿Qué hace que nuestra mozzarella sea única?
Su secreto está en el origen: 100% natural, sin conservantes y con el punto justo de fundido que la gastronomía de alta calidad exige.
Calidad artesanal que se nota en cada bocado.
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Hay sabores que perduran en el tiempo. Cabaña Basqué no solo acompaña tus platos, sino que transforma tus comidas en momentos para recordar.
Del tambo a tu mesa, llevando la frescura de Luján a cada rincón de tu hogar.
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Más de 50 años transformando la mejor materia prima en productos que cuentan una historia ✨
En este Día del Trabajador, queremos homenajear al gran equipo de Cabaña Basqué. Ellos son el corazón de nuestra fábrica, los que cuidan cada paso del proceso artesanal para que disfrutes de un sabor auténtico y natural.
El trabajo bien hecho es nuestro mayor orgullo. ¡Feliz día!
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La mejor decisión para tus recetas de todos los días.
Encontranos en mercados naturales, almacenes orgánicos o dietéticas de Zona Norte, Luján o CABA.
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