Cabane d'à Côté

La trempette à l’érable, un plat riche classique qui goûte la cabane et le printemps québécois. 🍁 Notre pain de ménage est imbibé de réduit d’érable bien chaud puis garni de foie gras poêlé, de crème fraîche et de sucre à la crème fondant.

Récemment on a eu la chance de recevoir @hexclad à la Cabane d'à Côté! L'équipe incroyable de @agencycasacrea sont venus prendre une tonne de photos pour l'évènement! On a le plaisir de vous en partager quelques unes aujourd'hui! Collab de feu, photos de feu, enjoy!

C’est aujourd’hui que les réservations ouvrent pour la saison estivale. Voici quelques informations. Toujours la même formule, un pique-nique champêtre de type BBQ, en extérieur, en plein cœur du verger de La Cabane d’à Côté. On aura des paniers remplis de délicieux plats à partager, près de 4 choix de viande à faire griller à la minute, un bar proposant cidre, limonade et autres délicieuses options de cocktails, etc. Plusieurs tables seront mises à votre disposition pour une expérience culinaire hors du commun, et vous êtes libres d’apporter vos essentiels (coussins, couvertures, etc.) afin de profiter du moment dans le plus grand confort, le tout, dans une ambiance familiale et chaleureuse. L’été est à nos portes… pour de vrai. 🌿 📷: @cravingcurator - Reservations open today for the summer season! Here’s what you need to know. We’re keeping the same formula: a countryside-style BBQ picnic, outdoors, right in the heart of the orchard at La Cabane d’à Côté. Expect baskets filled with delicious dishes to share, around four different cuts of meat grilled to order, and a bar offering cider, lemonades, and a variety of refreshing cocktails. Several tables will be available for a truly unique dining experience, and you’re welcome to bring your own essentials (cushions, blankets, etc.) to enjoy the moment in total comfort — all in a warm, family-friendly atmosphere. Summer is just around the corner… for real.

Chaque saison des sucre l’équipe de la Cabane d’à Côté s’amuse a travailler le poisson avec le sirop d’érable. Cette saison c’est au tour du flétan de se faire pocher. Il est servi avec une sauce matelote légèrement sucrée, d’un perm entier de pomme de terre et dune salade de persil au vinaigre d’érable. 📷: @cravingcurator

Poireau fondant en vinaigrette sauce émulsionnée chaude au piments Habanadas et homard sauce a l’américaine 🔥🔥 📷: @cravingcurator

La perdrix de nos forêts, le sirop de nos érables. 🍁 On a cuisiné avec nos amis du Au Pied de Cochon et le résultat, c’est ce pot-au-feu qui sent le terroir québécois à plein nez. Simple, généreux, et plein de saveurs. Notre édition spéciale de sirop d’érable fait toute la différence. C’est toujours possible de vous la procurer sur notre site web avec tout achat de 200$ et + avant taxes. —— A delicious partridge and maple syrup 🍁 We cooked up something special with our friends at Au Pied de Cochon — a slow-cooked meal that tastes like pure Québec. Simple, generous, and packed with flavour — just the way we like it. Our limited edition maple syrup makes all the difference. Our special edition maple syrup is still available on our website with every 200$ and + orders.

Les meilleures choses prennent du temps, et le sirop d’érable ne fait pas exception à la règle. Derrière une simple canne, il y a plusieurs heures de travail, mais surtout, beaucoup d’humains passionnés. L’édition spéciale de la canne de sirop d’érable est le résultat du labeur de toute l’équipe de Au Pied de Cochon, mais de tout particulièrement Marc Beaudin, responsable des sucres et de son acolyte Vincent Alary-Paquette. On salut également toute l’équipe en cuisine qui a la lourde et excitante tâche de faire rayonner le sirop dans tous les plats de la cabane. Comme Vincent Dion-Lavallée et Matthew Babin de la Cabane d’à Coté, qui sont derrière les plats décadants qui vous sont servis et les recettes que nous vous partageons. L’édition spéciale de la canne Au Pied de Cochon x Hooké vous est offerte gratuitement avec toute commande de 200$ et plus avant taxes sur notre site. Les quantités sont limitées, dépêchez-vous! … Good things take time, and maple syrup is no exception. Behind a simple can lies hours of work—but above all, the passion of many dedicated people. This special-edition maple syrup can is the result of the hard work of the entire team at Au Pied de Cochon, and especially of Marc Beaudin, head of the sugar shack operations, and his partner Vincent Alary-Paquette. We also salute the whole kitchen team, who carry the heavy—and exciting—task of showcasing maple syrup in every dish served at the cabane. And the same goes for Vincent Dion-Lavallée and Matthew Babin from La Cabane d’à Côté, who are behind the decadent dishes served to you and the recipes we share. The Au Pied de Cochon x Hooké special-edition maple syrup can is offered free with any order of $200 or more before taxes on our website. Quantities are limited—don’t wait!

Un filet de sirop d’érable et tout devient meilleur. 🍁 À l’image du Au Pied de Cochon, on revisite le classique hamburger steak avec une touche bien d’ici : une boulette d’orignal surmontée de foie gras, le tout nappé de sirop d’érable. Le sirop d’érable Hooké x Au Pied de Cochon est la touche secrète pour rendre n’importe quel met gourmand et unique. Une recette pour vous mettre l’eau à la bouche d’ici votre prochaine visite à la cabane à sucre! La canne est toujours disponible sur notre site avec toute commande de 200$ avants taxes et plus. _________ A drizzle of maple syrup makes everything better. 🍁 True to Au Pied de Cochon’s reputation, we’re putting a local twist on the classic hamburger steak: a moose patty topped with foie gras, all glazed with maple syrup. The Hooké x Au Pied de Cochon maple syrup is the secret touch that makes any dish indulgent and unique. A recipe to tempt your taste buds until your next visit to the sugar shack. Our maple syrup can is still available on our website with every 200$ and + before taxes.

APÉRO DES SUCRES x @v_lavallee 🍁 . Vincent de la @cabanedacote et moi on prépare un cocktail à base de Cidre à l’érable @cabaneaupieddecochon , Et ça dégénère un peu! 🍁🫨 . FIZZ À L’ÉRABLE - Scotch - Thé noir - Citron - Sirop d’érable - Bitter à l’orange - Cidre mousseux à l’érable, PDC - Zeste d’orange . Recette complète sur 1ou2Cocktails.com (lien en bio) — L’apéro dans une partie 2 😅 . #tempsdessucres #apero

Le canard est roi cette saison ! Canard vieilli, la poitrine rôtie minute avec une sauce au sang et sirop d’érable. Un plat de saison qui fait du bien !

En ce premier jour du printemps, on aime toujours autant ce plat de cuisses de canard confites et de légumes en bouillon avec foie gras poché. Un plat qui fait du bien à l’âme. ✨ 📷: @cravingcurator

Mille crêpes Suzette à l’érable. De l’orange, des crêpes et du sirop d’érable !