Resep oseng mercon tetelan
Bahan-bahan
500 gr tetelan sapi, cuci bersih dan rebus hingga empuk
100-200 gr cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
50 gr cabai merah keriting
10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 batang serai, geprek
1 ruas lengkuas, geprek
Gula merah sisir, kecap manis, garam, dan kaldu sapi bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat
Rebus Tetelan: Rebus tetelan dengan daun salam hingga empuk. Angkat, tiriskan, dan potong dadu. Simpan air kaldu rebusan secukupnya.
Haluskan Bumbu: Blender/ulek kasar cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, bawang putih, dan jahe.
Tumis Bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum, matang, dan mengeluarkan minyak (tanak).
Masak Tetelan: Masukkan tetelan sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
Tambahkan Kaldu & Bumbu: Tuang sedikit air kaldu rebusan tetelan. Tambahkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Ungkep: Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging (sekitar 30-45 menit).
Sajikan: Setelah kuah kental dan bumbu berminyak, angkat dan sajikan.
Thanks to my friends who gave me the chance to be the main character on movie clip @lospakualamos_official - Life Street On My Way.
First experience that was super memorable! Can’t wait for the next episode!
Salim @zulfannhd@gunturns , mas @faassetyawan and team, and manymore 🍻
