Tão lindos que merecem estar no feed!
Pão de castanhas, baguete de gergelim, pão do Nonno e nosso cascudo tradicional!
#fermentacaonatural #slowfood #levain #fermentacaolenta
A produção da nossa Caponata é 100% artesanal
Feitas uma à uma carregando o máximo de dedicação.
Aqui harmonizado com vinho @vinicolathera e pão @bila ♥️
🍞🍺 PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL COM CERVEJA E MALTE
Ingredientes
250g farinha
175g cerveja
75g levain ativo
50g bagaço de malte
30g mel
6g sal
Modo de preparo
Misture farinha + cerveja e deixe descansar 30-40min (autólise)
Enquanto isso, toste o bagaço de malte e hidrate com um pouco de cerveja 🍺
Adicione levain + mel, misture bem
Depois entre com sal + malte e incorpore tudo
Faça 4 dobras com intervalo de 30min
Deixe fermentar até dobrar de volume
Modele, descanse 30min e leve pra geladeira por 12-18h
Forno a 240°C com vapor por 15min
Depois baixe pra 200°C até finalizar
⚠️ Dica: o malte + mel caramelizam rápido… fica de olho na crosta 👀🔥
#cervejaartesanal #paoartesanal #fermentacaonatural #cervejaria #nacozinhadazehn
Peço a Deus e aos meus amigos uma oração pra minha querida Júlia, pra ela não está nada fácil. Mieloma múltiplo, com fraturas, no braço e vértebras. A Júlia não merece sofrer tanto assim.
Que Santa Paulina interceda pela cura da Júlia.
Me perdoem pelo desabafo.
